Kaali-leivonnaiset kastikkeella Kasvissekoitujen teemojen jatkoa ehdotan valmistamalla kaali- ja Indian Indian tomaattikastiketta (Intiassa kastiketta kutsutaan chutneyksi). Resepti ruoanlaitto patties on hyvin yksinkertainen. Ainekset tarvitsevat tavallisimpia, eikä maku ole huonompi kuin ravintola-annokset. Leikkeleitä ovat kasviperäiset ainesosat: kaali, porkkana ja peruna. Kaalin ansiosta patties ovat pehmeät ja maku on lempeä. Perunat tuovat mukavasti ilmapuvun, ja porkkanat antavat leikkeleille oranssin värin ja makean maun. Mitä kastike, se näyttää ketchup, mutta se on paljon tastier ja on terävästi mausteinen maku mausteinen muistiinpanoja neilikka ja inkivääri. Pistävä chutney täydentää täydellisesti herkkää makuista leikkeleitä, ja sen kirkkaat värit kuluttavat ruokahalua ja toimivat pöydän koristeina.
ainesosat:- Valkokaali 500 g
- Porkkana 1 kpl.
- Perunat 2 kpl.
- Vehnäjauhoja 5 rkl. l.
- Grillattua öljyä 60 g
- Tomaatit 5 kpl.
- Öljy sulatettiin 15 g
- Suolaa 1 tl.
- Sokeria 2 tl.
- Mustapippuripulveri 4 g
- Sinappi 5 g
- Neilikka 3 kpl.
- Asafoetida 2 g
- Kurkuma 4 g
- Tuore inkivääri 10 g
- Laakerinlehti 2 kpl.
- Vaihe 1 Tarvittavien leikkeleiden valmistukseen: vehnäjauho, porkkana, kaali, peruna, vihannes tai sulanut voi ja suola.
- Vaihe 2 Porkkanat, kaali ja perunat grillataan suurella raastimella tai kaatamalla tehosekoittimessa.
- Vaihe 3 Lisää suola, sekoita ja jätä 5-7 minuuttia, jotta vihannekset päästävät mehun päälle.
- Vaihe 4 Lisää jauhe tahmean massan tilaan.
- Vaihe 5 Ota sitten ruokalusikka ja poimittele hänen kasviperäinen leivänsä veistämällä leikatut märät kädet. Haluttaessa leikkeleitä voidaan rullata maissijauhoihin.
- Vaihe 6 Aseta paistinpannu keskilämmöllä, lisää öljyä ja lämmin kuoppa. Laita sitten leikkeleet paistinpannuun, paista molemmin puolin ja peitä 2 minuuttia ennen keittämistä, niin että leikatut paistit paistetaan sisälle.
- Vaihe 7 Säilöt ovat valmiina. Voit mennä kastikkeen valmistukseen.
- Vaihe 8 Kastikkeen tekemiseen tarvitset: voita tai vihanneksia, tomaatteja tai tomaattimehua, suolaa, sokeria, mustapippuria, laakerinlehteä, kurkumaa, neilikkaita, asafoetida (voidaan korvata valkosipulilla), sinappi (voidaan kuivata), inkivääri (jauhe tai tuore) .
- Vaihe 9 Toimi nopeasti, joten on suositeltavaa valmistaa kaikki ainesosat etukäteen. Inkivääri raastaa pienellä raastimella, harmaata silputtua laastilla, tomaatteja grillata suurella raastimella pitäisi olla lasillinen tomaatteja. Seuraavaksi lämmitä paistinpannu voilla ja lisää laakerinlehtiä.
- Vaihe 10 30 sekunnin kuluttua lisätään neilikka ja inkivääri, paista 15 sekuntia ja lisätään jäljellä olevat mausteet: kurkuma, mustapippuri, asafoetida ja sinappi.
- Vaihe 11 Lisää sitten lasillinen hankausta tomaatteja, suolaa, sokeria ja kiehua noin 10 minuuttia. Sekoittaminen, kiehuva. Kiehauta vähän lämpöä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan. Sitten saada laakerinlehti ja kastike leikkeleiden valmis.