- Sianliha - 2 kilogrammaa
- Sipuli - 0,5 kilogrammaa
- Kefir - 0,5 litraa
- Soijakastike - 50 millilitraa
- Inkivääri maata - maistaa
- Mustapippuripulveri - maistaa
- Mausteinen yrtti (tarragoni, rosmariini jne.) - maistaa
- Suola - maistaa
Sianpihdit tulisi pestä, kuivata ja puhdistaa kalvoista (ei pitäisi olla paljon) ja leikata pitkin luita pieniksi osiksi. Taita pannussa. Kuori sipuli, leikataan puoliksi renkaaksi (tai renkaaksi, jos haluat sitten käyttää niitä vartaassa lihan kanssa). Sipulia on hyvin vaivattu, jotta mehua ja sekoitetaan kefiriin (lähes kaikki muu hapan maitojuoma - ayran, matzoni, jogurtti), jossa sokeri liuotettiin etukäteen, mausteilla ja läpi valkosipulin puristin. Suolaa ei lisätä - lihasta tulee kova, mutta soijakastike (vain hyvä laatu!) Voidaan kaataa pannuun. Sekoita hyvin ja poista pannu jääkaapissa. Mitä parempi ja nuorempi sianliha, sitä vähemmän sitä pitää marinoitua. Periaatteessa nuori tuore liha voi paistettua lähes välittömästi. Mutta jos sika oli jo kehittyneissä vuosina, ja liha on kovaa, laita pannu kylmään ainakin yöksi. 1-12 tunnin kuluttua vedä pannulla jääkaapista ja anna lihan lämmetä 20-30 minuuttia, työnnä se varren päälle kiviä pitkin tai laita se arinaan, suolaa se ja leivuta se hiilellä, juottamalla säännöllisesti kefiriä, laimennetaan vedellä, kvassilla, viinillä ja niin edelleen. Syömme ja ylistämme! ;)
Tarjoa: 5-7