- maito - 1 lasi
- Voi - 3 Art. lusikat
- hunaja - 2 kohdetta. lusikat
- lämmin vesi - 1 lasi
- hiiva - 7 grammaa
- maissijauho - 1/4 lasia
- jauhot - 5,5 kuppia
- suolaa - 1 tl
1. Sekoita maitoa, voita ja hunajaa kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes öljy alkaa sulaa, ja sitten viiltää. Poista pannu lämmöstä ja anna neste jäähtyä lämminan. 2. Kaada vesi kulhoon ja kaada hiiva. Sekoita varovasti haarukalla. Anna seistä 10 minuuttia, kunnes hiiva liukenee. Peitä pannulla vahapaperilla ja ripottele hyvin maissijauholla. 3. Kaada jäähdytetty maitoseos hiivasekoitukseen ja sekoita kevyesti. 4. Lisää 3 kuppia jauhoja ja hakata puinen lusikka tasaiseksi. Lisää jäljellä oleva jauhot ja suola, kunnes taikina tulee tahmeaksi. 5. Laita taikina jauhotettu pinta. Vaivaa taikina 3-4 minuuttia. Jätä 5 minuuttia. 6. Kierrä taikina rullalla 1 cm: n paksuiseksi. Leikkaa ympyrät taikinaan lasilla tai maljalla, laita valmiiseen leivinpaperiin ja ripottele maissijauholla. Peitä kuiva kevyt pyyhe ja anna nousta lähes kaksinkertaiseksi, 35-45 minuuttia. 7. Kun muffinit ovat nousseet, lämmitä paistinpannu keskilämmöllä. Ota varovasti muffinit pannusta ja laita ne pannulle. Kypsennä noin 10 minuuttia kummallakin puolella, kääntämällä ne lastalla. Anna jäähtyä arinalle, leikata puoliksi ja tarjota haluttua täyttöä.
Annostelut: 20