- Goose - 5-6 kilogrammaa
- Omenat - 1,5 kilogrammaa (on parempi ottaa omenoita paremmin ja poaromatnee)
- Oranssi - 1 kpl
- Hunaja - 2 Art. lusikat
- Prunes - 200 grammaa
- Ground korianteri - 2 s. lusikat
- 5 paprikan sekoitus - 1 Art. lusikallinen
- Suola - 2 kohdetta. lusikat
- Punaviini - 200 grammaa (Madeira, Sherry, Port)
Pese varovasti hanhi, leikata ylimääräinen rasva, siipien kärjet ja kaulan. Hiomme valmistettua ruhoa paprikojen, korianterin ja suolan seoksella. Jätämme marinoitua päiväksi jääkaapissa. Hiero kuori yksi oranssi ja sekoitetaan 100 gramman kanssa. viiniä. Levitä hanhi tämän seoksen kanssa ja lähetä tunti 3-4 takaisin jääkaappiin. Siemenet liotetaan jäljellä olevaan viiniin. Omenani, me puhdistamme ja leikataan puolikkaiksi tai neljäsosina - kuten haluat. Me kaustamme hanhamme luumuja ja omenoita. Puu-hammastikkuja ommellaan kaulan ja hännän ihoon. Levitä leivinpaperille, öljytty ja lähetettävä uuniin. Ensimmäiset 15 minuuttia leipovat hanhi 250 asteen lämpötilassa ja laske sitten lämpötila 150 astetta. Me leivotamme 2-2,5 tuntia, juottamalla säännöllisesti hanhen eristetty mehu. Pöytäkirjat 15-20 asti keittämisen loppuun rasva hanhi hunajaa, saada kaunis kultainen kuori. Tässä on jotain tällaista, meidän pitäisi saada hanhi. Komea!
Annokset: 8-10