- Kanafilee - 1,5 kilogrammaa
- Sitruunamehu - 1 kpl
- Valkoisia sinapinsiemeniä - 2-3 tl
- Oliiviöljy - 100 millilitraa
- Sokeri - 2 tl
- Mustapippurijauhe - - Maku
- Tarragon - - Maku
- Suola - - Maku
- Bay leaf - 2-3 kappaletta
Kanafileet leikataan pieniksi paloiksi. Kavereilla on mahdollista keittää kanaa suurilla paloilla luut, mutta vartaat sanovat olosuhteet: kappaleiden tulee olla korkeintaan 2 h2 senttimetriä, muuten niitä ei saa paistettua. Purista mehu sitruunasta. Valmistamme marinadia: sekoita sinappi sitruunamehun, oliiviöljyn, sokerin ja mausteiden kanssa. Suolalle tässä vaiheessa en suosittele - lihaa voi tulla kuivaksi ja kovaksi. On parempi ripotella shish kebab suolalla juuri ennen sen asettamista hiilille. Pudotamme lihapaloja marinadiin, sekoitetaan, peitetään kansi / pyyhe tai kiristetään ruokafilmi. Puhdistamme kylmässä - riittää 1 tunti, mutta kauemmin, sitä parempi. Tunti 3-4 - aivan oikein. Puolen tunnin kuluttua istutuksesta laskemme vartaat kylmässä vedessä - joten ne imevät kosteuden ja eivät syty. Stringin kanaa kavereilla, suolaa ja - hiiltä! Paista kunnes kullanruskea, säännöllisin väliajoin ripotella veden kanssa laimennetulla marinadilla. Tarjoamme marinoituja sipulia ja hienonnettuja yrttejä.
Tarjoa: 5-7