Kausi, jolloin sorrel on tuore ja nuori on melko lyhyt (noin kaksi viikkoa). Tosiasia on, että hänen jälkeensä särkyjen laatu huononee ja lehdet kutistuvat. Mutta sinun on harkittava, että tämän kasvin siemenet voidaan istuttaa pitkään aikaan kesällä.
Maassamme perinteisiä ruokia on vihreä kaalikeitto. Ja kuinka joskus haluat kokeilla tätä ruokaa talvella. Tämä on mahdollista, jos sorrel voidaan säilyttää tölkissä, mutta se voidaan myös jäädyttää. Pakastettua sorrelia ei voida verrata purkitettuun, koska jäädytetyssä muodossa kaikki vitamiinit ja muut välttämättömät aineet säilytetään ja myös sienen makuominaisuudet eivät häviä. Lisäksi voit helposti valmistaa pakastettua sorrel leikattu tai koko lehdet, ja läsnäolon lehdet on hyvin arvostettu vihreä kaali keittoa. Harkitse sorrelin jäädyttämistä.
Kiillon oikea jäädytys
Jäädyttämistä varten voidaan käyttää luonnonvaraista sorrelia, mutta on suositeltavaa käyttää sorrelia, koska sen lehdet ovat suurempia ja houkuttelevampia. Jäädytyssirren tulee olla ajanjaksolla, kunnes kasvi ei alkota muodostaa nuolia. Ennen kuin jäädytät tällaisen hyödyllisen kasvin, sinun täytyy työskennellä kovasti.
Aluksi sorrel on huuhdeltava huolellisesti. Tämä vaatii suuren vesisäiliön, koska sorrel on liian saastunut maa ja hiekka hiekka. Vesi tarvitaan tällaiseen prosessiin paljon, jotta astian pohjalla olevat hiutaleet ovat asettuneet. Kun suuret pesty lehdet on leikattava pieniksi paloiksi (noin 4 cm). On välttämätöntä, että valmistetussa maljassa ei ole pitkää ja voimakasta lehtimajoa. Jos lehdet ovat pieniä, niitä ei saa leikata.
Tämän jälkeen on tarpeellista hiertää sorrel hieman - laita se kiehuvaan veteen 30-60 sekuntia. Vaahtoa ei tarvitse tyhjentää paljon. Kun muutat lehtien värejä, neulan on nopeasti poistettava vedestä, jotta arvokkaat aineet säilyisivät mahdollisimman hyvin. Väri kiehuvaan veteen laitteessa muuttuu vihreästä tummaan oliiviin. Väri muuttuu, koska tässä kasvissa esiintyvä happo yhdistetään klorofylliin. Tämän seurauksena vihreä klorofyri muunnetaan oliivipofofytiiniksi. Keittolevy, joka on uutettu kiehuvaan veteen, on sijoitettava sementtipulloon, jotta vesi voidaan täysin vesittää.
Taivutetussa sorrelissa on helppo nähdä eri ulkomaisten ruohokasvien lehdet. Jos et poista ulkomaisia kasveja ennen nukkaamista, ne on poistettava sen jälkeen. Ne erottuvat, koska ne eroavat toisistaan värein, koska ne eivät sisällä happoa, eivätkä ne tule olemaan uutteita kiehuvaan. On tarpeen purkaa ne, koska heidän kanssaan valmistettu astia on katkera tai makuominaisuudet muuttuvat kokonaan.
Sen jälkeen sorrel voidaan hajottaa erikoispakkauksiin tai pakata pusseihin. Kun pakkaat, varmista, että saat mahdollisimman vähän ilmaa astiaan. Sitten sorrel varovasti laittaa pakastimeen.
Kuinka säilyttää ja valmistaa pakastettua sorrelia
Varastoinnin yhteydessä on huolehdittava siitä, että sorrel ei ole sulatettu. Jos jostain syystä se sulatetaan, sitä tulee käyttää välittömästi ruokaan. Jäädytetty tällainen tuote on toivottavaa käyttää 8 kuukautta. Astiat mausteista ovat erittäin hyödyllisiä talven lopussa ja keväällä, jolloin meiltä puuttuu niin paljon hyödyllisiä aineita ja vitamiineja.
Valmistettaessa vihreää kaalikeittoa pakastetusta sorrelista on mahdotonta sulattaa tätä tuotetta etukäteen, sillä sulatuksen aikana kukin tehtaan arvokkaita ominaisuuksia menetetään. On välttämätöntä laittaa välittömästi kiehuvaan veteen jäädytetty sorrel, niin ravintoaineiden "arvokas lahja" annetaan sinulle. Toinen vivahde - jäädyttää sorrel olisi pieni osa, niin että riittää yksi pannu, koska jäljellä oleva tuote on heitetty pois.