Plov on hyvin tunnettu lautasen, jota pidetään monissa valtioissa kansallisena. Sen historia ulottuu vuosisatojen ajan, nimittäin II-III-luvulla eKr. Sitten riisi- ja naudanlihan tai kananlihan elintarvikkeet valmistelivat intiaanit ja nomadit Lähi-idästä. Sianlihan pilaaminen alkoi paljon myöhemmin. Kulinaariset tutkijat väittävät, että tämä ajatus tuli mieleen Uzbekistanin kokit. Tässä tulkinnassa oleva astia on hankkinut ylimääräisiä makuja, rikkautta, juicinessa ja vertaansa vailla olevaa, eläväistä tuoksua.
Nykyään pilaf valmistetaan sata eri tavalla. Ruoka on valmistettu syvällä paistinpannulla, kattilassa, tavallisessa kattilassa ja jopa progressiivisessa keittiöavustajassa - monimuuttuja. Jos noudatat tiukasti sääntöjä ja noudata tiukasti reseptin ohjeita, lautasen kera muuttuu murenevaksi, ravitsevaksi ja syödään "hurrauksella" jopa kaikkein hankalimmista herkkuista.
Yksinkertainen pilaw sianlihasta: resepti valokuvalla askel askeleelta
Tämä on klassinen muunnelma makean ja tuoksuvan sianlihan pilovan valmistamisesta. Se sallii jopa kokemattomien kotiäidien hallita kaikki perustiedot viisaudesta ja salaisuuksista luoda kotona suosittu itämainen ruokalaji. Jos halutaan antaa astioita monipuolisempaan makuun ja kirkkaaseen, houkuttelevaan tuoksuun, joka levisi koko huoneistossa, useita laakerinlehtiä, timjamiä, neljännes muskottipähkinää ja 2-3 persiljaa valkoista pippuria, on sijoitettava pian ennen kuin se sammuu. Suoraan ennen toimitusta nämä hajuvahvistimet on poistettava.
Tarvittavat ainesosat:
- riisi - 2 kohdetta
- liemi - 4 kohdetta
- sianliha - 700 g
- porkkanat 250 g
- auringonkukkaöljy - 130 ml
- korianteria - 1 tl
- kurkuma - 1 tl
- suolaa
- seos paprikaa
- mausteet
Vaiheittainen ohje
- Porkkanat on puhdistettava, pestävä ja hienonnettava pitkiä keskipaksuja olkia.
Leikkele porkkanat sianlihaa pilaf - Huuhtele liha ja leikkaa kuituja pitkin pieniä samanlaisia viipaleita.
- Syvään paksuiseen pohjaan asti, lämmitä öljyä, pistä sitä lihaksen vaaleaan kultaiseen sävyyn, lopun kauden kanssa kurkuma ja korianteri, suola ja pippuri.
- Laita riisi pestyyn kahteen vesiin ja koko porkkanan määrä sianlihaan, sekoitetaan perusteellisesti ja paista keskilämmöllä 10 minuuttia.
- Kaada liemi liemeen, peitä säiliö kansi ja jatka keittää vielä neljännes tunnin. Vähennä lämmitystä minimiin ja kiehua vielä 20 minuuttia avaamatta kantta ja sekoittamalla komponentteja.
- Valmis poistamaan pilaf levyltä ja höyryttämään höyryä.
Kuinka tehdä pilaw sianlihasta monimuuttuvalla: resepti valokuvalla
Monimuuttujalla voit kokata melkein minkä tahansa astian, jopa sellaisen yummy, kuten pilaf sianlihaa. Tämä edellyttää tuoretta lihaa, laadukasta riisiä (pitkiä tai pyöreitä emännän pyynnöstä), vihanneksia, mausteita ja perinteisiä itämainen mausteita. Jotta astia tuoksuisi paremmin, on suositeltavaa käyttää öljyä, jolla on voimakas, tyydyttynyt haju.
Tarvittavat ainesosat:
- sianliha - 1,2 kg
- riisi - 1,2 kg
- sipuli valkoinen - 4 kpl
- kasviöljy - 220 ml
- porkkanat - 1 kg
- valkosipuli - 2 päätä
- kuivatut chili-paprikat - 3 kaktusta
- Kuivattu karhunvatukka - 1 rkl
- korianterinsiemeniä - 1 tl
- zira - 1 rkl luistilla
- suolaa
Vaiheittainen ohje
- Riisi on erittäin hyvä huuhtele useilla vesillä. Sianliha pestään ja leikataan kuutioksi. Sipulit kuoritaan ja leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanoita pitkin, joiden paksuus on 0,8-1 cm. Poista valkosipuli ylemmiltä vuodista, mutta älä poista purkkeja.
- Keittolaitteen "Multi-Cook" -tilan aktivointi, lämpötila 160 ° C: ssa, kuumennetaan auringonkukkaöljyä kulhoon ja paista sipuli viiden minuutin ajan. Lisää koko sianlihan määrä ja hoitaa 8-10 minuuttia. Kaada hienonnettua porkkanaa ja paista kunnes kultainen. Sekoita sitten kaikki ainesosat ja jatka keittää vielä 10-15 minuuttia.
- Ziru ja korianteri jauhetaan laastilla, yhdistävät karhunvatukka ja laita se lihaan. Suola maistaa ja lämmittää neljänneksen tunnin.
- Kaada kiehuva vesi monivara-astiaan niin, että se peittää pilafin 2,5 cm: n. Pistä capsicum ja jatka keittämistä noin tunnin ajan.
- Avaa kansi ja purista puhdistetut valkosipulin päät varovasti riisiksi. Neljännes tunnin jälkeen vaihda laitteen toimintatila "Lämmitys" ja anna valmistautua vielä 20 minuuttia.
- Hot pilaf laittaa suuren kulhoon ja tarjoile pöydälle suosikki vihanneksia.
Kuinka keittää pilaw sianlihasta kattilassa: resepti valokuvalla askel askeleelta
Jos ei ole perinteistä valurautaa, voit tehdä vähemmän herkullisia, ravitsevia, tyydyttäviä ja flavorful pilaf tavallisimmissa emali kastike, joka on saatavilla jokaisen emäntä. Kypsentämisprosessi ei käytännössä ole erilainen kuin kaikki muut menetelmät, mutta kokeneet kulinaariset asiantuntijat suosittelevat tässä tapauksessa käyttää pitkä, mutta kiertävää Krasnodar-riisiä. Se on pehmeämpi, joustava rakenne, imee mausteiden rikkauden maun hyvin ja pitää muodon täydellisesti jopa hyvin pitkän lämpökäsittelyn aikana.
Tarvittavat ainesosat:
- sianliha - 700 g
- riisiä Krasnodar - 3 rkl
- sipuli - 2 kappaletta
- porkkanat - 2 kpl
- valkosipuli - 5 hampaat
- laakerinlehdet - 3 kpl
- eläinrasva
- suolaa
- mauste pilafille
Vaiheittainen ohje
- Huuhtele riisi ja liota 1 tunti lämpimään veteen.
- Porkkanaa ohutta ohutta renkaita, sipulia - pieniä baareja, leikkaa lihaa pienempiin neliöihin suunnilleen samankokoisia.
- Kattilassa sulaa eläinrasva niin, että se peittää kokonaan pohjan. Lämmitä hyvin kuumalla lämmöllä, kaadetaan vihanneksia, sianlihaa ja paista nopeasti, kunnes punainen kuori ilmestyy.
- Lisää riisiä, suolaa, kauden mausta ja kaada kiehuvaa vettä. Nesteen tulee kattaa kaikki tuotteet 2-3 senttimetriä. Top kanssa murskattu valkosipuli ja laakerinlehti.
- Keitä keitä keittämällä vähän lämpöä vähintään puolen tunnin ajan.
- Kun kaikki neste haihtuu, irrota säiliö lautasesta, laita astia tarjoiluastioiksi ja tarjoile tuoretta yrttejä ja kevyitä salaatteja.
Kuinka maukas keittää pihlaja sianlihasta kattilassa
Kazan on perinteinen ruokalaji, jossa on tavallista tehdä pilaf Itä- ja Keski-Aasiassa. Uskotaan, että riisi kypsyy tarpeessa, kun taas sianliha, joka paistuu karkealle kuorelle, pysyy luonnollisesti mehukas, pehmeä ja sanoinkuvaamatonta sisäpuolella. Keittäminen pilaf kazan voi olla paitsi liesi, mutta myös vaarnan, on mennyt piknik luontoon. Molemmissa tapauksissa itäinen ruoka osoittautuu rikkaasti maukkaaksi, tuoksuiseksi ja erittäin tyydyttäväksi.
Tarvittavat ainesosat:
- sianliha (lihaa) - 1 kg
- riisi - 800 g
- sipuli valkoinen - 4 kpl
- kasviöljy - 125 ml
- liemi - 4 kohdetta
- porkkanat - 3 kpl
- laakerinlehdet - 3 kpl
- musta jauhettu pippuri - ½ tl
- paprika - 12 kpl
- inkivääri - ¾ tl
- hops-suneli - 1,5 tl
- korianteria - 1,5 tl
- muskottipähkinä - 1 tunti.
Vaiheittainen ohje
- Herkät ja hienonnetut vihannekset suurissa viipaleissa, Huuhtele liha juoksevalla vedellä, hieman kuivattuun lautasliinalla ja leikattu kuutiot 2X2 cm.
- Puolen annoksen öljyä kaadetaan kattilaan ja pannaan liesi lämmetä 5 minuuttia.
- Sitten lisätään sianliha kuumaksi kuumaksi öljyksi ja paista se kuumaksi, kunnes kauniin kuoren ilmestyy.
- Suolattu suola, pippuri, ripottele osa mausteista ja mausteista pilafille. Lisää porkkanoita, sipulin puolirenkaita ja öljyn jälkipuoliskolla, vähennä tulen keskimääräiselle tasolle ja tuo vihannekset pehmeiksi. Sekoita massa jatkuvasti niin, että se ei tartu pohjaan.
- Kun osat ovat kultaisia, ripottele raa'an riisin, joka on aiemmin perusteellisesti pesty hyvin viileässä juoksevassa vedessä. Laita jäljelle jääneet mausteet, sekoita puupatsaan ja paista 5-6 minuuttia.
- Ajan kuluttua kaada pilaf yläosaan kuumalla liemellä, sekoita kevyesti, kiehuvaa ja panna kauhua kuumalle uunille.
- Kypsennä lämpötilassa 180 ° C noin kolmella neljänneksellä tunnissa.
- Poista uunista, anna jäähtyä hieman ja sitten palvella yksittäisten ruokalevyjen taulukkoon.
Kuinka tehdä sianlihaa perinteisestä Uzbekistanin pilafista: videokäsky
Uzbekistanissa pilafia pidetään yhtenä arvostetuimmista ja rakastetuimmista ruokalajeista. Jokaisella Keski-Aasian valtion alueella se keitetään omalla tavallaan, täydentämällä ruokalaji alkuperäisillä aksentteilla ja ainutlaatuisilla ominaisuuksilla. Tässä leikkeessä kaikki yksityiskohdat kerrotaan, miten Bukhara pilaf valmistetaan sianlihasta. Tämän menetelmän erityispiirteenä on, että kun riisi on kaadettu lihaan ja vihanneksi, ainesosat eivät sekoitu. Niinpä lantio pysyy päällä ja ei polta pohjaan, vaan yksinkertaisesti höyryttää vettä ja osoittautuu uskomattoman murentavaksi. Välittömästi ennen tarjoilua puhdistettu valkosipulin pää asetetaan riisiin, joka rikastuttaa pilafia täydentävällä aromilla ja antaa sille näyttävän ja houkuttelevan ulkonäön.