Hän sai tietää, että ne sisältävät samat elävät mikro-organismit kuin ruoansulatuskanavassa, mikä auttaa häntä toimimaan menestyksekkäästi. Fermentoidun maitotuotteen valmistusprosessi on yksinkertainen: maito fermentoidaan yhden tai muun tyyppisten bakteerien avulla ja sen seurauksena saadaan jogurtti, kefiiri, jogurtti - kaikki riippuu siitä, mikä bakteeri osallistui prosessiin. Kuitenkin riippumatta siitä, kuinka erilainen käymistilassa oleva nainen, acidophilus tai ayran, maistuu, niillä on samanlainen hyötyvaikutus. Niissä hapot maitotuotteissa, joita näemme hyllyillä kauppoihin, "kapea erikoistuminen" ei ole olemassa. Niiden vaikutus ja tarkoitus ovat suunnilleen samat: suolen mikrofloorin normalisointi ja lisääntynyt immuniteetti. Fermentoitujen maitotuotteiden parantavat ominaisuudet ovat kaikki artikkelissamme.
Suojausjärjestelmä
Suoliston mikrofloora ovat mikro-organismeja, jotka osallistuvat ruoan sulattamiseen ja immuunipuolustukseen suolistossa tuottaen antibioottisia aineita. Lisäksi ne auttavat neutraloimaan myrkkyjä, jotka ovat muodostuneet ruoansulatuksen aikana. Toinen tärkeä tehtävä näistä bakteereista on vitamiinien tuotanto, esimerkiksi B12-vitamiini, joka säätelee hiilihydraattia ja rasvan aineenvaihduntaa elimistössä, sekä foolihappoa, joka on välttämätön kehon ja verenkierron kehittymisen kannalta. (Ja muuten se ei käytännössä vie meille ruokaa.) Ruumiimme mikrofloora on monimutkainen ja epävakaa järjestelmä. Ylikellotus, tunne stressi, infektio, krooniset sairaudet, antibioottien pitkäaikainen käyttö, epätasapainoinen ruokavalio, unen ja lepovälineiden muuttuminen - kaikki tämä voi tappaa tiettyjä bakteereja ja luoda suotuisat olosuhteet muiden kehittymiselle, mikä tulee liian suureksi. Tällaisten siirtymien seuraukset suolen mikrofloorassa voivat olla hyvin erilaisia: se rikkoo maha-suolikanavan liikkuvuutta (toisin sanoen ripuli tai ummetus), lisääntynyt alttius infektioille, mahdolliset allergiset reaktiot, jotka liittyvät immuniteetin heikkenemiseen. Lisäksi, kun kokemme stressiä, lopetamme syömisen säännöllisesti, ja silloin voi olla pahoinvointia, kipua ja epämukavuutta myrkytyksen vuoksi omalla patogeenisella mikroflooralla. Sisältää tunnetun tilan, jonka nimi on "matkustajan ripuli", kun ilmaston, ruoan tai ruoan muutoksen vuoksi suoliston häiriöt esiintyvät. " Tällaiset "siirtymät" ovat täsmälleen lääkäreiden puheet dysbioosin tai dysbioosin tilaksi. Tämä tauti, ja sitä hoidetaan kaikissa samoissa bakteereissa, vain potilas saa ne ei jogurtista, vaan lääkkeistä, jotka lääkäri on määrittänyt analyysin perusteella mikroflooran palauttamiseksi. Koska "probioottisen lääkkeen kontrolloimaton saanti sen keston mukaan joko johtaa samaan dysbakterioosiin tai sillä ei ole mitään myönteistä vaikutusta. Mutta dysbioosin estämiseksi probioottiset tuotteet estävät niiden ehkäisevää vaikutusta. Hyödyllisiä bakteereja ovat hiivaleipä, kvassit, viljat ... mutta käytännöllisesti katsoen huomaamaton määrä. Niiden tärkein lähde on hapan maitotuotteet.
Luo mukava ympäristö
Suoliston mikroflooraa varten oikea ravitsemus on monipuolinen ruokavalio. Ja tietenkin, myös hapan maitotuotteet tasapainon säilyttämiseksi mikrofloorassa. Myös viljasta, pähkinöistä, vihanneksista, hedelmistä ja erityisesti itäneistä jyvistä sisältämästä selluloosasta ja orgaanisista hapoista syntyy sopivaa elatusainetta. Mutta tuotteet, joilla on paljon kemiallisia aineosia - esimerkiksi makeat hiilihapotetut juomat - johtavat suoliston edullisten bakteerien määrän merkittävään vähenemiseen. Heikosti vaikuttavat elintarvikkeet, joilla on korkea sokeripitoisuus (se aiheuttaa fermentoinnin ja hajoamisen prosesseja) sekä ylijäämät jalostetut tuotteet, joissa ei ole tarpeeksi kuitua.
Vain elävä
Nykyään hapan maitotuotteiden edut eivät enää ole epäilyksiä. Niihin voidaan liittää ns. Toiminnallinen ravitsemus, jolla on oikeiden ravitsemuksellisten etujen lisäksi myös omaisuus, joka hyödyttää terveyttämme. " Jotta tämä hyöty todella ilmenee, on kuitenkin täytettävä useita tärkeitä ehtoja. Fermentoitujen maitotuotteiden sisältämät probiotikannat on läpäistävä ruoansulatuskanavan yläosat, joissa niitä esiintyy esimerkiksi mahahapon kanssa. Siksi niillä on oltava ominaisuuksia, joiden avulla he voivat voittaa tällaiset esteet ja asettua kaksoispisteeseen. " Yksi tällaisista ominaisuuksista on paradoksaalisesti juuri bakteerien määrä. Että hapan maitotuotteet toimivat tehokkaasti dysbioosin ehkäisemisessä, mikro-organismien kokonaispitoisuus siinä olisi oltava vähintään miljoona / millilitra. Probioottien lääkevalmisteissa annos suurenee monta kertaa. Mikro-organismien on kuitenkin "työskenneltävä", heidän on pysyttävä hengissä. Ja tämän vuoksi he tarvitsevat erityisiä olosuhteita, lähinnä lämpötilat, sitten he voivat pysyä aktiivisina kuuden viikon ajan. Fermentoidun maitotuotteen suositeltava lämpötila on 4-8 ° С. Mutta lämmössä bakteerien aktiivisuus nousee ja niiden elinkaari on saattanut päättyä aiemmin, kuin meillä on aikaa hyötyä jogurtista tai kefiristä.
Myymälästä tai apteekista?
Kuinka valita "oman" hapan maitotuotteen? Asiantuntijat kannustavat omaa makua. Tähän mennessä tiedemiehiä on jopa 600 kappaletta. Fermentoidut maitotuotteet sisältävät pääsääntöisesti kolme päätyyppiä: bifidobakteerit, laktobasillit ja enterobakteerit (E. coli). Jokainen niistä tulee aina läsnä mikrofloorassamme tasapainossa muiden kanssa. Tarvitsemmeko me kaikki probiootteja? Vastaus on yksinkertainen: kaikki! Rajoitukset ovat mahdollisia vain, jos henkilöllä on allerginen reaktio tuotteeseen tai jos hänellä on laktoosi-vajaatoiminta eli maito-intoleranssi. Probiootit voivat olla meille monien sairauksien ennaltaehkäisy: allergiat, gastriitti, mahahaava, maksasairaudet. Terveille ihmisille tarvitaan kaksi tai neljä lasillista hapan maitotuotetta päivässä. Mutta jos hän kärsii pitkään jakamasta tai kipua vatsaan, kannattaa vain puhua lääkärin määräämistä probiootteista. Ja vielä muutamia huomioita. Ei ole suositeltavaa käyttää liian happamia juomia (esim. Acidophilus tai matzoni) niille, joilla on lisääntynyt mahahappoisuus. Ja ylipainoiset henkilöt kiinnittävät huomiota tuotteen rasvapitoisuuden prosenttiosuuteen. Joka tapauksessa, jos on epäilyksiä, ravitsemusterapeutti tai ravitsemusterapeutti tulee apuun, joka pystyy valitsemaan hapan maitotuotteen ottaen huomioon organismin yksilölliset tarpeet. Prebiootit ovat muita kuin mikrobien alkuperää olevia aineita, joita ruoansulatusentsyymit eivät hajota ja jotka eivät imeydy ruoansulatuskanavaan. Ne luovat edellytyksiä "henkilökohtaisen" bifidon ja lactobacilluksen lisääntymiselle. Tämä on tärkein ero probioottien ja prebioottien välillä: probiotit ovat eläviä bakteereja, joista koostuu mikroflooramme, ja prebiootit luovat heille edullisen ympäristön, ikään kuin heidän ruokansa. Prebioottien tutkijat käsittelivät vain 15 vuotta sitten. Nämä aineet ovat pieniä määriä maitotuotteissa, kaura, vehnä, banaani, valkosipuli, pavut. Mutta niiden sisältö on hyvin pieni, joten tarvittaessa prebiootteja valmistavat lääkkeet määräävät lääkäriltä.