Kalamaras tomaattien kanssa Kalamarata - klassinen napolilainen ruokalaji, joka on valmistettu tomaateista ja kalmareista, ja sille on ominaista sen kevyt ja kesän tunnelma. Ravintoaineiden luokkaan kuuluvat kalmarit ovat runsaasti vitamiineja A, B1 ja D sekä fosforia, kaliumia, kalsiumia ja proteiineja. Lisäksi ne ovat hyvin imeytyneitä eikä lihavia. Puhumattakaan tomaatteja, jotka ovat melkein paras tuote vanhuksille! Lääkäreiden mukaan ei ole parempaa lääkettä vapaita radikaaleja vastaan. Tämä yksinkertainen ruokalaji voidaan täydentää pastaa, tai vain nauttia, kastelemalla leipää tomaattikastikkeessa. Bon appetit!
ainesosat:- Kalmari 400 g
- Oliiviöljy 20 ml
- Basil vihreää tuoretta 0,5 nippu
- Persilja tuore 0,5 nippu
- Sipulit 1 kpl.
- Suola 3 g
- Mustapippuripulveri 2 g
- Valkosipuli 4 dentiiliä
- Kirsikkatomaatteja 400g
- Viininvalkuainen kuiva 50 ml
- Vaihe 1 Lautasen valmistukseen tarvitset kalmareita, kirsikkatomaatteja, sipulia, valkosipulia, suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja valkoista kuivaa viiniä.
- Vaihe 2 Pese tomaatit ja leikkaa neljäsosaa.
- Vaihe 3 Kuori sipuli ja valkosipuli ja paista pieni määrä öljyä alhaisella lämmöllä 5-10 minuuttia.
- Vaihe 4 Lisää tomaatit sipuliin ja anna kiehua 5 minuuttia, kunnes ne pehmeät.
- Vaihe 5 Lisää kalmari ja valkoviini. Stew 15 minuuttia sulkematta pannua. Käytin pieniä kalmareita, mutta jos käytät tavallisia kalmareita, sinun täytyy leikata ne ensin renkailla.
- Vaihe 6 Lisää vihannekset ja keitä vielä 5 minuuttia kunnes kastike sakeutuu. Tarjoile astia kuumana.