Herra Olivier - kunniavieras juhlallisessa pöydässä

Neuvostoliiton jälkeisessä paikassa ei luultavasti ole ketään, joka ei tunne tätä salaattia. Tämä on samankaltainen kuin rituaali - jokaisen uudenvuoden juhlallisessa pöydässä on oltava olivier-kulho. Ja se ei ole yllättävää, että lautasen niin rakastanut kansamme, koska se on todella herkullinen, runsas ja ei ole hienostunut ruoanlaittoon. Jos olet unohtanut hieman siitä, miten Olivier-salasanan klassinen versio on valmis, suosittelemme sen reseptiä ja suosituksia.

Klassinen resepti salaatille olivierille

On syytä muistaa, että olivier-salaatti alun perin keksi 1700-luvulla kokki, jonka sukunimestä tuli hänen "lapsensa" nimi. Tämän salaatin ainesosat sisälsivät alun perin sellaisia ​​tuotteita kuin naudanlihaksen, hasselpähkinän jne. Klassinen versio tämän salaatin Neuvostoliiton mallista ei ole mitään tekemistä antiikin reseptin kanssa, paitsi nimen. Mutta kuitenkin versio on erittäin maukasta ja yksinkertaista. Mitä tuotteita tarvitaan tekemään tästä "kaikkien aikojen paras myyjä" ja ihmiset lukevat alla.

Ainesosaluettelo:

• naudanliha - 300 g
• perunat - 400 g
• suolakurkkua - 250 g
• purkitettu vihreät herneet - 1 potti
• majoneesi - 200 g
• vihreä sipuli - useita varret

valmistus:

1. Ensin kiehua lihaa. Sitä pitäisi keittää noin 40 minuuttia.
2. Keitä myös perunat. Iho ei tässä tapauksessa poista, mutta jättää, niin sanotusti, yhtenäinen.
3. Vaikka nämä ainesosat ovat keitetyt, jatkamme viipaleiden kurkut. Leikkaa ne mahdollisimman pieniksi kuutioiksi.
4. Kun perunat ja naudanliha keitetään, ne on myös leikattava pieniksi kuutioiksi.
5. Herneet lisätään muualle tuotteeseen, sen jälkeen, kun nestettä on poistettu.
6. Vihreää sipulia on leikattava ja kaadettava sitten salaattiin.
7. Viimeisessä vaiheessa lisätään majoneesia, jonka jälkeen kaikki tuotteet sekoitetaan perusteellisesti. Anna saladin keittäminen pariksi tuntia jääkaapissa. Mutta jos todella haluat - voit syödä heti.

Kevyt versio kuuluisasta salaatista olivier

Jos jostain syystä ei suositella syömään majoneesia (tämä voi olla taistelua liiallisesta painosta tai mahalaukusta ja maksasairauksista), suosittelemme, että täytät tämän astian erinomaisella vaihtoehdolla, joka ei aiheuta haittaa elimistölle. Tärkeintä on, että korvataan majoneesi erityisen hapan kermakastikkeella, joka ei eroa paljon makusta. Valmisteluun tarvitaan:

• (rasvapitoisuus 15-20%) - 200 g
• etikka - 1 rkl. l.
• munankeltuainen - 1 kpl.
• sinappi - 1 tl.
• suolaa maun mukaan

Ensinnäkin meidän täytyy vaalentaa keltuainen. Voit tehdä sen sekoittimella tai tavallisella haarukalla. Pääasia on saada vaahtoava emulsio. Lisään nyt hapan kermaa ja jälleen hyvää vispilää. Tämän jälkeen sinun täytyy tuoda teelusikallinen sinappi ja sekoittaa uudelleen.

Loppujen lopuksi lisäämme etikkaa ja suolaa maistelemaan, jonka jälkeen taas ruiskutetaan tankkaamme kunnolla.

Tämä on kaikki tämä herkullinen ja erittäin runsas ruokala. Tämä Olivier-ruoan resepti on ollut pitkään aikaan, eikä kokki ole vielä uskaltanut tehdä muutoksia, sillä tämä salaatti on ihastunut monien eri sukupolvien ihmisiin.