Wasabi kasvaa paitsi Japanissa. Normaalia kasvua varten tarvitaan erityisiä olosuhteita, esimerkiksi kymmenen tai seitsemäntoista asteen lämpötila, juokseva vesi. Nämä ominaisuudet otetaan huomioon honwasabin kustannuksella, joka japanilaisella tarkoittaa "todellista wasabia".
Japanilainen piparjuuri ja talon piparjuuri kasvatetaan. Mutta samaan aikaan on tarpeen muistaa, kasvatetaan puutarhassa wasabi, antaa makua, hänen villi mies.
Sen makuominaisuudet jakautuvat epätasaisesti juurelle. Wasabin yläosa on akuutin.
Tärkeintä on wasabin rhizome. Vuoden ja puolen vuoden jälkeen se muuttuu paksummaksi. Ja voi saavuttaa paksuuden, 15 senttimetriä.
Luonnollisen wasabin hinta on erittäin korkea. Siksi monia japanilaisia ravintoloita oli wasabi, käytä jauhe, liitä putket, tablettia, eli käyttää wasabi jäljitelmä tällä tavalla. Japanin ulkopuolisissa ravintoloissa on vielä vaikeampaa löytää luonnollinen wasabi. Käytä sen sijaan yleisimpiä mausteiden jäljitelmiä.
Mausteiden valmistukseen kuuluvat mausteet, piparjuuri wasabi-daikon sekä ruoka väriaineet. Kustannuksiltaan wasabi-daikon on paljon halvempaa kuin honvasabi. Ja makuun, ne ovat samoja. Paitsi että tämä kasvi on valkoinen. Voit maalata sen käyttämällä vihreää väriainetta. Maun terävyyden ja pehmeyden vuoksi käytä sinappi. Se lisätään suoraan putkiin, joissa on tahna.
Wasabin koostumus ja sen käyttökelpoiset ominaisuudet.
Jos puhumme isabien käyttökelpoisista ominaisuuksista, ota huomioon isabi-daikonin, eli honvasabin tehtaalta, useimmiten valmistettu wasabi-kastike. Sen juuressa on erittäin korkea C-vitamiinin, B6: n ja myös kalsiumin, kaliumin, mangaanin ja magnesiumin pitoisuus. Rizomossa on glukosidia ja sinigriinia. Hyvin alhainen natriumpitoisuus, rasva, sokeri ja kolesteroli eivät ole kyllästyneet.
Lisäksi japanilainen piparjuuri sisältää erityisai- neita - isotiosyanaatteja, jotka antavat luonteenomaisen terävän maun ja haju. Tästä johtuen wasabi (japanilainen piparjuuri) on parantava vaikutus esimerkiksi astman hoidossa. Se on tehokas kylmän hoidon hoidossa. Se lievittää akuutteja oireita anafylaktisen sokin kanssa.
Isosyanaattien rooli ja vaikutus on myös erittäin arvostettu. Ne tuhoavat bakteerien kasvun suussa. Estää karieksen kehittymistä. Yhdistä muiden wasabin komponenttien kanssa antibakteerinen ja antifungaalinen toiminta. Siksi tämä maustaminen on erittäin hyödyllistä raakakaloilla.
Tutkimustulosten mukaan isotiosyanaatit ovat osoittautuneet E. colin, stafylokokin, erilaisten sienten torjumiseksi.
Antikoagulanttisen vaikutuksen ansiosta wasabia käytetään estämään verihyytymien esiintyminen. Tämä toiminta tapahtuu eteeristen öljyjen kustannuksella. Ne ovat lehdissä ja kasvin juurissa. Ja ne estävät trombiinien muodostumisen, verihiutaleiden muodostumisen ja kertymisen.
Jos verrataan wasabin ja aspiriinin vaikutusta, isabi-uutteen vaikutus on paljon vähemmän tehokas aspiriinin toiminnassa, mutta sillä ei ole yhtä suurta nopeutta.
Onko wasabi-isotiosyytit hyvin ehkäistä ja hoitaa erilaisia kasvaimia. Eläinkokeiden tulosten perusteella ei-kiistaton tosiasia wasabin tehokkuudesta todettiin syövän kasvainten hoidossa ruoansulatuskanavassa. Ja myös paksusuolen syövän ja rintasyövän hoidossa.
Isotiosyytit kykenevät voimakkaaseen antioksidanttivaikutukseen, tämän vaikutuksen vuoksi syöpäsolut kuolevat ja samanaikaisesti syöpää aiheuttavien kasvainten uudelleenkehityksen riski pienenee.
Se auttaa hyvin puhdistamaan nenän sivuontelot.
Jos vertaamme terapeuttisia vaikutuksia honvasabin ja wasabi-daikonin organismiin, ne ovat hyvin erilaisia. Jälkimmäinen sisältää runsaasti kaliumsuoloja, auttaa poistamaan ylimääräisen veden kehosta. Juuret sisältävät erityisiä proteiini-aineita, ne auttavat hillitsemään bakteerien kasvua.
Kuinka käytät wasabia ruoanlaittoon?
Monet tietävät, että japanilaisia pidetään pitkään maksaina. Mutta monet eivät tiedä, että yksi pitkäikäisyyden syistä on japanilaisessa keittiössä.
Kun valitsitte wasabi-daikonin, pitäisi olla hyvin varovainen. Koska wasabin sijaan voit luistaa todellisen sijaisen. Se on valmistettu sinappi, piparjuuri, maissitärkkelystä ja erilaisia väriaineita. Hinta ja maku, se on hyvin erilainen kuin luonnollinen wasabi. Lue etiketti huolellisesti ennen tämän tuotteen ostamista.
Valmista se pieninä määrinä. Koska ajan myötä se menettää makunsa ja makunsa.
Jos raastat tuoretta piparjuurikastiketta, sen hallitsema yleensä ohut palava maku ja virkistävä retiisi-maku.
Sushin valmistuksessa isabi-tahnaa käytetään lähes aina, koska sillä on antifungaalinen ja antibakteerinen vaikutus.
Valmistettaessa sidoksia ja suolakurkkua voit myös käyttää tätä kastiketta.
Ensin sinun on otettava tarvittava määrä tuoretta wasabia. Levitä se raastin päälle, alustava puhdistus karkeasta ihosta. Root wrap in polyethylene ja laittaa jääkaappiin. Määräaika, enintään kuukauden.
Tuoreen wasabin pitkä putki ei ole pitkäaikaisen varastointi. On suositeltavaa käyttää sitä viikon ajan.
Pasta wasabi voidaan valmistaa kotona. Tee näin isabi-jauhe ja sekoita se lämpimällä vedellä. Kestää kymmenen minuuttia kuivua liimaa hieman. Sitten on erityinen, erityinen maku.
Maku on valmistettu wasabi-juurista. Valmistetaan tempura-ruokalaji japanilaisessa keittiössä, jota käytetään kukkia.
Vasta-aiheet wasabin käytöstä.
Tämä mausteen katsotaan olevan erittäin akuutti. Siksi ei ole toivottavaa käyttää sitä niille, joilla on tulehdusprosesseja mahassa, suolistossa. Myös sen käyttöä ei suositella munuaissairaukselle, maksalle, joka kärsii suuresta happamesta.
Suureet wasabi-annokset voivat jopa aiheuttaa korkean verenpaineen terveessä ihmisessä.