Todellinen paratiisi hyvien elintarvikkeiden ystäville ovat Kypros ja Kreikka. Lukuisia kahviloita, ravintoloita, tavernoja, snackbaari voi avata kreikkalaisen keittiön maailman sinulle. Sinun täytyy määrittää itsellesi, mitä haluat. Jos haluat kreikkalaista ruokaa, sinun on valittava paikat, jotka kreikkalaiset vierailevat.
Jos olet kahvinkeitin, sinun täytyy käydä kahvilassa. Täällä tarjotaan kahvia, tuoreita mehuja, jäätelöä, cocktaileja, makeisia. Kreikkalaista kahvia nimeltä Hellinicos-kahvila tarjoillaan lasillisen kylmän veden ja pienien kuppien kanssa. Frapé on maukasta ja jäätä sisältävä pikakahvi, joka virkistää. Kreikkalaisia makeisia on mahdotonta vastustaa.
Jos haluat maukkaan ja halvan aterian, sinun on valittava taverna. Siinä tarjotaan laaja valikoima kala- ja lihavihanneksia. Yrität Fetan lampaanjuustoa. Se tarjoillaan maustettua salaattia, joka leikataan suuriksi viipaleiksi - vihreää pippuria, sipulia, tomaattia ja oliiveja.
Kreikkalainen jogurtti on valmistettu vuohesta, lampaasta tai lehmänmaidosta ilman säilöntäaineita. Tämä on erittäin hyödyllinen ja ravitseva juoma, joka on maustettu salaatilla ja humalassa pähkinöillä ja hunajalla.
Kala-tavernoissa kokeilet kalaa paistettua hiilellä. Jälkiruoat yrittävät muita mereneläviä - mustekalaa, simpukoita, ostereita. Kreikkalaisille tuotteille on tunnusomaista valmistuksen laatu, täten tuotteet eivät ole tuotantolinjoille, vaan ne on tehty kreikkalaisille itselleen.
Kreikkalaista ruokaa ei voi tehdä ilman oliiviöljyä. Oliivipuiden kasvupaikoissa öljy eroaa mausta. Yksi Kalamata-alueen parhaista puristuksista kasvaa myös kuuluisia oliiveja.
Jokainen loma ei voi tehdä ilman erikoisuuksia. Pääsiäisenä annetaan taikuri - keitto yrttikasvien kanssa, jouluksi - kalkkuna, joka on täynnä setripähkinöitä ja maksua, uunissa paistettua imettävää sikaa. Kreikan jokaisella kulmalla on omat juomateokset.
Liha ruukkuissa vihannesten kanssa
Ainekset: 600 grammaa naudanlihaa, 3 tai 4 sipulia, 2 keskipitkähakkaa, 3 tai 4 sellerijuurta, 3 porkkanaa, ¼ teelusikallista jauhettua mustapippuria, 3 rkl kinkkua, 2 rkl voita, 120 grammaa pekonia, 6 perunaa, suolaa.
Valmistus. Kuorimme perunat, kypsennämme ne ja tehdään perunamuusia. Vihannekset (paitsi munakoiso) ja liha kulkevat lihamyllyn, suolan ja pippurin läpi. Munakoisot kastetaan kiehuvaan veteen ja kuoritetaan. Laitoimme keraamisen potin öljyyn, asetimme perunasosea potin pohjalle, sitten lihaa ja vihanneksia pekonin päälle ja kuutioitua munakoisoa. Me sirotellaan kaikki leipäpihdit ja panemme lihanpalat päälle. Laitoimme ruukut uuniin ja pureskellaan keskilämpötilassa.
Risottoa kreikaksi
Ainekset: 400 grammaa riisiä, 2 sipulia, 1 rkl voita, 40 grammaa salaattia, 80 grammaa vihreitä herneitä, 3 makkaraa punaista paprikaa, 120 grammaa jauhettua lihaa, suolaa.
Valmistus. Lisää kiehuva riisi, lisätään riisin jauheliha, hienonnettu salaatti, keitetyt herneet, hienonnetut sipulit ja paprikat, jauheliha pieninä pallomaisina. Kaikki aineet sekoitetaan ja maustetaan voilla.
Omeletti kreikaksi
Ainekset: 1 litra maitoa, 1 rkl sokeria, 2 rkl kasviöljyä, 1 tai 2 rkl manteliä, 2 tai 3 viikunaa, 8 munaa, 240 grammaa jauhoja, suolaa, kanelia, muskottipähkinää.
Valmistus. Munat, jauhot, maitosekoitus, lisää suolaa, muskottipähkinää ja vaivaa taikinaa. Pidämme taikinan 30 minuuttia. Mantelit ja viikunat murskataan, sekoitetaan kaneliin ja varastetaan huolellisesti taikinaan. Laita omenat hyvin kuumennettuun uuniin rasvattomalle leivinuurille. Top omelilla, joka on ripoteltu sokerilla.
Papu keittoa
Ainekset: 500 grammaa pavut, 1 epätäydellinen lasillinen kasviöljyä (mieluiten oliiviöljy), ¼ cup tomaattimehua, 2 sipulin sipulit, 1 kasetti selleri vihreitä, 4 keskipakoisia porkkanoita, pippuria, suolaa maun mukaan.
Valmistus. Pavut kastellaan 5 tai 6 tuntia, täytämme sen vedellä, panemme sen isoon tulipaloon ja saatamme kiehua. Suolaa suolalla. Lisää pavut, hienonnettu selleri ja sipulit. Ja myös leikata porkkanoita. Me täytämme sen vedellä ruokaan. Lisätään kasviöljyä, tomaattimehua, pippuria, suolaa, keitä kunnes pavut keitetään.
Kananlihaa
Ainekset: kanaa, 2 sitruunaa, 2 sitruunaa, 2 munaa, epätäydellinen lasillinen riisiä, suolaa maun mukaan.
Valmistus. Pese kana, kaada kylmää vettä ja keitä valmiiksi. Poistamme vaahdon ajoittain niin, että liete läpinäkyväksi. Lisätään se, lisätään pesty riisi. Keitä keitto, kunnes riisi on valmis, sitten ohut kalkkikiveä sitruunanmuna kastike, sekoita jatkuvasti niin, että proteiini ei juoda. Kastikkeessa viemme munia vaahtoon, lisätään sitruunamehua ja 2 tai 3 rkl broseria.
Patties juuston kanssa
Ainekset: 300 grammaa tuhkakastiketta, 2 munaa, muskottipähkinä, puolet kuppi béchamelikastiketta, 100 grammaa margariinia tai voita, 150 grammaa kovaa juustoa.
Valmistus. Valmista Béchamel-kastike, syvä kulho, lisää muna, sekoita jatkuvasti. Lisää sitten muskottipähkinä, juustoraastetta ja sekoita hyvin. Puff-taikina me leikataan laajaan nauhaan, me voimme rasvatella pehmeällä voita ja me laitamme 1 kaistale lusikka täytteenä, niin me rajoittaa kaistale putki. Laita patties rasvattuun leivinpaperiin, päätä jäljelle jäävällä öljyllä ja leivotaan kohtuullisella lämpötilalla uunissa 10 tai 15 minuuttia.
Täytetyt makrilli
Ainekset: 1 kg makrillia, 1 kuppi oliiviöljyä, 3 valkosipulinkynttä, 2 keskipulloa, 3 tomaattia, oreganoa, pippurataa, suolaa maun mukaan.
Valmistus. Me puhdistamme makrillin, huuhdamme sen ja suolemme sen. Tomaatin kanssa kuorimme ihon, ensin kuumennetaan kiehuvalla vedellä, leikataan hienoksi ja sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa, paitsi kasviöljyä. Tuloksena oleva täyte täyttää makrillin, antaa kalaa leivinpelissä, käyttää oliiviöljyä, leivotaan kohtalaisen kuumennetulla uunilla noin 40 minuuttia.
Salamis (kalafiletti kreikaksi)
Ainekset: 500 grammaa kalafileetä, 1 valkosipulin kynsi, 1 sipuli, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl sitruunamehua. Kaksi tuoretta tomaattia, 2 tuoretta kurkkua, 2 paprikaa, 2 rkl valkoviiniä, mustapippuria, vihreitä, suolaa maun mukaan.
Valmistus. Kalafileet ilman ihoa ja luita ripottele sitruunamehulla ja suolalla. Kaada ruokalusikallinen paistinpannuun, lämmitä se, kylvää hienonnettu sipuli, valkosipuli, laita sitten filea, juo viiniä, ripottele yrtteillä ja huuhtele kannen alla 15 minuuttia. Leikkaa paprikat ohuiksi renkaiksi ja paista se jäljellä olevalla öljyllä 10 minuuttia. Lisää sitten kuorittu ja viipaloitu kurkku 5 minuutin kuluttua, lisää tomaattien puolikkaat. Vihanneskausi suolalla ja pippurilla. Valmis panemaan haudutetut vihannekset kaloihin ja panimalla pienelle tulelle noin 5 minuuttia. Palvelemme pöytää kuumalla muodolla perunan tai valkoisen leivän kanssa.
Marinoitua juustoa
Ainekset: 350 grammaa brynzaa, kuumaa paahtoleipää, viipaloitu neliöihin, oliiviöljy, oregano tai timjami, 1 laakerinlehti, 8 korianterinsiemeniä ja puolet teelusikastiketta.
Valmistus. Leikkaa juusto kuutioiksi, leikkaa valkosipuli suuriksi viipaleiksi. Lievästi tapella korianterin ja pippurin siemeniä laastilla, voit käyttää korianteria ja jauhettua pippuria. Laita laakerinlehti ja juusto purkkiin, vuorotellen juuston kerroksia timjami- tai oregaanikerroksella, korianterilla, pippurilla, valkosipulilla. Täytä se oliiviöljyllä niin, että se peittää kokonaan juuston. Sulje säiliö tiiviisti ja lähde 2 viikon ajan. Laitoimme valmistetun juuston paahtoleipää, joka kerros on maustettu muutamilla pisaroilla oliiviöljyä, jota käytettiin marinointiin.
cecils
Ainekset: 500 jauhettua naudanlihaa, 1 sipuli, 1 kananmuna, 125 grammaa riisiä, 250 grammaa voita, pippuria, suolaa ja persiljaa. Kastike: 2 sitruunaa, 2 munaa.
Valmistus. Jauhamalla, vihreillä, hienonnettuilla sipuleilla, munilla ja riisillä me yritämme homogeenisen massan, josta pallot ovat halkaisijaltaan 2,5 cm. Sulata syvään paistinpannuun ja paista siihen lihapullat.
Melomakarona - Joulun evästeet pähkinöillä ja hunaja
Ainekset: puoli lasillista kasviöljyä, puolilasi maitoa, 4 lasillista jauhoja, puolen jälkiruokaan lusikan maapähkinää. Puolesta jälkiruokasta muskottipähkinää, 1 jälkiruoka lusikka jauhettua kanelia, appelsiininkuorta, 2 rkl sokeria, 150 grammaa voita.
Ainekset siirappia varten: lasillinen vettä, 1,5 teelusikallista sokeria, 1 tl hunajaa.
Valmistus. Voi ja kasviöljy, mausteet, appelsiininkuori, sokeri, vzobem sekoittimessa. Lisää 3,5 kuppia jauhoja ja vaivaa taikina. Ripottele taikinaa maidon kanssa. Hieman vaivaa loput jauhoja ja tee evästeitä tai pieniä pyöreitä kakkuja. Paista uunissa noin 30 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. Sokerille: sokeri ja hunaja kypsennä vedellä 3 minuuttia. Poista siirappi vaahdosta. Valmis keitetty siirappi kokki, kun se jäähtyy. Ripottele kanelia ja pähkinöitä.
Joulun sianliha Lémnosquesissa
Ainekset: 1 kiloa sianlihaa, 1 kiloa lehtiä ja sellerirouta, 2 sipulia, 100 ml oliiviöljyä, pippuria, suolaa maun mukaan.
Sitruunanmuna-kastikkeen ainesosat: 2 keltuaista, 1 rkl maissijauhoa, 200 ml sitruunamehua, 1 proteiinia.
Valmistus. Sianlihaa leikataan pieniksi osiksi. Lämmitetään öljyä paistinpannussa, paista sipuli, kunnes kultainen, lisää lihaa, paista kunnes kuori. Lisää lasillinen kuumaa vettä ja hauduta vähän lämpöä.
Puhdista, huuhtele ja leikkaa selleri kappaleiksi. Kiehauta vesi kattilassa ja pudota se kiehuvaan veteen 5 tai 10 minuutin selleriin, ota se pois ja tyhjennä se lautasliinalla. Lihaan lisätään pippuria, suolaa, selleriä ja levitetään vähän.
Kastikkeelle paistetaan munia, lisätään maissijauhoja, sitruunamehua ja jatketaan ruoanlaittoa. Jos paistinpannussa on lihan sammuttamisen jälkeen nestemäinen, ja jos ei, lisää sitten kuumaa vettä. Poista paistinpannu tulesta, lusikka neste paistinpannuista ja lisää se sitruunamehulla, jatka jatkuvasti kastiketta. Kaada saatava kastike lihaksi ja sekoita. Lisää maissijauho, lämmitä lautasen vähän ja tarjoile sitä pöydälle.
Halva kreikaksi
Ainekset: 4 kupillista sokeria, puolilasi kuorittuja manteleita, 2 kuppia karkeaa murskaa, 1 lasillinen vihanneksia tai voita, 4 kupillista vettä, mautettua kanelia.
Valmistus. Sokerissa on vettä ja keitetään 10 minuuttia, kunnes siirappi tulee paksuiseksi. Otetaan öljy kiehuu, lisätään mannovaa ja sekoita sitä, kunnes se on ruskistettu. Sekoita sitten mangaani siirappia papuja ja sekoita kunnes tämä seos sakeutuu. Mantelit jaetaan puoleen, lisätään manna-seokseen, sekoitetaan ja poistetaan astia tulesta. Vaihdetaan halva muotoon ja anna sen jäähtyä. Kun halva on jäähtynyt, poistamme sen muotista, panemme sen astiaan ja ripottele kanelilla.
Nyt tiedämme, mitä kreikkalaista ruokaa on syödessään kansallisia ruokia. Toivomme, että pidät kansallisen kreikkalaisen keittiön herkkuja, ja voitte arvostaa niiden makua ja laatua.