He sanovat, että ... pähkinät ovat rasvaa. Se riippuu siitä, kuinka paljon syödä. Itse pähkinät ovat melko ravitsevia (noin 600 kcal / 100 g), mutta ne ovat niin herkullisia - et pysähdy! Lopaesh-räjähtää, ja kuvittele jo itsellesi lihotettu joulu hanhi - ne vain pähkinöitä käsitellään pitämällä häkissä. Ja kuka ne kertoa meille, että voimme siirtyä enemmän? Ole syönyt pähkinöitä - ja kuntosalilla: ja älä parane, ja vahvista terveyttä. Loppujen lopuksi pähkinöihin sisältyvät tyydyttymättömät rasvat ovat välttämättömiä hermoston hyvin yhteensovitettua työtä varten ja vähentävät sydän- ja verisuonitautien (30 grammaa pähkinöitä päivässä - ja keskushermoston todennäköisyyden puolittaminen!) Riskiä.
Ja nämä hedelmät - meikki aivoille. Hyödyllisiä pähkinöitä ihmisten terveydelle - oikea ruoka on eliitti: muinaisessa Babylonissa he olivat kaukana kaikista pöydistä (vaikka puut kasvoivat kaikkialla) - uskottiin, että tavalliset ihmiset kehittävät aivoja mihinkään. Pieni määrä pähkinöitä voi nopeasti tyydyttää nälän, ja tämä on erittäin tärkeää niille, jotka ovat laihduttaminen (ja myös kasvissyöjille). Asiantuntijat neuvovat rajoittamaan pienen kourallisen hedelmän päivittäisen osan (noin 170 kcal) - ja paino on normaalia!
... pähkinät aiheuttavat allergiaa. Valitettavasti tämä on niin. Ruoka-allergia terveille pähkinöille on yksi yleisimmistä. Erityisen maustetut maapähkinät - se voi antaa kaikkein vakavimmat allergiset reaktiot. Tunnettu tällainen tapaus: tyttö, jolla oli allergia maapähkinöille, vain suuteli nuorta miestä, joka kokouksen aattona söi maapähkinävoita paahtoleipää. Kokouksensa lopullinen on anafylaktinen sokki ja kuolemaan johtanut allergiauhri. Muussa tapauksessa maapähkinä on ihana pähkinä: siinä on runsaasti foolihappoa, joka tarvitaan solujen, rasvojen, proteiinien, antioksidanttien, vitamiinien B ja E-vitamiinin, kaliumin, fosforin, kuparin ja raudan kehittymiseen.
... pähkinät ovat tarpeen lasten kasvaessa. Ja enemmän! Itse asiassa ei kannata ruokkia lapsia pähkinöillä. Ravitsemusterapeuttien mukaan on toivottavaa antaa pähkinöitä lapselle kuuden vuoden kuluttua, kun hänen ruoansulatuskanavansa on melkein kypsä ja proteiinien ja rasvojen täydelliseen assimilaatioon tarvittavat entsyymit tuotetaan tarpeeksi. Hyödyllisiä pähkinöitä ihmisten terveydelle kutsutaan ruokavalioiksi ja helposti havaittaviksi, joten älä unohda suhteellisuutta.
... pähkinät lisäävät voimaa. Tässä on totuuden vilja: ei ole sattumaa, että kreikkalaista, ja erityisesti pinjansiemeniä, on jo pitkään kutsuttu rakkauden siemeniksi. Niissä B-vitamiinien massa, joilla on myönteinen vaikutus hermostoon ja E-vitamiini, stimuloivat lihasten aktiivisuutta ja sukupuolirauhasen toimintaa. Ja paljon arvokkaita mikroelementtejä (jodi, mangaani, koboltti, sinkki) ja monityydyttymättömiä rasvahappoja. Uskotaan, että pinjansiemenen käyttö vahvistaa immuunijärjestelmää - ja voimaa samanaikaisesti! Muuten useimmat venäläiset folk-rakkauseliksiirit valmistautuvat "männynpähkinöiden tinktuurien" kanssa. Tänään tiedemiehet ovat toinen afrodisiaik - pistaasipähkinöitä. On käynyt ilmi, että aseman luonnollinen stimulaattori on aminohappo arganine, joka pistaasissa on lammen lampi (yhdessä osassa - 2,5 g). Lisäksi ne tarjoavat 4% päivittäisestä vaatimuksesta "seksuaaliselle" sinkin mineraalille - se edistää testosteronin tuotantoa ja osallistuu sperman kypsymisen prosessiin.
... pähkinät ovat myrkyllisiä .
Ilmeisesti se on katkera manteli: sen ydin sisältää glykosidiamigdaliinia, joka hajoaa hajoamisen aikana sokeriksi ja myrkylliseksi vetyanidiksi. Sileitä manteleita ei suositella käytettäväksi ilman alustavaa lämpökäsittelyä, mikä neutraloi myrkkyä. Lapsille näitä pähkinöitä ei yleensä voi syödä - ne voivat myrkyttää jopa 5-10 hedelmää! Mutta loppujen lopuksi, katkera mantelit ruoanlaittoon käytetään hyvin kohtalaisesti ja harvoin (maku), ja sen suloinen mies on melko turvallinen ja erittäin hyödyllinen. Muinaisessa Kreikassa ja Roomassa manteleita kutsuttiin pyhinä - se oli vaurauden ja hedelmällisyyden symboli. Kuuluisa parantaja Avicenna käytti manteleita monien sairauksien hoitoon. Nykyään niitä pidetään tuotteina, joissa on täysi valikoima vitamiineja ja hivenaineita (kalium, fosfori, magnesium, rauta, rikki, kalsium). Ruoan ominaisuuksien osalta mantelit ovat ylivoimaisia lihaan ja kaloihin (jopa 70% rasvaa ja 34% proteiinia). Ihmisen terveydentilaa pidetään hyvänä pähkinöinä poikkeuksetta kaikki pähkinät.
"Poisonous glory" liittyy joskus ja cashews - pähkinäsiemeniä, joka on piilotettu eksoottisen omena-cashewn sisällä. Sitä ei koskaan myydä kuoressa, koska sen suolistossa on hyvin syövyttävää ainetta, jota kutsutaan kardoliksi, mikä aiheuttaa kivuliaita läpipainopaloja ihokosketuksessa. Mutta älä huoli: ennen kauppaan menoa, cashews poistetaan varovasti kuoresta ja käsitellään lämpöllä, kunnes vaarallinen öljy haihtuu kokonaan. Tietenkin tämä lisää hieman pähkinöiden hintaa (ne leikataan manuaalisesti), mutta omega-3: n, omega-6: n ja omega-9: n monityydyttymättömien rasvahappojen massa, jolla on positiivinen vaikutus seksuaaliseen potentiaaliin ja sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaan, kompensoi tätä pienen miinus hyödyllistä pähkinät ihmisten terveydelle.
... pähkinät ovat pitkän aikavälin varastointituotteita. Ei aivan. Tietenkin pähkinät eivät ole pilaantuvia tuotteita. Kaivetuissa hirsipapeissa ja pyramideissa löytyi varsin käyttökelpoisia hedelmiä. Mutta älä unohda: pyramideissa erityinen lämpötila ja kosteus, ja koskemattomissa karsinoissa ei ole pääsyä happea, joka laukaisee hapetusprosessin. Nykyaikaisissa keittiökalusteissa ilmasto on erilainen: rasvojen läsnäolon vuoksi nopeasti hapettuvat ja pähkinät tulevat katkera. Haluatko säilyttää herkut pitkään maukkaita ja ravitsevia? Pysäytä se. Kiinnitä erityistä huomiota maapähkinöiden varastointiin: suurella kosteudella se voi helposti tarttua homeen sieniin tai kerätä aflatoksiineja, jotka haittaavat maksan toimintaa.
Nut Encyclopedia
Tähän mennessä noin 40 erilaista terveellistä pähkinää tunnetaan maailmassa ihmisten terveydelle, vaikka tieteellisestä näkökulmasta ne ovat paljon vähemmän. Tosiasia on, että kasvitieteilijät viitataan muihin perheisiin ja useita hedelmiä, joita pidämme pähkinöinä. Itse asiassa pähkinöitä voidaan kutsua vain hedelmiksi, joilla on erittäin kova paksu kuori eikä siihen kiinnitetty ydin. Nämä vaatimukset täyttyvät, esimerkiksi cashew-, hasselpähkinät ja pinjansiemeniä. Mutta maapähkinöitä, manteleita ja pistaasipähkinöitä, jotka luokitellaan kasvitieteilijöiden mukaan, eivät ole lainkaan pähkinöitä, vaikka ne eivät eroa niiden makuominaisuuksista ja käyttökelpoisista ominaisuuksista "todellisista" pähkinöistä.
Säännöt viestintään pähkinöiden kanssa
Laske raja.
Snack - 20 g (120-140 kcal), täydellisen lounaan korvaaminen - 60 g (400 kcal). Joko: 50-60 nucleoli pieniä (cedar) pähkinöitä, tai 30 medium (hasselpähkinät, maapähkinät) tai 10 suurta (saksanpähkinät) - tämä on päivittäinen määrä. Enemmän ja ei ole välttämätöntä - yli 100 g pähkinöitä, joita elimistö ei yksinkertaisesti absorboi.
Valitse aika . Pähkinöitä on edullisesti aamulla, joten ne pilkottavat paremmin. Mutta yönä niitä ei pitäisi napsauttaa: raskas ruoka on edelleen ruokaa. Ravitsemusterapeutit eivät myöskään suosittele pähkinöiden ja tahnojen kuljettamista - se on maukasta, mutta erittäin lihavaa! Ja se on syönyt huomaamattomasti jotenkin ...
Tunne maku. Jos haluat todella pirteä ilo - syö terveellisiä pähkinöitä ihmisen terveydelle puhtaassa muodossaan! Useissa makeisissa ne ovat myös hyviä, mutta tässä tapauksessa meillä on pikemminkin runsaasti kaloreita kuin rikas maku ja aromi.