Me valmistamme falafel-leikkeleitä puristamalla voidaan pitää erillisenä ruokana ja yksi Falafelin komponenteista. Falafel on erittäin suosittu Lähi-idässä pikaruokaravintona: useita sämpylöitä, kurkkuja, tomaatteja, hummusta (pastasta valmistettu kastikepasta), sirut ja täynnä täyteä (tai tahini kastikkeella seesaminsiemenistä) sijoitetaan ohuaseen leivän päälle. Israelissa sitä myydään kaikkialla: kaduilla, kauppoihin, kannettaviin lokeroihin, kioskeihin. Falafel on myös hyvin yleinen Egyptissä ja Libanonissa. Tämä ei ole yllättävää, Falafel ei vain herkullinen, vaan myös erittäin helppo. Pähkinä on erittäin tärkeä ihmisten terveydelle - hyvin proteiineja ja mineraaleja, jotka vähentävät merkittävästi syöpä- ja sydänsairauksien todennäköisyyttä sekä hidastavan ihon vanhenemisprosessia. Tänään ehdotan, että kananmurtajaksi valmistetaan mahdollisimman vähän ainesosia. Haluttaessa voit lisätä persiljan vihreitä tai korianteroja ja sipulia. Ruoka sopii hyvin perunoihin ja tomaatteihin.
ainesosat:- Kahviherneet (katkaravut) 200 g
- Soda 7 g
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Kurkuma 5 g
- Ground korianteri 4 g
- Seesami Valkoinen 50 g
- Auringonkukkaöljyllä puhdistettu auringonkukkaöljy 4 rkl. l.
- Suola 7 g
- Vehnäjauhoja 2 rkl. l.
- Mustapippuripulveri 5 g
- Vaihe 1 Sämpylöiden valmistukseen tarvitsemme katkaravut, vehnäjauho, seesami, kasviöljy, valkosipuli ja suosikki mausteet. Käytin korianteria, kurkumaa ja mustapippuria.
- Vaihe 2 Kaadetaan lasillinen sieniä astiaan, joka on täytetty vedellä, lisätään lusikallinen sooda (pehmenemään paremmin) ja jätetään se yön yli.
- Vaihe 3 Yhdistä vesi ja kahviherneet.
- Vaihe 4 Sekoita sitten kahviherneet sekoittimessa tai käyttämällä lihamyllyä ja lisäämällä 0,5 vettä.
- Vaihe 5 Saamme tarpeeksi paksuja perunoita.
- Vaihe 6 Lisää paprika, korianteri, valkosipuli, suola ja kurkuma. Sekoitetaan perusteellisesti.
- Vaihe 7 Jos massa on nestemäistä, lisää 1 rkl jauhoja ja sekoita.
- Vaihe 8 Pinnallisesti sprinklöityjä jauhoja muodostavat pienet leikkeet ja kastetaan seesamiin.
- Vaihe 9 Kuumenna öljy paistinpannuun ja paista leikkuuputket molemmin puolin keskilämmöllä, kunnes ne muuttuvat kullanruskeaksi.
- Vaihe 10 Tarjoile pöytään hapan kermalla.