- kukkakaalin pää (noin 900 g), jaettu varret ja kukinnot - 1 kpl
- voi - 2 tuotetta. lusikat
- hienoksi leikattua salottisipulia - 1/3 kuppia
- plus 1 tl silputtua valkosipulia - 2 rkl. lusikat
- Tuoretta maapähkinä - - Maku
- kuiva valkoviini - 1/4 lasia
- kana liemi - 1 kuppi
- rasva kermaa - 1 lasi
- ja 1 tl piparjuuri - 1. krs. lusikallinen
- Grated nutmeg - - Maku
- ja 1 tl tuoreita timjunlehtiä - 1. krs. lusikallinen
- kastanjat, jaettu 2 osaan - 5 1/2 cupia
- juustoraastetta - 60 grammaa
Suuri kattila tuoda vesi kiehuu, lisää suolaa. Lisää kaalinleipä ja keitä noin 6 minuuttia. Tyhjennä vesi tiiviiksi ja huuhtele kaali kylmällä juoksevalla vedellä. Anna kuivua paperipyyhkeillä. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kauniisti kukkakaalin varret, jotta saat 1 1/2 kupillista. Sulata voin suurella paistinpannulla keskilämmöllä, lisää kaalin varret, makuista ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä sekoittaen, kunnes varret muuttuvat kullankeltaiseksi, noin 4 minuuttia. Lisää viiniä, liemiä ja kermaa. Kypsennä vähän lämpöä sekoittaen, kunnes nestettä vähennetään noin puoleen, 10-12 minuuttiin. Anna jäähtyä hieman. Lisää piparjuuri ja suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Tee tehosekoittimessa massa massalle smoothie. Lisää timjami. Aseta kaalin ja kastanjan kukintojen soikea ruokalaji leivontaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Kaada paahdetut perunat ja sekoita kevyesti. Ripottele juustolla. Paista kunnes kullanruskea, 30-35 minuuttia.
Annostelut: 6