- Nutria-liha - 3 kilogrammaa
- Sipulit - 0,5 kilogrammaa
- Punainen kuiva viini - 1 lasi
- Kasviöljy - 0,5 kuppia
- Pippuri - 10 kpl
- Pippuri - 1 tl
- Korianderi - 1 tl
- Bay Leaf - 3 kappaletta
- Carnation - 3 kappaletta
- Estragon - 1 tl
- Suola - 2 kohdetta. lusikat
Ravintoaineiden ja biologisesti vaikuttavien aineiden sekä vitamiinien ja kivennäisaineiden, lihan ravinnepitoisuus ei ole huonompi kuin sellaiset shashlik "johtajat" kuin sianliha ja karitsa, ja monityydyttymättömät rasvahapot vieläkin enemmän. Nutriasta voit kokata erilaisia ruokia, mutta tämän jyrsijän lihasta peräisin oleva shish kebab on yksinkertaisesti poikkeuksellinen - hän kokeili sitä, hän tietää. Kiitos paljon rasvaa, se sopii erinomaisesti ruoanlaittoon kivihiilellä, mutta sitä pidetään ruokavaliona. Päinvastoin kuin laajalle levinnyt väärinkäsitys, raaka-kuitu ja mehukas liha nutria ei ole erityistä makua ja haju - tietenkin, jos se on asianmukaisesti jaettu. Joten, miten valmistaa shish kebabia nutriasta? 1. Raudan (jonka paino on keskimäärin 4-7 kg) on puhdistettava ihonalaisesta rasvasta, poista kaikki sisäelimet lukuun ottamatta sydäntä, munuaisia ja maksa, ja leikkaa ihon alle sijaitsevat selkäsauvat neljännen kohdunkaulan alueella ja 6 rintakehän selkäranka - ne antavat nutrian lihaa herkkusieni hajuja, jotka muuten arvostavat monia herkkuja. 2. Seuraavaksi sinun on leikattava liha - sitä nuorempi nutria, sitä suurempia paloja - ja huuhtele juoksevan veden alla, laita se sitten pannulle, kaada suuret hienonnetut ja hieman "masentuneet" sipulit. Shish kebab yleensä rakastaa sipulia, ja shish kebabia nutriasta ei ole poikkeus - sitä enemmän laitat, että juicier lihaa tulee. 3. Nyt se on marinadi. Erillisessä säiliössä sekoitetaan kuiva viini, joka on sekoitettu kasviöljyyn ja mausteisiin, kaadetaan lihan päälle ja sitten panoksen sisältö sekoitetaan ja se puhdistetaan kylmässä 3 tunnin ja puolen päivän ajan. Suolattu marinadi ei ole välttämätöntä - lihaa tulee kova. Mutta yllättävää sortoa voidaan laittaa, vaikka tämä ei ole välttämätöntä. 4. Suoraan ennen ruoanlaittoa liha sekoitetaan uudestaan ja marinadi poistetaan, suodatetaan ja kuumennetaan 40-50 ° C: n lämpötilaan, lisätään suolaa - jos tämä neste, vaikka se ei ole liian esillä, vettä lihaa kypsentämisen aikana, se peitetään täysin upealla rapealla , mutta pehmeällä kuorella. 5. Liha kiedottu vartaaseen, vuorotellen rasvaisia kappaleita, joissa on vähärasvaisempi tai niiden väliin sijoittaminen, pienet tuoreet tomaatit. Ruiskaa puuhiiltä, säännöllisesti podkidyvaya ohuita kosteita hedelmäpuita (tämä antaa shish kebab pikantti hieman savustettua makua) ja kaatamalla suolaista marinadia. 6. Tarjoile, ripottele hienonnettua persiljaa, keitetyn riisin, perunan tai paistetun vihanneksen (tomaatit, jotka ovat paistettuja lihaa, juuri ajoissa) ja suosikki "shashlik" kastike. Nutria-shish kebab on valmis. Bon appetit! ;)
Annostelut: 8