- ruoan luut - 250 grammaa
- Naudanliha - 1000 grammaa (olkapää)
- vesi - 2,2 litraa
- sipuli - 1 kpl
- porkkana - 1 kpl
- persilja root - 1/2 osaa
- pippuri musta maa, suola - - maistaa
- sianliha - 400 grammaa (piirakoiksi :)
- vasikanliha - 400 grammaa
- Vehnäjauho - 750 grammaa
- margariini - 375 grammaa
- muna - 1 kpl
- sipuli - 1 kpl
- konjakki - 50 grammaa
- vihreät - - Maku
- pippuri musta maa, suola - - maistaa
- valkosipuli - - maistaa
Luut kaadetaan kylmään veteen ja keitetään. Älä unohda poistaa muodostettua vaahtoa ja rasvaa ajoissa. Liemi lisätään tunnin ajan, jonka jälkeen lisätään liha ja kaikki keitetään vielä 20 minuuttia, suolataan ja keitetään täydelliseen lihavuuteen saakka. Porkkanaa, persiljaa ja sipulia leikataan suuriksi ja asetetaan sitten uunipeltiin. Vihannekset asetetaan kiehuvaan liemiin 30 minuutin ajan, kunnes ne keitetään. Kun valmis, liemi dekantoidaan ja maustetaan pippurilla. Vaivaa taikina jauhot, munat, margariini ja suola. Liota se jääkaapissa noin tunnin ajan. Lihaa sipulilla ohitetaan lihamyllyssä, suolassa ja pippurissa. Lisää vihreät konjakkiin ja sekoita. Taikina rullataan kerrokseen, josta valmistetaan jauhettua lihaa täytetyt mukulat, minkä jälkeen muodostetaan piiraat. Paista 20 minuuttia 230 ° C: ssa.
Annostelut: 8