Kukkakaali perunoilla ja mausteisilla mausteilla Kukkakaalin kotikunta - Kreikan saari Kreetalla. Erittäin kauan sitten muinaiset Roomalaiset löysivät tämän kasvin ja alkoivat syödä sitä, arvostaen sen lempeää ja mehukasta makua. Italiasta kukkakaali alkoi levitä kaikkialla Euroopassa kuudennentoista vuosisadalla, ja sitten se tuli Venäjälle. Kuitenkin kolmen vuosisadan ajan kyyneliäinen ulkomaalainen ei halunnut asettua epäselväksi eurooppalaiselle ilmastolle, ei antanut siemeniä. Jopa yhdeksästoista vuosisataa, kun ranskalainen puutarhuri ei voinut saada siemeniä ja kasvattaa omia kaaliaan, heitä oli tuotava lämpimimmistä maista. Tämä oli melko kallista, joten kukkakaalin annokset olivat vain varakkaiden ihmisten saatavilla. Nyt olemme valmiita kokki kukkakaali perunoita - sama "ulkomaalainen" maamme, jokainen on varaa. Tätä ruokalajia ei voida kutsua eksoottisiksi, vaan koska se ei tule vähemmän maukkaaksi ja hyödylliseksi. Ehkä kukkakaalin merkittävin ominaisuus on sen kyky vähentää säännöllisesti eturauhassyövän ja rintasyövän riskiä. Sen vuoksi se on välttämättä sisällytettävä ruokaansa sekä naisiin ja miehiin.
ainesosat:- Värillinen kaali 0,5 kpl.
- Perunat 8 kpl.
- Kasvikastike 400 ml
- Sipulit 1 kpl.
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Auringonkukkaöljy hienostunut auringonkukkaöljy 3 rkl. l.
- Curry 2 tl.
- Oregano kuivaa 1 tl.
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Valmistele astia, vie pieni kukkakaali kukka, 6-8 keskipitsaa, sipulia, valkosipulia, kasvisliemiä, kasviöljyä, curry-tarjousta ja oregano kuivattua.
- Vaihe 2 Kuori sipuli ja valkosipuli ja hienonnettu.
- Vaihe 3 Kuori perunat ja leikkaa ne kuutioiksi, ja kukkakaali jaetaan pieniksi kukinnoksi.
- Vaihe 4 Lämmitä kasvisöljy paistinpannuun ja paista sipuli ja valkosipuli 3-4 minuuttia.
- Vaihe 5 Lisää sitten perunat ja paista kaikki yhdessä 10-12 minuuttia.
- Vaihe 6 Lisää 350-400 ml kasvislientä ja 1 rkl. curry - sekoita kaikki hyvin.
- Vaihe 7 Lisää kukkakaali ja kiehuudu koko keskilämmöllä 10-15 minuuttia - kaali tulee pehmeäksi.
- Vaihe 8 Lisää kuivattu oregano ja suola maun mukaan.
- Vaihe 9 Sekoita kaikki hyvin ja anna astian jyrkät 5 minuuttia.