- jauhot - 2 kuppia
- sooda - 1 tl
- suolaa - 1 tl
- suolatonta voita - 2 kpl (huoneenlämpö)
- sokeri - 1 lasi
- vaaleanruskea sokeri - 1/2 cup
- munat - 2 kpl (suuri)
- liukeneva espressokeaka jauhe - 3 kr. lusikat
- hasselpähkinä ilman kuorta - 2 kuppia (noin 300 g)
1. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Keskikokoisessa maljassa sekoitetaan jauhot, sooda ja suola. Aseta sivuun. 2. Sekoita voita ja sokeria eri astiaan kunnes kermainen sakeus. 3. Lisää munat yksi kerrallaan, sekoittamalla jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää espresso jauhe ja ruoska. 4. Pienennä sekoittajan nopeutta alhaiseksi, lisää jauhotus ja ruoska. 5. Lisää silputtuja hasselpähkinöitä ja sekoita kumilastalla tai puisella lusikalla. 6. Lese keitetty taikina kolmeen leivontalaatikkoon 3,5 cm: n etäisyydelle toisistaan. Paista kaksi leivontalaatikkoa kunnes kullanruskea, noin 12 minuuttia. Leivonta-ajan keskellä käännä leivinuuni ja vaihda paikkoja. Toista jäljellä oleva lokero. 7. Anna maksa jäähtyä leivontalevyille 2 minuutin ajan ja kiinnitä sitten uuniin, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä evästeet ilmatiiviissä säiliössä enintään 3 päivää.
Tarjoilu: 12-18