Paistetut piirakat riisin ja munien kanssa Jokaisella on omat suhtautumisensa piirakoihin ja hänen mielipiteensä siitä, ovatko heillä vai ei. Lisäksi meidän aikanamme kaikenlaisia kotitekoisia kakkuja on lakannut olemaan jokapäiväistä ruokaa. Se on pikemminkin symboli loma-asunnosta tai erikseen erikoistuneesta emännällisestä, joka on valmistettu vain erityisissä tilaisuuksissa. Valitettavasti, vaikka ammattitaitoiset kokit keksivät uusia reseptejä varsinkin ilmaville ja bizarrely sisustetuille makeisia ihmeille, tavalliset piirakat vähitellen häviävät valikostamme. Tietenkin tätä ruokalajia ei voida kutsua erittäin hyödylliseksi ja helppo valmistaa, mutta yhdessä piirakat meidän slaavilaisten perinteiden katoavat. Mutta se ei ole asia. Pitsit ovat vain maukkaita. Nykyään kukaan aikuinen nainen ei osaa leipoa piirakoita, ja kirjaimellisesti sata vuotta sitten se oli pakollista jokaiselle nuorelle tytölle. Heti seuraavana päivänä hääpäivän jälkeen hän joutui hoitamaan vieraita ja uusia sukulaisia omilla ruoanlaittopitoisuuksillaan ja kuinka hyvin he olivat tehneet, he arvioivat hänen kykyään olla hyvä koti-koti. Tänään tämä ei ole tilanne, mutta jos opit leipoa herkullisista kotitekoisista kakkuista, voit nauttia paitsi makusta, myös kotisi ja vieraiden ihailua ja kiitollisuutta.
ainesosat:- Hiiva, raikas, 25 g
- Vesi keitettiin 0,25 rkl.
- Vehnäjauho 1 rkl. l.
- Sokeri 1 tl.
- Kefir 1 rkl.
- Kananmunat 2 kpl.
- Suolaa 1 tl.
- Auringonkukkaöljy 100 ml
- Vehnäjauho 6 rkl.
- Pitkäjyväinen riisi 0,5 rkl.
- Munat kana 5 kpl.
- Tuore tilli 0,5 nippu
- Voi 10 g
- Vaihe 1 Piiraisten valmistamiseen tarvitaan munia, jauhoja, hiivaa, kefiiriä, kasviöljyä ja täyteaineita - kananmunia, riisiä, voita ja tilliä. Kaikkien tuotteiden on oltava huoneenlämmössä.
- Vaihe 2 Lusikoilla yhdistetään hiiva, lämmin keitetty vesi, sokeria ja 1 rkl. l. jauhoja.
- Vaihe 3 Sekoita kaikki hyvin, kunnes se on sileä ja anna seistä 20-30 minuuttia.
- Vaihe 4 Lisää sitten 1 kuppi kefiiriä, 1 muna ja 1 tl lusikaan. suolaa, 60 ml kasviöljyä ja vähän jauhoja.
- Vaihe 5 Jauhot vähitellen lisäämällä taikinan vaivaamista, sen pitäisi jäädä kätensä taakse. Jauhot ovat noin 5-6 lasillista. Valmis taikina on jätettävä 50-70 minuutin ajan huoneenlämmössä, sen pitäisi kasvaa 2 kertaa.
- Vaihe 6 Säilytä tällöin täyttö. Huuhtele riisi, kaada lasillinen vettä, suolaa hyvin ja keitä, kunnes keittää.
- Vaihe 7 4-5 munaa kovaa keitettyä (kastele munia kylmässä vedessä, keitä ja keitä 10 minuuttia kiehumisajasta). Keitä keitettyjä munia ja leikkaa kuutiot.
- Vaihe 8 Pieni kasana tilli pestä, kuivaa ja hienonnettu.
- Vaihe 9 Yhdistä keitetty riisi, munat, tilli ja lisää vähän voita - sekoita kaikki hyvin (munien ja riisin suhde on suunnilleen sama, mutta voit vaihdella makuun).
- Vaihe 10 Voitele työpinta kasviöljyllä ja muodosta aihiot (jos taikina muuttuu nestemäiseksi eikä muodostu, lisää hieman hienoja jauhot haluttuun sakeuteen). Saa noin 20 kappaletta.
- Vaihe 11 Taikina muodostakaa kakku ja laita täyttö keskelle.
- Vaihe 12 Varmista reunat varovasti ja tukevasti, muodostaen paistin.
- Vaihe 13 Levitä hiutaleet hieman kasviöljyllä ja aseta siihen "sauma" 1-1,5 cm etäisyydelle toisistaan. 1 kuorta muna haarukalla ja rasvaa patties niin, että ne osoittautuvat rumaksi leivontaprosessin aikana.
- Vaihe 14 Paista esikuumennetussa uunissa 180 ° C: seen 25-35 minuutin ajan, kunnes se on ruosteessa.