Hieman Thaimaan historiasta.
Thaimaassa, joka sijaitsee lähellä Intiasta ja Kiinasta, keräsi kiinalaisen ja intialaisen keittiön ominaisuuksia säilyttäen samalla erityisluonteensa ruoanlaittoon. Kuten useimmissa Aasian maissa, thaimaalaisen keittiön perusta on riisi. Thaimaan pohjoisosassa paikalliset mieluummin paksut jyvät ja tahmea riisi, etelässä he käyttävät pitkäjyväistä riisiä. Lihan korkeat kustannukset rajoittavat sen käyttöä thaimaalaisessa keittiössä, joka on enemmän kuin kompensoi aromaattisia mausteita, jotka antavat erityisen maun myös laihdutukseen.
Thaimaassa lähes kaikki ruokia syödään veitsellä, lusikalla ja haarukalla ja joskus syömäpuilla. Kaikista Kaakkois-Aasian maista ainoastaan vietnamilaiset sauvat. Meren läheisyydessä Thais voi tuottaa suuren määrän mereneläviä. Kala- ja osteri-kastike sisältyy lähes kaikkien ruokalajien reseptiin.
Tärkeimmät thaimaalaiset mausteet: sitruunaruoho, inkivääri, basilika, pippuri, valkosipuli, kookosmaito, salottisipuli, sahrami, kumina. Useimmat astiat ovat kuumia, kuumia.
Pieni historia thaimaalaisia ruokia.
Thaimaalaisten ruokien modernit reseptit ovat muuttuneet länsimaiden vaikutuksen alaisina, nykyaikaisten ruokien ja laitteiden syntymistä. Mutta ruoanlaitto on edelleen sama kuin monta vuotta sitten.
Thaimaalaisessa keittiössä käytetään usein grilliä. Polttopuuta kypsennetyt ateriat saadaan aromaattisiksi, maukkaiksi ja terveydelle haitallisiksi. Keitetty liha ja äyriäiset syövät makea-hapan kastike tai erilaiset mausteet. Uskotaan, että se on niin herkullista.
Thais käyttää laajasti salaattia täyttämällä se vähärasvaisella kastikkeella. Tällaisessa salaatissa voi lisätä lihapaloja, katkarapuja tai muita äyriäisiä. Voit luoda oman ruokalistan erityisillä ainesosilla sekoitettuna mihin tahansa määrään.
Thaimaassa riisi ja keitot keitettiin aina. Tätä pidetään perinteisenä ruokalajina. Keitot yleensä keitetään kookosmaidossa lisäämällä paljon mausteita.
Thaimaat pitävät hyvin syömisestä. Missä tahansa päivällä tai yöllä he kiittävät, ja sitten he kysyvät: "Oletko jo syönyt?" Thaimaalaiset kotiäidit eivät pelkää kokeilla uusia ainesosia, keksivät uusia reseptejä.
Thaimaalaisen keittiön ominaisuudet.
Monilla thaimaalaisessa keittiössä käytetyissä yrtteissä on lääketieteellisiä ominaisuuksia Apua käyttäen voit auttaa ruoansulatuskanavaa, parantaa kylmää tai kuumetta. Lisäksi mausteet ja mausteet antavat ainutlaatuisen maun lautaselle. Mikä tekee thai-keittiöstä niin erikoista?
Ilmaston vaikutuksesta, joka sallii sadonkorjuun jopa 3 satoa vuodessa, buddhalaisuus, joka ei aseta mitään rajoituksia elintarvikkeisiin, teki thaimaalaisia erikoisuuksia. Se hallitsee "viiden maun taidetta": hapan, suolainen, karvas, pistävä ja makea.
Sitruunaruoho, inkivääri, kookosmaito, sahrami, kala ja osteri-kastike antavat ruokia hapan, makean ja pistävän maun samanaikaisesti. On hyvin yleistä keittää kanaa maapähkinöiden ja muiden pähkinöiden kanssa.
Tietyt thai-yrtit ovat hyvin erilaisia kuin venäläiset ja eurooppalaiset. Heillä on voimakkaampi maku, joka korostaa kunkin maljan makua. Thaimaan ravintolassa pöydän uuden maljan ulkonäkö aiheuttaa uutta syljeneritystä huolimatta siitä, että sitä on jo syöty kunnolla.
Ruoanlaittoa varten thai-ihmiset valitsevat vain tuoreimmat tuotteet, lihan, jolla on hieno rakenne ja miellyttävä maku. Kun paistat, älä käytä monimutkaisia kastikkeita, tärkkelyksiä, maitotuotteita ja curryja, toisin kuin intialaisia ja kiinalaisia ruokia. Thais vain lainasi Aasian kansalta useiden mausteiden käytön, mutta he jättivät perusta.
Kaikki thaimaalaiset ruoat on maustettu kastikkeilla, joiden maku voi olla sekä terävä että makea. Tiukkoja mittasuhteita ja tasapainoa noudatetaan valmistellessaan. Näin et taivuta maulla ja yhdistä ensi silmäyksellä tuotteita.
Thaimaalaista ruokaa varten sinun on seurattava, miten Thais syö ja seuraa esimerkkiä. Lännessä kaikki syövät perunaa ja leipää Thaimaassa riisin kanssa. Thaimaan perinteiset ravintolat tarjoavat ruokia suurelle levylle, joka kierretään sitten. Jokaisella on mahdollisuus kokeilla kaikkia tilattuja ruokia. Samalla kaikilla on oma levy täynnä riisiä, jonka kanssa he yrittävät herkkuja.
Perinteiseen thaimaalaiseen illalliseen kuuluu pääruokia, keittoja, kuumia ja kylmiä välipaloja. Voit päättää ilta-aterian kookosmaidolla valmistetulla riisikakulla hedelmillä ja kermalla. Illalla Thai-ihmiset juovat vettä tai teetä jäällä.
Jokainen thaimaalaista ruokaa on sisustettu. Tällöin hedelmä, vihreän sipulin lehdet ja korianteri leikataan kuvitteellisesti. Vihannekset toimivat siististi ja kauniisti viipaleina. Thaimaalaisten ruokien koristelu on välttämätöntä.
Epätavallinen ja mielenkiintoinen thaimaalainen keittiö pitää salaisuuksia ja piirteitä, joista kerron seuraavalla kerralla.