Hyvä perinteet ja tapoja, käyttäytymismallit ja viestintä - kaikki tämä on upotettu käsitteelle "hengellinen kulttuuri". Se säilyy ja siirretään sukupolvelta toiselle, ensinnäkin perheen ansiosta. Yksi tärkeimmistä paikoista perheen elämässä on ravitsemuksen kysymys. Loppujen lopuksi harvinainen päivä ei käydä ruokakaupassa, ajattelematta mitä valmistaa aamiaiseksi, lounaaksi tai illalliseksi. Ja tarkastelemalla hyllyjä tuotteiden kanssa yhdistävät toiveemme paitsi kukkaron mahdollisuuksista myös muistiin tallennetuista tiedoista, joita kutsutaan "ruokakulttuuriksi". Yhä useammat ihmiset ymmärtävät, että elintarvikekulttuurin oikea ymmärrys jokapäiväisessä elämässä on lupaus hyvinvointia, henkistä ja fyysistä terveyttä.
Ravitsemuksen kulttuuri on:
- tietoa asianmukaisen ravitsemuksen perustasta;
- tuotteiden ominaisuuksien tuntemus ja niiden vaikutukset elimistöön, niiden kyky valita ja valmistella oikein, hyödyntämällä parhaiten hyödyllisiä aineita;
- tietoa aterioiden tarjoamisesta ja ruoan syömisestä; valmiiden aterioiden kulutuksen tuntemus;
- taloudellinen asenne ruokaan.
Rationaalisen ravinnon tärkeimmät periaatteet:
Ravinnon kaloripitoisuuden vastaavuus ihmisen päivittäisiin energiankulutuksiin. Tämän kirjeenvaihdon rikkominen aiheuttaa erilaisia ristiriitoja kehossa. On syytä muistaa, että kulutettujen tuotteiden kaloripitoisuuden säännöllinen väheneminen vähentää ruumiinpainoa, vähentää huomattavasti työkykyä ja yleistä toimintaa sekä lisää alttiutta eri sairauksiin. Tässä tapauksessa erittäin vaarallinen, päivittäisten osien superkalorinen sisältö, josta henkilö saa enemmän potentiaalista energiaa kuin hän tarvitsee elimen tavanomaiseen toimintaan. Elintarvikkeiden kaloripitoisuuden järjestelmällinen kasvu johtaa merkittävästi ruumiinpainoon, liikalihavuuteen, joka myös aiheuttaa terveysongelmia.
Elämän tarpeiden tyydyttäminen oikeaan määrään ja ravintoaineiden suhde. Elintarvikkeiden optimaalista assimilaatiota varten on välttämätöntä toimittaa keho kaikille elintarvikkeille tietyissä osuuksissa. Ruokamuotojen kokoamisen yhteydessä otetaan huomioon ensinnäkin proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapaino. Aikuisen terveen henkilön suhteen tulisi olla 1: 1,2: 4,6. Kun otetaan huomioon organismin fysiologinen tila, luonnontieteellinen ja työolot, yksilön sukupuoli ja ikä, alueen ilmastolliset piirteet, tiedemiehet ovat kehittäneet eri väestöryhmien elintarvikeaineissa ja energiassa fysiologisten tarpeiden standardit. Ne mahdollistavat ruokavalion jokaiselle perheelle. On kuitenkin tärkeää muistaa, että ruokavalion tulisi sisältää optimaalinen ravintoaineiden tasapaino keskenään, ts. on sopiva kemiallinen koostumus.
Virtamoodi. Siihen sisältyy aterioiden aika ja taajuus, niiden väliset välekset, aterioiden kalorien saannin jakautuminen. Terveille henkilöille optimaalinen on neljä ateriaa päivässä, mutta myös kolme ateriaa päivässä sallitaan työskentely- tai opiskeluolosuhteiden mukaan. Jokaisen aterian tulisi kestää vähintään 20 - 30 minuuttia. Näin voit syödä hitaasti, pureskella ruokaa hyvin ja, mikä tärkeintä, älä syö liikaa. Tietyt ruoanotto-annokset mahdollistavat ruuansulatusjärjestelmän käytön vakaaseen järjestelmään ja oikean määrän ruuansulatusmehuja. Neljä ateriaa päivässä sinun tulee jakaa kalorien saanti aterioiden mukaan seuraavasti: 1. aamiainen - 18%, toinen aamiainen - 12%, lounas - 45%, illallinen -25%. Oletetaan, että kolmen aterian päivässä aamiainen on 30%, lounas - 45%, illallinen - 25%. Muista kuitenkin, että ruokavaliosta riippumatta viimeinen ateria on 1,5 - 2 tuntia ennen nukkumaanmenoa.
Kolmen aterian yhteydessä aamiainen koostuu yleensä kuumasta maljasta (lihaa tai kalaa, jossa on viljaa tai vihanneksia, voileipiä ja jotain kuumaa juomaa - kahvia, teetä, kaakaota).
Lounas palauttaa kehon energian, jonka hän käytti työpäivän aikana. Suuren ruoka-aineen ruoansulatuskanavan lisääntyessä mahahöyrymäärät lisääntyvät, joten lounasvalikossa tarvitaan välipaloja: vihannesten salaatteja, salaattia, suolattua kalaa jne. Mahalaukun tuotantoa auttavat myös ensimmäiset kuumat ruoat, jotka ovat runsaasti uutteita: lihaa, kalaa ja sienieläimiä. Toisessa kuumassa astiassa pitäisi olla suuri määrä proteiinia, kalorien määrä on lisääntynyt. Viimeistelevää lounasta tarjoillaan parhaiten makeat ruokalajit, jotka estävät mahalaukun eritystä ja aiheuttavat miellyttävän tunteen syömisestä.
Illalliselle maidolle, viljalle ja vihanneksille on suositeltavaa. Älä syötä liharuokia, koska ne hämmennetään hitaasti.
Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä ravintoaineiden maltillisuuteen, joka ilmaistaan paitsi ruoan saannin tiheydellä myös lähinnä ravinnon laadullisella puolella: elintarvikkeen kemiallinen koostumus vastaa organismin tarpeita. Jotta syödä järkevästi, jokaisella pitäisi olla käsitys tuotteiden koostumuksesta, niiden biologisesta arvosta ja ravintoaineiden muutoksesta kehossa.