- Basil leaves - 6 Cups
- kurkkua - 2 kappaletta
- jogurtti - 2 kuppia
- kana liemi - 1 kuppi
- kypsät tomaatit - 450 grammaa (leikattu 4 osaan)
- suola - 1 hyppysellinen
- sokeri - 1 ripaus
- tuoretta pippuria - 1 tl
- balsamiviinietikkaa - 1/2 teelusikallista
Valmista jääkaappi, varattu. Keskikokoisessa kattilassa tuodaan vesi kiehuvaan. Lisää basilikaa ja peitä 1 minuutti. Aseta basilika jäätelöön jäähdytykseen. Laita paperipyyhkeitä varovasti puristamalla vettä. Sekoita basilikaa ruokaprosessorissa kurkkujen, jogurtin ja broilerin kanssa kunnes sileä. Pyyhi seos hienon siiven läpi isoon kulhoon. Peitä kulho ja laita jääkaappi kunnes keitto on jäähtynyt, vähintään 2-3 tuntia. Ruokaprosessorissa yhdistyvät tomaatit suolalla ja sokerilla. Pyyhi hienon seulan läpi ison kulhoon. Lisää pippuria ja etikkaa ja laita seos pieniksi muotteiksi. Pane pakastimeen 2-3 tuntia sekoittaen seosta haarukalla joka 30. minuutti. Ennen tarjoilua kaada keittoa kulhojen päälle ja koristele jokainen palo tomaattijalanpallolla.
Tarjoa: 4