Kuinka tehdä sianlihaa oikein
Jopa kaikkein kokenein emäntä voi olla hyödyllinen tietää keittiömestarin neuvot valmistamaan ruokalaji. Loppujen lopuksi kaikki tapahtuu, että vihjepallot valmistellaan tavalliseen tapaan, mutta loppujen lopuksi ne eivät näytä tapaa, jolla ne olisivat.
- Osta vain tuoretta lihaa. Jäädytetyt palat voidaan parhaiten välttää, koska tuskin tunnet tuotteen elinkaaren eläimen ikä.
- Lautasen osalta on parempi ottaa ruhon sellaiset osat: lapio, kinkku, rinta tai lantio. Jos kaikki nämä sanat ovat täysin tuntemattomia, valitse lihaa ulkonäöltään. Sen pitäisi olla vapaa suonista ja koostua lähes kokonaan lihasta.
- Ennen sianlihan poistamista peitä se ruokakalvolla. Joten voit välttää kappaleen eheyden rikkomisen. Pekonihoidon suonissa on parempi tehdä pieniä viiltoja, jotta suonet eivät kiristä lehmänpalloa paistamisen aikana. On myös suositeltavaa kevyesti ripotella jokainen pala vedellä. Tämä helpottaa suuresti pommitusprosessia.
- On parempi suolata sianlihaa ennen paistamista. Tässä tapauksessa olet varma, että se on maustettu mausteilla ja kastikkeella, ja sillä on täsmälleen maku, johon luotat.
- Valmistusmenetelmä voidaan korjata ehdottomasti: tavallisella paistinpannulla, grillillä, avoimella pannulla tai kalvolla.
- Sianliha yhdistyy täydellisesti muiden tuotteiden kanssa. Se voidaan täyttää luumuja, hedelmiä, pähkinöitä tai marinoitua hunajaa.
Yksinkertainen resepti paistinpannussa
Ainesosat
- liha
- muutama sinapin lusikka
- valkosipuli
- ruokaöljyä paistamiseen
Menettely on yksinkertainen. Ensin valmistetaan marinadi: anna valkosipuli puristimen läpi ja sekoita sinappiin ja suolaan. Pudotamme lihan ja runsaasti rasvaa kastike. Voit aloittaa paistamisen heti, mutta on parempi, että liha jää ainakin jääkaapissa.
Laita lihapalat kuumalle pannulle pannulla kasviöljyllä. Ensinnäkin, paista korkealla lämmöllä, mutta heti kun ohut kuori ilmestyi, lämpöä tulisi pienentää ja odottaa lihan olevan valmis.
Tätä leikkausruokaa pidetään perustana, mutta voit kokeilla lisäämällä erilaisia ainesosia kastikkeeseen tai muuttamaan sitä omalla harkintanne mukaan. Voit esimerkiksi lisätä rosmariinia, basilikaa tai oregaanta sinappiin (ne ovat hyviä lihalle). Yritä korvata sinappi murskatut kataja- tai mustikka-marjat. Tärkeintä on, että paistinpannu on todella kuuma, jotta kaikki mehut suljetaan välittömästi kuoren sisään.
Voit kokata eikä varsin tavallisia, mutta herkullisia ruutuja, jotka soveltuvat juhla-ateriointiin.
Kalvossa
Lihan lisäksi tarvitset:
- sienet - 200 g
- valkosipuli - 2 neilikkaa
- tomaattia - 2 kpl.
- sitruunamehua
- Sianlihaa pudotetaan ja paistetaan pannulla, kuten tavallisille porsaille.
- Sienet puhdistetaan, hienonnettu ja ripottele sitruunamehulla. Tomaatteja on leikattava kuutioiksi, kun ne on paistettu kiehuvalla vedellä päästä eroon ihosta. Sekoitamme vihannekset ja kaada ne suolalla mausteilla.
- Leikkaa kalvon palaset siten, että ne sopivat lihan kokoon. Kutakin laita kaista, pistä tomaatin ja sienen seosta ja kääri ilmatiiviisti suljettu kirjekuori.
- Hyvin kuumennettu uuni, tämä lautasen valmistetaan kirjaimellisesti puoli tuntia.
Täynnä ananasta
Sian- ja hunajan yhdistelmä sopii hyvin. Mutta on entistäkin parempaa panna jokainen leikkaus ananasta. Tee tämä tekemällä leikkaus valmiiseen cue pallo ja laittaa pala hedelmää siellä. Sekoita yhtä suuressa määrin hunajaa, purkitettua ananasta ja sinappia. Täytä valmistettu astia seoksella ja anna marinoida yksi tunti. Tämän jälkeen levitämme kasvisöljyllä rasvattu pannulla, kaada jäljelle jäävä mehu ja leivotaan tunnin ja puolen tunnin ajan. Ajoittain on avattava uuni ja vettä lihaa mehu.