- sitruunamehu - 1/4 cup
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- valkosipuli - 3 hampaat (keskipitkä)
- punaviinietikka - 1. lusikallinen
- sokeria - 1 tl
- Suolaa ja mustapippuria - maistaa
- tavallinen jogurtti - 2 Art. lusikat
- kananrinta - 3 kpl (noin 650 g)
- kurkkua - 1/2 osaa (kastike)
- suolaa - 1/2 teelusikallista (kastiketta)
- Kreikkalainen jogurtti - 200 grammaa (kastike)
- tuorepuristettua sitruunamehua - 1. lusikka (kastike)
- valkoviinietikka - 1/2 s. lusikat (kastike)
- tuoretta tilliä - 1/2 s. lusikat (valinnainen) kastike)
- valkosipuli - 1 hammas (kastike)
- tuoretta mustapippuria - 1/4 teelusikallista (kastiketta)
- punainen sipulit - 1/2 kappaletta (valinnainen)
- punainen paprika - 1 kpl (iso) valinnainen)
- Kurkku - 1/2 osaa (valinnainen)
- tomaattia - 1 kpl (tai 1 kuppi kirsikkatomaattia) valinnainen)
- Fetajuustoa - 1/2 cup (valinnainen)
- sääli - 4-6 kappaletta (halkaisijaltaan 20 cm) valinnainen)
1. Vedä sitruunamehu, oliiviöljy, murskattu valkosipuli, viinietikka, sokeri, 1 tl suolaa ja teelusikallinen pippuria keskikokoisessa kulhossa. Varaa 3 rkl marinadia pienessä kulhossa. Lisää jogurtti ja 1 tl suolaa jäljellä olevaan marinadiin. Laita kanan marinadiin, peitä muovikelmu ja laita jääkaappiin 15 minuuttia. 2. Kuumenna lämmitin. Voitele grilli öljyllä. Voit myös käyttää kaasugrilliä. Tee Dzadziki-kastike. Ravista kurkkua, laita kulhoon ja lisää suolaa. Varoita 15 minuuttia, tyhjennä ja poista neste. Laita kurkku puhtaaseen keittiöpyyhkeeseen ja purista. Yhdistä okrus jogurttia, sitruunamehua, viinietikkaa, hienonnettua tilliä, valkosipulia ja mustapippuria. Puhdista punasipuli, paprika ja kurkku. Leikkaa tomaatit, murskata fetajuusto. Jos käytät kirsikkatomaattia, leikkaa ne puoliksi. Lisää 2 ruokalusikallista varattua marinadia kulhoon sekä hienonnettu sipuli. Anna vähän seistä. Lisää kaikki vihannekset ja feta-juusto kulhoon sipulit. 3. Poista kana marinadista ja paista, kunnes se on ruskettunut, 4-5 minuuttia. Käännä sitten pihdit ja jatka paistamalla toisella puolella 4-5 minuuttia. Laita kana kulhoon. Paista pita grilliin, kunnes se lämpenee ja kevyesti ruskeaa, noin 20 sekuntia kummallakin puolella. Älä paista pitaa liian kauan, muuten se tulee hauraaksi. Valmis pään kääre keittiöpyyhkeessä tai iso arkki folio. Pyyhi kanaauhoja 6 mm paksuiksi ja sekoita jäljelle jääneen 1 rkl varatun marinadin kanssa. Laita kanaa vihannesten kanssa suurella lautasella ja tarjoile lämpimällä pita-annoksella.
Annokset: 4-7