- jauhot - 2 kuppia (tai 2 kupillista jauhot cupcakes)
- leivinjauhe - 1 tl
- suolaa - 1/4 tl
- salaaton voita, huoneenlämpö - 16 s. lusikat (2 tikkua)
- sokeri - 1 kuppi
- suuret munat, huoneenlämpötila - 4 kpl
- vaniljan uutetta - 1 tl
1. Kuumenna uuni 160 asteeseen laskurin keskellä. Voitele leipäpannu öljyllä. Laita muoto kaksi leivontalaatikkoa päällekkäin. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola suuressa kulhossa. Toisessa suuressa kulhossa sekoita voita ja sokeria suurella nopeudella kermainen sakeus, noin 5 minuuttia. 2. Pienennä sekoittimen nopeutta keskiarvoon. Lisää munia yksi kerrallaan, sekoittamalla 1-2 minuutin kuluttua jokaisesta lisäyksestä. Lisää vaniljaseos ja voita. Vähennä sekoittimen nopeutta alhaiseksi ja lisää jauhotekoostumusta, älä päihitä liian kauan. Voit myös sekoittaa taikinan käsin tai kumilastalla. Laita taikina valmiiseen muotoon, tasoitetaan pinta spatolla. 3. Aseta muotti uuniin ja tarkista cupcake noin 45 minuutissa. Jos se pimenee liian nopeasti, peitä se vapaasti folioilla. Jos käytät keskimääräistä muotoa, tarvitset noin 70-75 minuuttia leipoa kakun; jos käytät pienen muodon - noin 90 minuuttia. Kakku on täysin valmis, kun keskelle asetettu veitsi tulee puhtaaksi. Poista kakku uunista ja anna jäähtyä muodossa 30 minuuttia. Käännä kakku lautasen yli ja jäähdytä huoneenlämpöön. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoile. Säilytä kakku, joka kääritään 5-7 päivän ajan huoneenlämmössä tai enintään 2 kuukautta jääkaapissa.
Annostelut: 8