- Suklaapihdit - 180 grammaa
- salaaton voita - 2 tuotetta. lusikat
- vesi - 2 kohdetta. lusikat
- jauhot - 1/4 lasia
- kaakao - 1/4 lasia
- suola - 1 hyppysellinen
- munat, huoneenlämpötila - 6 kpl
- sokeri - 1/3 cup
- vaniljanuute - 1 tl
- kerma - 1/8 teelusikallista
- sokeri - 1/2 cups (siirappi)
- vesi - 1/2 cups (siirappi)
- sokerijauhe - 6 kuppia (lasite)
- vesi - 1 kuppi (lasite)
- maissisiirappi - 1. krs. lusikka (lasite)
- vaniliseos - 1 1/2 teelusikallista (lasia)
- ruoan väritys (valinnainen) - 1 puristin (lasite)
1. Tee siirappi, sekoita sokeria ja vettä kattilassa ja kiehauta korkeaan lämpöön. Kypsennä 5 minuuttia, kunnes sokeri sulaa. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. Tee taikina. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kutista lomake öljyllä ja viilulla pergamenttipaperilla. Keskikokoisessa kulhossa yhdistyvät suklaalastut, voi ja vesi. Aseta mikroaaltouuniin 30 sekuntia. Anna seistä 2 minuuttia ja sekoita kunnes se on sileä. Jos suklaa ei sula, aseta se mikroaaltouuniin vielä 30 sekuntia. Pienessä kulhossa sekoitetaan jauhot, kaakaojauhe ja suola, varattu. Voittaa munankeltuaiset sekoittimella. Lisää 3 rkl sokeria ja viipaletta keskinopeudella, noin 5 minuuttia. Lisää keltuaikaseosta varovasti sulaan suklaaseen. Toisessa kulhossa voittaa munanvalkuaiset ja kerma keskipitkällä nopeudella. Lisää 1 teelusikallinen sokeri ja jatka piiskaamista. Lisää hitaasti jäljellä oleva sokeri ja ruoska. Lisää noin 1/4 munanvalkuaista suklaaseokseen. Sekoitetaan ja lisätään loput proteiinit. Lisää jauhoseos ja sekoitetaan kevyesti useita kertoja. Älä sekoita liikaa! Kaada taikina valmistettuun muotoon ja paista 8-10 minuuttia. Taikina voi näyttää suurelta ja epätasaiselta, mutta se tasaantuu heti kun se jäähtyy. 2. Kun piirakka jäähdytetään, rasvaa se keitetyllä siirapilla. Leikkaa leivonnaiset kakkuja makusi mukaan eri muotteihin. Voit myös leikata piirakka puoliksi ja rasva molemmin puolin kermaista kermaa. 3. Jauheen sekoittamiseksi sekoitetaan jauhemaista sokeria, vettä ja maissisiirappia keskipitkän kattilaan matalalla lämmöllä. Keitä, sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Poista lämpöä ja sekoita vaniliseosuutetta ja ruoan värjäystä käytettäessä. Anna jäähtyä 5 minuuttia ennen käyttöä. Suklaaseosten valmistukseen lisätään 90 g sulatettua suklaata vaniljassa ja sekoita. Koristele kakkuja, joissa on jäätä.
Annokset: 8-10