Turkki rullassa Juhliseen pöytään me aina keittää lihan leikkauksia. Eri lajikkeiden makkaraa tarjoillaan asiakkaille lihalokki valkosipulilla ja mausteilla. Se voidaan valmistaa siipikarjanlihasta - kana tai kalkkuna. Rulla on tuoksuva, mehukas, kaunis leikkaus. Tämän rullan voi valmistaa paitsi kaksinkertaisessa kattilassa, myös uunissa. Bon appetit!
ainesosat:- Turkisfiletti 500g
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Gelatiini 10 g
- Koriander kuivaa 3 g
- Provencen yrtit 3 g
- Mustapippuripulveri 2 g
- Suolaa 5 g
- Vaihe 1 Lihavalmisteiden valmistamiseksi on otettava kalkkunafileetä, gelatiinia, valkosipulia, korianterikastiketta, oliivin ruohoa, mustapippuria ja suolaa.
- Vaihe 2 Valmistetaan maustekastikeiden ja mausteiden seos: mustapippuri, suola, provencelaiset yrtit, korianterinsiemenet, hienonnettu valkosipuli, gelatiini. Sekoita kaikkea.
- Vaihe 3 Pese kalkkunan fileetti, kuivaa se, leikkaa se pitkiksi nauhoiksi. Taita kätevässä säiliössä.
- Vaihe 4 Valmistettu liha yrttien ja mausteiden sekoituksella. Sekoita kaikkea.
- Vaihe 5 Levitä valmistettu (leikattu) holkki leivontaan pöydälle. Laita kalvon nauhat kalvolle.
- Vaihe 6 Liimaa tiiviisti rullalle liha. Kiinnitä kalvo molemmin puolin.
- Vaihe 7 Laita valmiin lihan höyrystimen höyrystimeen (voit myös keittää uunissa). Keitä 1 tunti ja 20 minuuttia.
- Vaihe 8 Poista valmiin telan varovasti höyrystimestä. Jäähdytä se. Aseta tela jääkaappiin vähintään 6 tuntia. Kätevä yöhön. Aamulla irrota teippi rullalta, leikkaa se palasiksi.
- Vaihe 9 Laita tela kylmään välipalaan.