- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- Keltainen sipuli - 1 kuppi
- selleri - 1/2 cup
- Ground Coriander - 1/2 teelusikallista
- Ground Cumin - 1/4 tl
- cayenne paprikaa - 1/8 tl
- kuiva valkoviini - 1/2 cup
- perunat - 3 kpl (2 1/2 cups)
- kana liemi - 2 kuppia
- rasvaton maito - 1 kuppi
- maissin ytimet - 3 kuppia
- suolaa - 1 1/4 tl
- Tuoretta maapähkinä - - Maku
- cheddarjuusto - 3/4 cupia
Kuumenna öljy kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja paista kunnes pehmeä, noin 4 minuuttia. Lisää selleri ja paista kunnes pehmeä, noin 4 minuuttia. Lisää korianteria, kuminaa ja cayenne-pippuria. Lisää tulipalo ja lisää viini. Keitä, kunnes suurin osa nesteestä haihtuu, 2-3 minuuttia. Lisää perunat, liemi ja maito, kiehuvat. Vähennä lämpöä ja keitä kunnes perunat ovat lempeitä, noin 15 minuuttia. Lisää maissi ja keitä kunnes pehmeä, 3-4 minuuttia. Poista lämpöä. Kaada 2 kupillista keittoa sekoittimelle. Anna jäähtyä hieman, sitten lyö, kunnes se on sileä. Palauta perunat kattilaan ja sekoita. Lämmitä tarvittaessa. Mausta suolalla ja pippurilla. Levitä levyt ja ripottele juustoa. Ruusu voidaan säilyttää jääkaapissa suljetussa säiliössä 3 päivän ajan.
Annostelut: 6