Cooking yeast dough Erittäin hyvä hiiva taikina piirakoita! Se on helppo työskennellä, se on universaali - sopii piirakoille, joilla on sekä makea että suolaista täytettä. Tämän taikinasta tehdyt valmiit piirakat ovat pehmeitä, ilmavia, hieno ohut kuori ja paistetaan hyvin nopeasti! Tämä testi riittää 25 keskikokoiselle piiraalle!
ainesosat:- Kuiva hiiva 20 g
- Vehnäjauho 1 kg
- Maito 0,5 litraa
- Sokeri 150g
- Kananmunat 4 kpl.
- Auringonkukka puhdistamaton öljy 220 ml
- Suolaa 1 tl.
- Vaihe 1 Täytettä varten tarkoitetun hiivataikinan valmistukseen tarvitaan vehnäjauhoja, kuivahiivaa, puhdistamatonta auringonkukkaöljyä, kananmunia, maitoa, suolaa ja sokeria.
- Vaihe 2 Lämmitä 0,5 kuppia maitoa, kaada kuivahiivaa ja rkl sokeria siihen.
- Vaihe 3 Sekoita ja jätä lämmin paikka 15-20 minuuttia.
- Vaihe 4 Jäljelle jäänyt maito lämmitetään myös hieman, työntää munat siihen ja kaadetaan nestemäiseen kumiin.
- Vaihe 5 Sekoita corollalla.
- Vaihe 6 Ripottele loput sokeri, suola, puhdistamaton auringonkukkaöljy.
- Vaihe 7 Sekoita ja kaadetaan vehnäjauhoja.
- Vaihe 8 Me vaivataan taikinaa lisäämällä vähitellen jauhot.
- Vaihe 9 Lopuksi pitäisi saada taikina, joka pitää muodon pehmeän pallon, ei tiheä, helposti jäljessä kätensä. Peitä kulho puhtaalla pyyhkeellä ja anna tunti puolet lämpimässä paikassa.
- Vaihe 10 Taikina tulee hyvin volyymin mukaan.
- Vaihe 11 Vähennä sitä kevyesti kaikilla puolilla, peitä kulho pyyhkeellä ja laita se takaisin lämpimään paikkaan 40 minuuttia.
- Vaihe 12 Taikina tuli toinen kerta.
- Vaihe 13 Käännä kevyesti uudelleen ja voit aloittaa muokkauksen ja leivontaan tarkoitetut piirakat täyttämällä makusi!