- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- ohuet viipaloitetut salottisipulit - 1/2 kuppi
- saffron - 1 hyppysellinen
- kuiva valkoviini - 1 1/2 kupillista
- simpukat - 1,2 kilogrammaa
- rasvainen kerma - 2/3 lasia
Kuumenna öljy suuriin kattilaan keskilämmöllä. Lisää mustots, cook, stirring, kunnes läpinäkyvä, noin 3 minuuttia. Lisää sahrami, haluttaessa, ja viini, kiehuvat. Lisää simpukat, peitä ja kypsennä, sekoittamalla kerran, kunnes simpukat avautuvat, noin 3 minuuttia. Poista avaamattomat simpukat. Käyttämällä sokovkua, laita valmiit sinisimpukat lautaselle. Peitä kansi. Tyhjennä ylimääräinen neste ja palauta se takaisin pannuun. Tuo kiehuvaksi. Lisää kerma ja keitä, kunnes massa sakeutuu hieman, noin 3 minuuttia. Jaa simpukat 4 annokseen. Lisää kermakastike ja tarjoile.
Tarjoa: 4