- jauhot - 1 lasi
- voita - 100 grammaa
- sokeri - 2 tuotetta. lusikat
- smetana - 3 kpl. lusikat
- munat - 2 kpl
- suola - 1 hyppysellinen
- raejuusto - 250 grammaa (täytettä varten)
- sokeri - 2 tuotetta. lusikat (täyttöä varten)
- kirsikat - 600 grammaa (täytteenä)
- gelatiini - 7 grammaa (täytteenä)
Ainekset Leivontakorien lomakkeet etukäteen asetetaan jääkaappiin. Cherry pick, pese ja kuiva. Poista varret ja poista luut. Tämä voidaan tehdä erikoislaitteiden avulla, myydään rautakaupoissa tai napeissa, jolloin pienellä viillolla on marja. Seula jauhot yhdessä suolan kanssa. Voi, kuutioidaan, leikataan leveällä veitsellä jauholla, kunnes seos muistuttaa suurta leivänmarjaa. Erota proteiinit keltuaisista. Proteiini asetetaan jääkaappiin. Keltuaiset kaadetaan kulhoon, jossa on voita ja jauhoja, lisätään hapan kerma ja sokeri, nopeasti vaivattavat taikinaa. Sekoita kunnes se on täysin sileä ja joustava. Peitä elintarvikekalvo, laita jääkaappi 30 minuuttia. Kuumenna uuni 200 ° C: een. Formochki poistuu jääkaapista. Laita jokaiseen pieni pala taikina ja levitä se koko pinnalle, mukaan lukien sivut. Taikinan paksuuden tulisi olla noin 3 mm. Laita muotit leivinpaperiin ja aseta se uuniin. Paista 10 minuuttia. Poista leivontalaite uunista, laita se märälle pyyhkeelle ja peitä se kuivaksi päälle. Anna korit jäähtyä ja irrota ne muotteista. Gelatiinia liota 4 rkl. l. lämmin keitetty vesi. Kun se turpoaa, sytytetään ja jatkuvasti sekoitetaan kiehuvaksi, mutta älä keitä. Poista lämpöä. Sekoita juurikastike sokerikastikkeella. Proteiinit päästävät jääkaapista, lyödä rehevän vaahdon. Syötä proteiinit huolellisesti tuorejuustoon, sekoita. Jakaa juustomassan kahteen osaan. Yksi osa kermasta sijoitetaan jokaisen 0,5 cm: n kerroksen pohjaan, jossa on marjoja kirsikoita. Kaada pieni määrä gelatiinia. Laita toinen kerros kermaa ja sitten marjoja. Voitele marjat gelatiinilla, laita kakut jääkaapissa 30 minuuttia.
Annostelut: 6