Savustettu korea omenoilla
- Savustettu makkara - 600 g
- sipuli - 2 päätä
- porkkanat -1 kpl.
- omenat - 6 kpl.
- oliiviöljy - 4 rkl. l.
- kasvisliemi -1/2 kuppi
- calvados - 1 rkl. l.
- omenamehua - 4 rkl. l.
- kerma paksu - 4 rkl. l.
- suolaa
- mustapippuria maistelemaan.
Resepti. 1. Kuori sipulit ja leikkaa renkaat. Porkkanat ovat puhtaita ja leikattu kuutioiksi. Pese omenat, kuori ja leikkaa viipaleiksi. 2. Leikkaa valmiin valkosipulin osat, pippuri. Paistinpannussa lämmitä oliiviöljyä ja paista paistin kunnes se ruoskuu. 3. Leikkaa sipulit ja porkkanat öljyyn, lisää omenat ja paista kunnes kultainen. Sitten kaada kasvisliemi ja mehu, laita kerma ja kiehuvat. Vähennä lämpöä, lisää Calvados, laita paistettua kanaa ja keitä 15 minuuttia. 4. Kun palvelee, ripottele lantio vihreillä sipulirenkailla. Koristele hapankaalin astia.
Calvados on vahva juoma, joka valmistetaan Normandiassa, tislaamalla omenasiderin. Siideri on valmistettu erikoisista neljäkymmentäkahdeksan omenalajikkeesta, jotka ovat ankaraa, vain katkeraa tai hellävaraista ja hapan makua. Nämä lajikkeet valittiin tanniinipitoisuudelle, mikä antaa erityisen maun omenamehulle. Hänen yleinen suosio Euroopassa johtuu ensimmäisestä maailmansodasta alkaneista Calvados ranskalaisista sotilaista ja epäilemättä Erich Maria Remarquesta, joka lähes kaikissa töissään "pakotti" sankareitaan käyttämään sitä. Muissa maissa myös hedelmistä valmistettuja alkoholijuomia valmistetaan ja jokaisella on omat kansalliset nimet. Joten, Bulgariassa on rakia, Yhdysvalloissa ja Englannissa - apple jack.
Pelmeni ruokahalua
- 500 g jauhoja
- 1yaytso
- 1/4. l. suolaa
- 0,5 kuppia vettä.
Täyte:
- 1 kg yrttejä (tilli, persilja, korianteri, sipuli, minttu jne.)
- 3 sipulia
- 300 g jauhelihaa
- suolaa, mustapippuria jauhetta.
Resepti. 1. Seulaa jauhot, keskellä ura, aja muna, suolaa ja vähitellen kaataa veteen, vaivaa jyrkkä dumpling taikina. Sekoita taikina kulhoon, peitä puhtaalla liinalla ja kiinnitä se 10-15 minuutin ajaksi. 2. Valmista täyttö. Pese vihannekset ja sipulit, kuiva ja hienonnettu, lisää valmistettu jauheliha (naudanliha + sianliha), suolaa ja mustapippuria ja sekoita hyvin. 3. Taikinaa taas vaivataan, rullataan ohuita kerroksia (2 mm). Leikkaa suorakaiteen muotoinen taikina koko 4x8 cm, laita täytteenä ja muotin nyytit. 4. Keitä vettä, lisää kevyesti suolaa ja keitä keitetyt nyytit keitetyn. Kun annat ruokaa, laita tomaattikastikkeet lautaselle. Tarjoile voita tai smetanaa ja ripottele tuoreilla yrtteillä.
Pullot "Delicacy"
- Jauhettu kananliha - 320 g
- sipulit - 2/3 päätä
- voita - 2 rkl. l.
- mustapippuripulveri
- vehnäjauho -1 lasi
- munat - 5 kpl.
- maito - 1/2 kuppi
- kasviöljy - 10 g.
Resepti. 1. Kananmuna-kausi mausteilla. Sipulit hienoksi jauhetaan, lisätään täytteeseen ja sekoitetaan. Valmistetuista leikatuista leivonnaisista. Jokaista kakkua laittaa pala pakastettua voita, ja antaa heille eräänlaisia leikkeleitä. 2. Valmista munanvalkuaiset, lyödä maitoa, laita jauhot ja sekoita perusteellisesti. 3. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun. Siivilöi leikatut jauhot, pistä ne taikina ja paista ne suurella kuumuudella, kunnes ne ovat karkeita. 4. Siirrä bittiä leivinuuniin ja vie se uuniin. Kun tarjoillaan, koristele bottien paistettuja perunoita ja koristele tuoreilla yrtteillä.
Bitas "Ryabushka"
- 2 kanajalkaa
- 2 munaa
- 2 rkl. l. majoneesi
- 2-3 rkl. l. mannasuurimot
- kasviöljyä
- suolaa, pippuria
- maustettua valkosipulia.
Leikkaa lihasta jalat iholla ja hienonnettu. Lisää munia ja majoneesia, mangoa, suolaa, pippuria, valkosipulia. Jätä 1 tunti paiskaa mango. Kuumenna kasviöljy paistinpannuun ja levitä kanakoon lusikalla. Paista kaksi puolta.
Cue yllätyksellä
- Kana - 600 g
- muna -1 kpl.
- tuoreita herkkusieniä - 300 g
- korianteri ja tilli - 1 palkki
- sipuli -1 pää (pieni)
- porkkanat -1 kpl. (Pieni)
- kerma -4 rkl. l.
- Rusks painoi 1 lasi
- pippuria, suolaa maun mukaan.
Cake "Punahilkka"
- 2 munaa
- 100 g sokeria
- suolaa
- 1/3 kuppia jauhoja
- 1 rkl. l. tärkkelys
- 25 g voita
- 0,5 pakettia vaniljakerrosta.
kerma:
- 1 liivatepussi (9-12 g)
- 1 paketti vaniljakastikkeen jauhetta
- 0,5 litraa maitoa
- 50 g sokeria + 2 rkl. l.
- 0,5 pakettia vaniljakerrosta
- 250 g pehmeää juustoa, jossa on smetanaa
- 1 rkl. l. sitruunamehua.
Ylä:
- 0,5 kg punaviinimarjamia
- 250 ml marjamehua
- 3 rkl. l. sokeri
- 1 paketti punaista lasia.
1. Voitele munat sokerilla ja suolalla, lisää jauhot, tärkkelys ja vanilja, sulatettu voi. Laita taikina halkaisijaltaan 26 cm halkaisijaltaan halkaisijaltaan. Paista 20 minuuttia. 180-200 °. Jäähdytä se. 2. Liota gelatiini pieneen määrään kylmää vettä 10 minuutin ajan. Puddingista, maitoa ja 2 rkl. l. sokeri kokki vanukas, chill. Lisää vanilja, sitruunamehu, raejuusto, jäljellä oleva sokeri. 3. Gelatiini liuotetaan, panna kermaviinille ja laita se kakkuun. Aseta marjat päälle. 4. Valmista lusikka marja-mehusta, sokerista ja lasitejauheesta ohjeiden mukaan ja käytä lusikkaa veden marjoihin. Jäähtyä.