Henkisen ilon, koivun kuoren lisäksi koivu antoi meille toisen tärkeän tuotteen, joka luultavasti tuntui jokaisesta lapsuudesta - koivu sap. Hyödyllisiä ominaisuuksia koivu sap on ollut tiedossa esi-isämme, kerromme näistä ominaisuuksista tässä artikkelissa.
Alkukeväässä koivu alkaa absorboida aktiivisesti vettä, joka ylittää lumen sulamisen. Juurijärjestelmän kautta vesi on rikastunut lähes koko Mendeleevin pöydälle. Tietenkin viimeinen toteamus on liioiteltu, mutta koivu sap on ainutlaatuinen biologinen yhdiste, joka sisältää runsaasti vitamiineja, glukoosia, erilaisia suoloja ja mineraaleja. Mehu sisältää orgaanisia happoja, entsyymejä, tanniineja.
Koivunpähkinän kokoelma alkaa yleensä ensimmäisellä lämmöllä ja lumen laskeutuessa noin maaliskuun - huhtikuun jälkimmäisellä puoliskolla. Kemiallisesti näyttää siltä, että kertyneiden tärkkelyskantojen suodatettua vettä liukenee, mikä muuttuu sokeriksi ja muiksi hyödyllisiksi elementteiksi. Mehun muodostumisprosessi, joka toisinaan kutsutaan nimellä "itkevä koivu", jatkuu ensimmäisen lehtien ulkonäköön asti. Lehtien ulkonäön vuoksi koivun mäntyä on runsaasti vähentynyt. Siihen aikaan, kun hän muuttuu sameaksi ja katkeraksi ja menettää useimmat ihmiselle hyödylliset aineet ja yhdisteet. "Koivun itku kestää kaksi tai kolme viikkoa sääolosuhteista riippuen. On huomattava, että jos sää oli aurinkoista, koivun mehu on makeampaa. Lisäksi mehuksi on parempi valita kukkia, jotka kasvavat kukkuloilla ja joilla on suurempi pääsy valolle.
Koivunlehdellä, jolla on ainutlaatuiset ominaisuudet, ei ole lainkaan vasta-aiheita. Sen käyttökelpoisten ominaisuuksien ansiosta voit päästä eroon virtsakivistä. Koivun mehua suositellaan myös mahahaavan, maksan, pohjukaissuolen, sappirakon, skurvyn ja monien muiden sairauksien, myös kroonisten, hoitoon. Mehu, jolla on hyvät diureettiset ominaisuudet, poistaa haitalliset aineet kehosta.
Jotkut käyttävät koivunvaahtelua ihosairauksiin ja erilaisiin tulehdusprosesseihin.
Koivuliuoksen kyky parantaa aineenvaihduntaa ja vaikuttaa positiivisesti uusien verisolujen muodostumiseen tunnetaan suhteellisen kauan sitten. Viime aikoina koivun mehua on myös suositeltu erektiohäiriöille, ja huipentuma-aikana, joka periaatteessa ei ole yllättävää, jos luet tarkkaan mehun ominaisuuksista. Myös koivuhaava voi toimia biologisesti aktiivisena lisäaineena, jolla on erinomaiset ravintotulokset. Yksi lasillinen mehua säästää sinua ärtyneisyydestä, väsymyksestä, uneliaisuudesta.
Koivun mehun juoksevalla saannolla on värjäys- ja korjaava vaikutus. Tuore koivu mehu auttaa beriberien kanssa.
Koivunsiemen perinteisten käyttöalueiden lisäksi sitä käytetään kosmetiikassa ja viime aikoina hammas- ja karieksen ehkäisyyn.
Paradoksaalisesti se, että koivun sapista saatavat makeat siirapit voivat olla paitsi ennaltaehkäiseviä myös keinoja, jotka estävät karieksen kehittymisen. Tästä syystä koivun kuva, sen munuaiset eri hammastahnoissa ja hammaslääkärit suosittelevat koivunsiemeniä, siirappeja ja tikkareita hampaiden ehkäisyyn lapsilla ja nuorilla.
Koivun mehu on makeaa makua, ja siirappia siitä saadaan haihduttamalla. Siten "liika" vesi haihtuu ja paksu pitoisuus jää, mikä sisältää jopa 60% sokeria. Tätä voidaan kuitenkin kutsua sokeriksi ehdollisesti. Sopivampi nimitys "sokeripitoisuus". Tosiasia on, että koivun siirappisokerin ja sokerikulun sokerilla on täysin erilainen rakenne, sulavuuden aste ja "käyttökelpoisuus". Koivimehun siirappi on kellertävä sävy, ja sitä voidaan verrata virtaavaan hunajaan.
Siirappilla on pidempi säilyvyysaika kuin tuore mehu. Kuitenkin, kun mehu on altistettu minimaaliselle käsittelylle, on mahdollista lisätä varastointiaikaa ajoittain. Tätä varten mehu kaadetaan tölkille (joskus vähän sokeria, sitruuna lisätään jokaiseen purkkiin) ja sijoitetaan viileään ja pimeään paikkaan. Jotkut, kotona, lisää hieman aspiriinia koivun mehuun. Teollisuustuotannossa 125 kilogrammaa sokeria ja 5,5 kilogrammaa sokeria lisätään yhden tonnin koivuhauteeseen. sitruunahappoa. Tämän jälkeen ne sekoittuvat, suodatetaan, kaadetaan tölkkeihin, pastöroidaan ja kiristetään kannella.
Mutta käyttökelpoisimmat ominaisuudet ovat tuoreessa koivuhauteessa. Juuri poimittua mehua on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa enintään kaksi päivää ja ottaa yksi lasi kolme kertaa päivässä ennen aterioita (15-20 minuuttia) vähintään kaksi viikkoa.
Periaatteessa samaa mehutiivistelmää suositellaan muille sairauksille. Ja jos niiden mukana seuraa korkea lämpötila, niin käytetyn mehun määrää voidaan lisätä.
Laaja valikoima sekä elintarviketeollisuudessa että kotona ovat saaneet yhdistelmää koivunpähkinää mustikan, puolukkahinnan ja mustan mehujuuston kanssa. Viimeinen sekoitus on yleisin. Vähemmän koivunpihka vaatii erilaisia yrttejä (kamomilla, timjami, lehmus kukat, karamelli siemenet, lonkat). Joskus lisää yrttien tinktuureja: sitruunamaljakia, minttu, St. John's Wort. Ja hyvin harvinaisia tapauksia, joissa lisätään koivunlihaa tinktuureihin mäntypuikoilla, kirsikkamehulla, omenoilla, herukoilla ja muilla hedelmillä ja marjoilla.
Todella suosittu juoma on kvassia koivuhauteella. Hän pystyi pysymään kellarissa pitkään ja sitä käytettiin heinikkelillä. Koivun kalkilla kalkilla on karvas maku, mutta se sammuttaa janoa täydellisesti, sillä lapsille lisättiin sokeria välittömästi ennen kulutusta.
Huomaa, että koivalmiste, joka myydään myymälöissä, pääasiassa kolmen litran tölkeissä, on samanlainen kuin luonnollinen, mutta ei edusta mitään terveysarvoa. Mehun säilyttämiseen tarvittavat säilöntäaineet neutraloivat ja mitätöivät kaikki mehun hyödylliset ominaisuudet.
Mehun lisäksi koivua tunnetaan apteekkareille suotuisan vaikutuksen lähteenä ruoansulatuskanavassa. Tämä on koivun siitepölyä, joka kerätään huhtikuun lopulla - toukokuun alussa. Koivun siitepöly auttaa ummetuksen, ripulin, yleisen sammumisen ja joidenkin tartuntatautien kanssa.
Joka tapauksessa koko koivu käytetään kansanlääketieteessä: lehdet, kuori, munuaiset ja jopa koivut, jotka on kutsuttu yhteiseksi kielen "koivu sientä".
Tässä artikkelissa ei mainita muutamia muita hyödyllisiä asioita, joita koivu antaa meille ja josta me unohdamme: luukun ja vodkan koivun silmut.