- jauhot - 500 grammaa
- maito - 2-3 Art. lusikat
- smetana - 1 lasi
- margariini - 100 grammaa
- muna - 1 kpl
- keltuainen - 1 kpl
- hiiva - 20 grammaa
- sokeria - 1 tl
- suola - - Maistaa
- täyttö: tuoretta kaalia - 700 grammaa
- kuivatut sienet - 100 grammaa
- margariini - 100 grammaa
- sipulit - 2 kpl
- munat - 2 kpl (kova keitetty)
- Maapaprika ja suola - - Maistuvat
Leikkaa kaali useisiin osiin. Laita kaali kattilaan, lisää vettä ja keitetään. Heitä kaali siivilässä, sitten kulkevat lihamyllyn läpi tai hienonnettu. Tuoreelle kaalille voit lisätä 200-300 g keitettyä hapankaalia - tämä tekee kulebyakista entistä herkempää. Paista sipuli kasviöljyyn tai margariiniin. Sekoita kaalia sipulia, keitä valmiiksi. Anna jäähtyä. Sekoita hienonnetut munat ja hienonnetut keitetyt sienet, suolaa ja pippuria. Liuota hiiva lämpimässä maidossa sokerin kanssa. Jauhotalassa tehdään ura, kaadetaan liuenneen hiivan, lisätään keltuaiset, suola, hapan kerma ja vaivataan taikina. Peitä taikina ja laita lämmin paikka. Kun taikina on sopiva, käärittele 1 cm: n paksuinen kakku, rasvaa taikina sulaneen margariinin kanssa, käännä se kirjekuoressa, käännä se uudelleen ja rasvaa uudelleen margariinilla. Tee tämä neljä kertaa ja rullata taikina suorakaiteen muotoiseksi. Laita täyte täyteen, rullataan rulettina rasvattomaan muotoon. Kuumenna uuni 240-250 asteeseen. Voitele kulebyaka kuoritut munanvalkuaiset ja paista 30-40 minuuttia. Anna jäähtyä hieman, leikkaa siipikarja paksuilla viipaleilla ja kaada sulatettuun voita. Jos kypsennät siipikarjanlihaa etukäteen 1-2 päivän ajan, ennen sen leikkaamista, esilämmitä se.
Tarjoa: 10