Ruokavalmiste
Monet tytöt pelkäävät syödä pastaa, koska he ajattelevat parantuvan. Mutta onko se todella niin? Hyvää laatua tämän tuotteen on hyvin vähän kaloreita. 100 g: ssa kuivaa tuotetta - 330 kcal, mutta valmisteessa 100 g vain 80 kcal. Tämän lisäksi durumvehnän tahnassa ei ole lainkaan rasvoja (alle 1%).
Pasta sisältää monia monimutkaisia hiilihydraatteja - 70% kuivan tuotteen massasta. Tällaisia hiilihydraatteja hämmennetään hitaasti, verensokeritaso ei kasva, ja nälän tunne jättää meidät pitkään. Se auttaa ylläpitämään tehokkuutta ja olemaan nälkä. Niinpä on insuliinin säätely, joka tuotetaan elimistössä glukoosin kehittymiselle, mikä on erityisen tärkeää sellaisille ihmisille, joilla on sairauksia, kuten diabetes, lihavuus, valtimoiden korkea verenpaine sekä ruoansulatuskanavan rikkoontuminen.
Muuten, Italiassa, jossa tätä ruokaa syödään ainakin kerran päivässä, liikalihavia ihmisiä on paljon vähemmän kuin monissa muissa Euroopan maissa. Jos vielä epäilet ylimääräisiä kaloreita makaronista, suosittelemme makaronia täysrehun leseillä. Ne sisältävät monisäikeisiä kuituja, jotka hitaasti turvotaan vatsassa ja antavat pitkäaikaisen tunteen kylläisyydelle.
Ja pluses ...
Durumvehnän pasta sisältää runsaasti selluloosaa, joka lievittää suoliston dysbioosia ja poistaa myrkkyjä kehosta. B-vitamiinit pehmentävät päänsärkyä ja lisäävät vastustuskykyä stressiin. E-vitamiini auttaa välttämään ennenaikaista ikääntymistä, mikä johtuu vapaista radikaaleista. Pasta sisältää myös monia mineraaleja - fosforia, kaliumia, kalsiumia ja rautaa. Aminohappo-tryptofaani auttaa tekemään uni rauhallisemmaksi ja syvemmälle, ja edistää myös tiettyjen masennusten hoitoa. Tärkein etu on kuitenkin proteiinin korkea pitoisuus. 100 gmacaronia sisältää 15% proteiinin päivittäisestä proteiinista.
Erilaisia jauhoja
Kaikki edellä mainitut edut koskevat ainoastaan temmacaroneja, jotka on valmistettu kiinteiden vehnälajikkeiden hienoista jauhoista. Siinä tärkkelyksityyppiset jyvät ovat kovempia ja hienompia, sen sakeus on hienojakoista ja sisältää polyeteeniä (proteiinia). Jos tahna on valmistettu pehmeiden lajikkeiden jauhoista, se sisältää paljon tärkkelystä, mutta ei riittävästi kuituja, vitamiineja ja hiilihydraatteja.
Todellinen pasta valmistetaan vain eurooppalaisten standardien mukaisesti, jossa karkeaa vehnää, vettä ja joskus munia lisätään elastisuuteen. Tällaisen pastapaketin on oltava merkintä: "Ryhmä A, 1-tähtiluokka" tai "Kiinteiden lajikkeiden vehnä". Kaikki muut tuotteet leivotaan niin kutsuttuun pastaan.
Terveelliseen elämäntyyliin ja herkkusuihin soveltuvat erityispiirteet ovat spelttipolttoaineiden pienikokoisia makaroneja. Speltti on erityinen vehnä, joka on parempi kuin proteiineja, kuituja ja tyydyttymättömiä rasvahappoja.
Miten makaronien erottaminen pasta-aineista on?
Ensinnäkin sinun on kiinnitettävä huomiota väriin. Nykyinen tahna on kultainen tai kermanvärinen, lasimaisen murtuman ja sileän pinnan. Jos näet kirkkaan keltaisia tuotteita, älä osta sitä, koska se on valmistettu pehmeästä jauhoista, joka on paljaampi kuin kiinteä.
Yritä taivuttaa tahnaa. Kiinteät laatutuotteet ovat erinomaisia ja kestäviä, ja pehmeät lajit hajoavat nopeasti. Noudata tarkasti naupakovke-taulukon ravitsemuksellisia arvoja. Mitä enemmän proteiineja, sitä paremmin. Niiden tulee olla vähintään 11 g.
Joskus on vaikea määritellä tuotteen laatua värin väreillä, mutta tämä voidaan tehdä ruoanlaittoon. Pasta kiinteästä jauhoista ei murtaa, ei kiehu, ja on keltaisen-keltainen väri.
Nykyään supermarketeissa on erilaisia värejä. Ne värjätään väreillä, eivät aina luonnollisia, joten lue kokoonpano. Jos koostumus sisältää E-aineosia, se tarkoittaa keinotekoista väriä.
Mikä on paras tapa yhdistää makaroni?
Makaronia voidaan yhdistää monien tuotteiden kanssa. Mutta parasta, ne yhdistetään vihannesten, yrttien ja oliiviöljyn kanssa. Oliiviöljyssä tyydyttymättömiä rasvoja, jotka vähentävät "huonoa" kolesterolia. Jos käytät jatkuvasti tätä öljyä aterioille, niin tämä on Socratritin pahanlaatuinen rintasyöpä. Vaikka kovien lajikkeiden makaronia ei voida korjata, ravitsemusterapeutit eivät edelleenkään suosittele syömistä ruokailuun, sillä kookospähkinät sisältävät monimutkaisia hiilihydraatteja, joita on pilkottu pitkään.
Ilman gluteenia
Jotkut ihmiset ovat allergisia gluteenille, joka löytyy ruista, ohraa ja vehnää. Jos sinulla on sitä, et voi makkaraa, aamiaismuroja, piirakoita, leipää ja muita tuotteita, joissa on astia. Tarkkaile aina gluteenin sisältöä juomissa ja puolivalmisteissa. Monet tämän aineen sisältävät makaronivalmisteet voidaan korvata tattari, maissi tai riisijauho makaronilla.
Kullekin omalle
Venäjällä, Ukrainassa ja monissa muissa maissa makaroni kutsui kaikenlaisia pastaa. Mutta tämä italialainen termi viittaa vain lyhyisiin putkimateriaaleihin. Jäljelle jäävät liimatyypit ovat nimensä mukaisia niiden muodon ja koon mukaan. Esimerkiksi spagetti - pyöristetty, pitkä ja riittävän ohut, käännetään italiaksi "pieniksi köysien". Ohut, liian pitkä ja pyöristetty kappeli kutsutaan "enkelin hiuksiksi". Bavette - kuin litistetty spagetti. Yhteensä noin 600 erilaista pastaa maailmassa, joten luetteloa voidaan jatkaa hyvin pitkään.
Muuten, paljon pastaa keksitään ominaus.
Muutamia mielenkiintoisia tietoja pasta
- Maailman pastapäivä on vietetty 25. lokakuuta 50 maassa.
- Venäjän keisarikunnassa makaronien ensimmäinen tuotantolaitos avattiin 1800-luvun loppupuolella Odessaan.
- Kuivapasta on yksi ensimmäisistä tuotteista, jotka valmistettiin teollisesti.
- Levy syö macaroni laittaa Englanti Peter Doudesuela, joka klo 12,01 sekuntia söi 91, 44 m spagetti.
- Pasta glysemic-indeksi on 25-45. Tämä on kaksi kertaa pienempi kuin perunoiden.
Myymälöiden hyllyillä
Toisinaan voi sekoittaa pasta-merkinnöissä olevat merkinnät. Yksi tuottaja ilmoittaa, että pasta on valmistettu kiinteistä vehnälajikkeista, toiset taas - että pasta on valmistettu täysjyvä- jauhoista, ja vielä toiset - että pasta on valmistettu täysjyvän jauhosta. Mikä on niiden välinen ero? Itse asiassa ei ole mitään eroa, koska kiinteät vehnälajikkeet ja karkea jauho ovat samoja.
Pasta on myös sekoitettu kokonaisia jyviä. Tällöin kaviin jauhoihin lisätään muita viljoja (ohraa, kauraa) tai palkokasveja, jotka sisältävät runsaasti proteiinia (kahviherneet, linssit). Tämä tehdään tuotteen ravintoarvon lisäämiseksi. Muista, että muiden viljakasvien (tattari, siipikarja, ruskea riisi) makaroni on erilainen maku, erilainen kuin korkeampien jauhojen lajikkeiden makaroni.