- jauhot - 4 kuppia
- sokeri - 1/4 cup
- suolaa - 1 tl
- leivinjauhetta - 2 tl
- kumina - 2. krs. lusikat
- jäähdytettyä voita - 4 tuotetta. lusikat
- rusinoita - 2 kupillista
- kirnupiimä - 1 1/2 kupillista
- iso muna - 1 kpl
- sooda - 1 tl
- munankeltuainen - 1 kpl
- paksu kerma - 1. krs. lusikallinen
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Suorita leivinpeltiä pergamenttipaperilla, aseta sivuun. Laita suuri kulhoon jauhot, sokeri, suola, leivinjauhe ja kumina. Käytä taikinanleikkuria sekoittamalla hienonnettu voita jauhotekoostumukseen, kunnes saadaan taikina, joka muistuttaa jauheen sakeutta. Lisää rusinat ja sekoita, kunnes se jaetaan tasaisesti koko testin ajan. 2. Pienessä kulhossa voittaa kirnupiimä, muna ja sooda. Kaada kermaseos taikinaan ja sekoita haaraan, kunnes kaikki neste on imeytynyt. Vastaanotetusta koekappaleesta muodostuu noin 20 cm halkaisijaltaan leipä. Aseta leipä valmiille leivinpaperille. Pienessä kulhossa sekoitetaan munankeltuainen yhdessä kerman kanssa. Harjaa harjan avulla muna-seos leipää. Levitä terävä leikkuuterä terävällä veitsellä. 3. Paista leipä uunissa kääntämällä leivontalaatikko keskelle valmistetta, kunnes kullanruskea, noin 70 minuuttia. Leivän keskikohdassa oleva hammastikku tulee päästää puhtaaksi. Ota leipä pois uunista, laita se arinalle ja anna sen jäähtyä.
Annokset: 8-10