Champignons ... Mikä se on? Ei vihanneksia, ei hedelmiä. Nämä ovat sieniä, erilainen kasvien elämänlaji. Mutta kumma kyllä, on erittäin suosittu kokkeja heidän nopean kypsennysaikansa, erinomaisen maun ja matalalämpöisen sisällön kanssa. Tänään puhumme yksinkertaisimmista ja yleisimmistä sieni - hampurilaisista.
herkkusieni
Mushroom-levyt ovat ensin valkoisia, mutta iän myötä ne tummuvat vaaleanpunaisesta mustaan. Tämä ominaisuus auttaa erottamaan syötävät sienet myrkyllisiltä. Niinpä myrkyllisissä levyissä ja itiöissä koko elämä pysyvät valkoisina tai vaaleansävyisiä.
Ilmassa sieni kestää punertavaa väriä. On parempi syödä nuoria sieniä. Eroa oikein vanhan vanhan nuoret sienet auttaa sinua silmämääräisesti: vanhempi sieni, hattu muuttuu litteämmäksi.
Sienet viljellään pääasiassa Yhdysvalloissa, Puolassa, Ranskassa, Alankomaissa, Isossa-Britanniassa, Saksassa, Taiwanissa ja Koreassa. Viime vuosina hampurilaiset ovat erittäin suosittuja kasvattamaan omiaan. Siksi keinotekoisesti kasvatettuja sieniä myydään markkinoilla, jotka poikkeavat suuresti makuista metsistä.
Simpukat ja niiden ominaisuudet
Champignons sisältää runsaasti vitamiineja, kuten: B1, B1, B5, B6, PP-vitamiini, B12, E, foolihappo. Ja mikro- ja makroelementit, jotka ovat tarpeen organismille: kalsium, kalium, magnesium, fosfori, natrium, mangaani, rauta, seleeni, kupari, sinkki. Champignon on pieni kalori sieni. 100 g sisältää vain 22 kaloria.
Hyödyllisten aineiden sisällön ansiosta herkkusieni auttaa selviämään päänsärkyä, parantaa muistia ja kehon henkistä toimintaa, vähentää ateroskleroosin ja sydänkohtauksen riskiä. Sen lisäksi, vähentää "negatiivinen kolesteroli, lisätä ruokahalua ja koskemattomuutta. Kuivatussa muodossa hampuniit ovat erittäin käyttökelpoisia ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan sairauksia, esimerkiksi mahahaava tai hepatiitti. Hyvin hyödyllinen ihmisille, joilla on halu laihtua - sieniproteiini imeytyy hyvin.
Kuinka puhdistaa sienet kunnolla
Sienien ostaminen, lähes kaikki hostessit, kuten Hamlet, kohtaavat ongelman: "olla tai olla olematta? Puhdas vai ei? ". Ei ole selkeitä suosituksia, kaikki päättävät itsestään, miten sielu kysyy: joku yksinkertaisesti pesee sieniä, joku kuoritsee ihon, joku ei pese ollenkaan. Mutta kokit ja ihmiset, jotka ovat mukana kasvaa, sanovat, että sieni kunnolla puhdistetaan sekaisin. Ymmärrät, näiden ihmisten käsissä ei ole kymmenkunta kiloa sieniä, eikä ole yksinkertaisesti syytä puhdistaa niitä. Siksi ostat sieniä, puhdista sieniä ulospäin vain huolellisesti pesemällä veden alla. Voit karsia jalka vain. Jos sienet ovat likaisia, maassa on jonkin verran vaurioita, ne pestään ja tarpeettomat alueet poistetaan. Puhdista myös ja leikkaa jalka. Sekoita sieniä ei suositella, koska ne imevät paljon vettä. Toinen mielenkiintoinen asia. On selvää, että herkkusienet ovat ainoita sieniä, joita voit syödä raakana.
Riippumatta siitä, miten päätät puhdistaa sieniä, he menevät edelleen herkulliseen ateriaan. Ja puhdistusaika on enemmän kuin maksaa unohtumattomalla aromilla ja hämmästyttävällä maulla. Syö terveydelle!