Sturgeon kuuluu oikeasti "elite" -lajikkeisiin, joilla on suuri ravintoarvo. Sturgeon-liha sisältää koko välttämättömien aminohappojen, proteiinien, vitamiinien ja mikroelementtien kompleksin. Erityisen mielenkiintoinen stuntti on glutamiinihappo, joka antaa kalalle todella "kuninkaallisen" maun. Lisäksi runsaasti omega-3-happoja on hyödyllinen vaikutus aineenvaihduntaan, parantaa aivojen ja sydämen toimintaa.
Säilykkeet ovat herkku, joka antaa juhla-pöydälle rikas ja hienostuneen ilmeen. Monia reseptejä tämän harvinainen ja herkullisen kalan kypsentämiseen - kun jäniksestä tahansa osaat valmistaa todellisen kulinaarisen mestariteoksen. Kuinka kypsennän sämpylä uunissa kokonaan? Säkäksen reseptit uunissa ovat riittävän helppoja suorittaa ja jopa kokit - "aloittelijat" voivat tehdä.
Uunissa paistetaan uunista kokonaan: klassinen resepti valokuvilla
Valmistaaksesi tämän hämmästyttävän herkullisen lautasen tarvitset joukon käytettävissä olevia tuotteita. Tietenkin tärkein "kynsien ohjelma" on tuore sampi, ja jäljelle jäävät ainesosat löytyvät "roskista" jokaisen talonmiehen. Kaikki nerokas on yksinkertainen! Resepti on suunniteltu 5-6 annosta.
Luettelo tarvittavista ainesosista:
- sturgeon - paino 1 kg
- munat - 4 kpl.
- paahtopaistia - 100 g
- vihannekset ja vihannekset - salaatti, kurkku, bulgarialainen pippuri, persilja, tilli
- smetana - 150 ml
- voita ja oliiviöljyä - 2 rkl. l.
- etikka balsami tai rosmariini - 1,5 rkl.
- sitruuna - 1 kpl.
- pähkinäpähkinäpähkinä - 10 g
- suolaa ja pippuria
Kuinka kypsennä uunissa paistettua sateenkaari - ruoanlaittovaiheet:
- Ennen ruoanlaittoa, huuhtele kalaa perusteellisesti kylmällä vedellä, asettaen ensin käsineiden kumikäsineet - on myrkyn runkoon nähden hikoja.
- Pestyt kala on puhdistettava vaa'alla, kun veitsi siirretään vaakojen kasvua vastapäätä. Sitten sinun tulisi varovasti ripata vatsa, ottaa kaviaari (jos sellainen on) ja kaikki sisätilat. Älä unohda kopioita - ne myös poistaa. Joudumme jälleen pesemällä kalanruhot useita kertoja puhtaalla vedellä.
- Irrota ihon ja länsiryttimet myrkyn rungosta kiehuvaan veteen (sinun on ensin pantava vesipullo tulelle). Kun ruho on puhdistettu ja poistettu, laita se kiehuvaan veteen toinen tai kaksi. Nopeasti poistamalla sampi kuumasta "fontista", me taas upotamme sen kylmään veteen. Tällaisten "vettä" koskevien toimenpiteiden ansiosta kaikki ulkoiset kovat kannet poistetaan helposti. Tuoretta sakkaa ruho hierotaan suolalla ja jätetään noin 1 tunti - tämän ajan kuluessa kala vapauttaa mehun. Kun kala "vaatii", voit asettaa uunin lämpenemään - 190 astetta.
- Valmistamme valmistamaan munakoiso kastike-kastiketta tulevalle paistetun sonnille. Ota kovaöljyjä kovaa keitettyjä munia ja kaada haarukka kulhoon tai kulhoon. Kastike sisältää myös: hapankermaa, muskottipähkinää (maapähkinä), paahtopaistia, voita ja etikkaa. Lisää nämä ainekset parsattua keltuaikaan ja sekoita perusteellisesti kunnes sileä.
- Leivinpaperin pinta on voiteltava kasvisöljyllä ja peitettävä leivinpaperilla. Valmistettu kala asetetaan päälle ja kaadetaan kastikkeella, oliiviöljyllä ja 0,5 sitruunamehulla - ja sitä voidaan paistaa. Säkäksen valmistaminen uunissa kestää 20-30 minuuttia.
- Suuri ruokalaji on vuorattu lehtisalaatilla ja laitamme päälle paistetut "kuninkaalliset kala". Jäljellä on vielä lisätä herkullista koostumusta koristeet vihannesten ja kasveja vihreys. Säilytä on valmis!
Sturgeon uunissa paistettua kirsikkatomaatteja ja appelsiineja: vaiheittainen resepti valokuvalla
Tämä ruokalaji, joka on arvokas gourmet-leipomo, voittaa sen upeasti aristokraattisen maun. Sturgeon-liha itsessään on erittäin lempeä, mutta mausteilla ja vihanneksilla se on loistava yhdistelmä. Meidän resepti on suunniteltu 15 - 20 annosta - pohjaan painon mukaan. Jos sinulla on pienempi kala, vähennä ainesosien määrää.
Reseptin ainesosat:
- sakka - kalan paino 3 - 4 kg
- kirsikkatomaatit - 10 kpl.
- kurkut - 2 - 3 kpl.
- mustat oliivit - 10 kpl.
- sitruuna - 2 kpl.
- appelsiinit - 2 kpl.
- salaatin lehdet - 400 g
- viininvalkoista kuivaa - jopa 150 g
- kasviöljyä
- suolaa ja mausteita
Kuinka kypsennä sämpylä uunissa - askel askeleelta ohjeet:
- Me puhdistamme ja leikataan kalat ja pestään sitten perusteellisesti, erityisesti sisäpuolella. Hieroamme suolalla ja joudumme pari minuuttia. Huuhtele sitten juoksevalla vedellä ja kuivaa kudoksella tai pyyhkeellä.
- Me valmistamme sämpylän ruhon lämpökäsittelyä varten - suolaa, pippuria, hiero mausteisiin, ripottele sitruunamehulla ja levitä kasviöljyllä.
- Leivontalokeron pohjalle on asetettava folio (2-3 kerrosta), joka on myös öljytty. Valmistettu kala kalvolle, "kaadetaan" valkoviinillä ja suljetaan. Uunissa olevan siansukuisen leipomisen pitäisi asettaa ajastin 7 - 10 minuuttia. Ajan jälkeen otamme kalan, avaamme kalvon ja laita taas paistetaan - herkullinen leivottunut kuori ilmestyy.
- Tarjoiluastia, jossa on vastavalmistettua sampi, on koristeltu vihreällä salaatilla, sitruunoilla, kirsikkatomaateilla ja kurkuilla.
Sturgeon herkkusienien kanssa hapan kermaa, paistetaan uunissa - resepti valokuva
Tuotteiden täydellisen yhdistelmän ansiosta kala saa runsaan maun. Ja mikä tuoksu! Lautasen säilyttää täydellisesti sen hyödylliset makuominaisuudet, sillä leivonta tapahtuu holkissa. Tämän reseptin avulla voit nopeasti ja herkullisesti kokata hämmästyttävän lautasen ja miellyttää vieraille juhla-pöydässä.
ainesosat:
- keskimääräinen sampi
- smetana - 300 g
- herkkusieniä - 200 g
- sipuli - 2 kpl.
- kasviöljyä
- suolaa ja mausteita
- kulinaarinen holkki leivontaan
Reseptin vaiheittainen kuvaus:
- Esipuhdistetut ja pesty kalat pyyhki pyyhkeet.
- Sekoita kasviöljy, sitruunamehu, suola, mausteet, tuoksuvat yrtit ja pari pisaraa etikkaa. Tuloksena saatavan marinadin avulla rasvaa sipari ja pistä se viileään paikkaan 1-2 tuntia.
- Herkkusienet pestään vedellä ja leikataan osiksi, ja sipuli - puoli rengasta. Paahda pannulla kevyesti sipulit ja sipulit, kunnes saadaan rapea kuori.
- Nyt sijoitamme sikoja, sipulia ja sieniseosta hihassa ja täytetään sitruunamehulla. Me valmistamme sämpylä uunissa, kuumennetaan 180 asteeseen 20-30 minuutin ajaksi. Kun tarjoillaan, voit ripotella juustoraastetta ja koristella vihreillä.
Kuinka kokata koko sateen uunissa, video
Baked sturgeon voidaan täyttää useita täytteitä. Sienet, sipulit, porkkanat, maustetut kurkut - tämä fantasia kertoo! Kaikki ainesosat sekoitetaan, lisätään hieman majoneesia tai hapankermaa ja täytetään kala. Yksinkertainen ja maukas!