Keitto kotitekoisilla nuudeleilla
Tarvittava ruoka lautaselle:
- puolikas kana
- perunat - 4-5 kpl.
- porkkanaa - 1 kpl.
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
- kananmuna - 1 kpl.
- sipulit - 1 kpl.
- jauhot - 1-2 kuppia
- mustapippuri, suola - harkiten
- laakerinlehti
- persiljaa tai tilliä
Cook keitto:
- Kerää puolet viiden litran vesipulloa. Pese kana ja laita astia lautaselle. Kun vaahto tulee näkyviin, poista se kevyesti melulla, suolalla ja pippurilla liemi, laita muutamia laakereita.
- Keitä lihaa hiljalleen tunnin ajan.
- Valmista kotitekoiset nuudelit: puhdasta ja kuivaa kulhoa, kaada jauhot ja lisää yhden munan munankeltuainen. Vaivaa taikina, rullata se pöydällä ohutlevyyn, rullata sitä rullilla ja leikata renkaiksi, jonka paksuus on 0,5 cm. Kaada nuudeleita pöydälle, jotta se kuivuu hieman.
- Kuori ja leikkaa perunat kuutioiksi. Keitetystä liemestä, ota liha ja pistä perunat siellä.
- Bulgarialaista pippuria ja porkkanoita sisältäviä sipulia on pestävä, kuoritettava, pilkottu ja paistettava voissa, kunnes puolet kypsennetään.
- Kanaa lihaa luista ja repäise ne kappaleiksi ja laita ne liemiin.
- Lisää paistetut vihannekset ja kotitekoiset nuudelit keittoon. Anna sen kiehua 10-15 minuutin ajaksi ja sammuta keittolevy.
- Kaada valmiin maljan levyihin, ripottele silputtuja yrttejä ja tarjoile. Kauneutta varten voit laittaa puolet jokaisesta keitetystä muna.
Kana keitto mausteilla
Tarvitset:
- siipikarjan tuoreet fileet - 400 g
- tomaatit omassa mehussa - 400 g
- vesi - 600 g
- auringonkukkaöljy - 1 rkl.
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- suolaa - maun mukaan
- chilijauhetta - 1 tl.
- maapähkinä - 1 tl.
- vihreä korianteri - muutamia oksia
- kalkki - puolet
- tortilla - 1 lasia
Valmistusmenetelmä:
- Syvällä paistinpannulla tai kattilassa kaada auringonkukkaöljy ja syönnä keskilämpöön.
- Pistä kananfile ja valkosipuli, laita paistinpannuun ja kulje noin 10 minuuttia.
- Lisää mausteet, suola, sekoita hyvin ja kaada veteen.
- Leikkaa tomaatit ja laita ne keittoon. Odota, että seos kiehuu, peitä säiliö sitten kansiin ja keitä vähän lämpöä 10-15 minuuttia.
- Kaada valmistettu astia levyjen päälle, koristelemalla jokaista annosta hienonnettua korianteria, tortillin siruja ja pienen kalkkikiviä.
Kerma keitto keitto broileriravintolassa
Tämä kulinaarinen luomus on herkkä kermainen sakeus ja miellyttävä mieto maku.
Tällaiseen keittoon tarvitset seuraavat tuotteet:
- tuoretta kanafileetä - 300 g
- Vehnäjauho - 1 rkl.
- Voi - 30-40 g
- selleri - 50 g
- rasva-kerma - 200 g
- vehreys
- Suolaa ja pippuria - harkiten
Resepti keitetyn keitto-soseen:
- Kanafilee pese hanan alla ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Selleri myös varovasti pestä, kuori, sitten kaata.
- Laita syvä paistinpannu tai kattilat tulelle, kaada öljy ja odota, kunnes se lämpenee.
- Laita ruoka säiliöön ja pistä hitaasti alhaisen lämmön päälle 5 minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti.
- Tämän jälkeen lisää kanaa ruokaan ja kaada kolmasosa kermasta. Sekoita seos kunnes liha keitetään.
- Seuraava askel, poista säiliö tulesta, aseta sen sisältö sekoittimeen ja kaada kunnes tahna on johdonmukaista. Lisää jäljellä oleva kerma ja vatka uudelleen perusteellisesti.
- Valmista kerma keitto osissa, ripottele hienonnettu yrttejä ja palvella pöydälle.