Jo kuolee: vaiheittainen resepti mehukkaille vesimeloneille
Resepti on hyvin yksinkertainen, mutta tulos on aina päälle - vesimeloni on erittäin mehukas ja herkullinen. Sokerin määrää voidaan säätää omalla harkintanne mukaan. Määritetystä tuotemäärästä tulee mittaamaan makea välipala.
Tarvittavat ainesosat marinadiin:
- suolaa - 1 rkl. l;
- sokeri - 2 rkl. l;
- etikkahappoa - 0,5 tl.
Marjasta, jonka massa on 10 kg, saadaan noin 7 litraa virvokkeita. Sokerin sijaan hunajaa voidaan käyttää.
Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon:
- Leikkaa liha paloiksi ja poista vihreä kuori. On suositeltavaa jättää noin 1 cm valkoisesta osasta. Siemeniä ei voi poistaa.
- Laita palat säiliöön niin tiukasti kuin mahdollista, mutta älä luo niitä.
- Kaada kiehuvaa vettä 10 minuuttia, jotta vesi pääsee kaulaan.
- Tyhjennä vesi kattilassa, lisää 100 ml kiehuvaa vettä, lisää suolaa, sokeria ja keitetään matalalla lämmöllä.
- Lisää etikkahappo ja kaada se juuri keitettyyn marinadiin.
- Kierrä peitot, kääri aihiot muutamiin peittoihin ja jätä ne päiväksi ylösalaisin.
- Siirry viileään paikkaan, ja kuukauden jälkeen voit arvioida tuloksen. Tänä aikana sokerit fermentoivat ja maustettu vesimeloni hankkii ainutlaatuisen maun.
Mausteinen herkku: resepti suolaa vesimeloneja varten talven tölkeissä
Tämä resepti valittaa niille, jotka haluavat kokeilla jotain aivan uutta - mehukkaat kesälehdet yhdistettynä mausteisiin yrtteihin antavat erikoisen maun. Formulaatio mahdollistaa säiliöiden steriloinnin, joten valmistakaa kaikki etukäteen.
Tarvittavat ainesosat:
- tilliä kukinto;
- piparjuuriset lehdet;
- sitruunahappoa - 0,5 tl. (litraa kohti);
- suolaa - 1 rkl;
- sokeri - 2 rkl. l;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- paprikaherneet - 3 kpl.
Meripihkan ainesosien määrä on osoitettu 1 litralla vettä.
Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon:
- Leikkaa liha pieniksi viipaleiksi, poista vihreä kuori.
- Tölkkien pohjassa asetetaan piparjuuret ja kukkulat.
- Aseta kappaleet tiukasti.
- Kaada kylmää vettä ylhäältä, kaada tämä vesi suureen kattilaan ja laske määrä, jotta määritettäisiin marinadin valmistukseen tarvittavien mausteiden määrä.
- Lisää sopiva määrä suolaa ja sokeria, keitä keskilämmöllä, laita laakerinlehti ja tuoksuva pippuri.
- Heti kun nestemäiset kuplat peittävät sen lihaksi, peitä kannet ja anna steriloida 15-20 minuuttia.
- Ennen lisäystä lisää kuhunkin kapasiteettiin sitruunahappoa (3 litraa - 1 tl).
- Rullaa purkit, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne lämpimään peittoon.
- Seuraavana päivänä järjestää uudelleen purkitettu välipala pimeässä viileässä paikassa.
"False barrel" vesimelonit kotona
Vesimelonit, jotka on valmistettu talvella tämän reseptin osalta, saadaan täsmälleen samalla tavalla kuin ne olisivat todellisessa tynnyrissä. Kaupungin asunnossa tällainen menettely on lähes mahdotonta, joten käytä suurta emali kattiloita, joiden kapasiteetti on 40 litraa. Marjoja suositellaan valitsemaan pienin, mutta kypsä. Myöhemmin ne voidaan syödä yhdessä vihreän kuoren kanssa - siitä tulee pehmeää ja maukasta.
Tarvittavat ainesosat:
- suola - 400 g;
- vesi - 10 litraa.
Vaiheittainen resepti ruoanlaittoon:
- Marjoja, joiden halkaisija on 10-15 cm, pestä, pyyhi ja tiheästi kastele. Pato voidaan täyttää leikkaamalla tai rikkoutuneilla hedelmillä.
- Suolaveden valmistamiseksi liuotetaan suola vedessä.
- Peitä pannulla puhtaalla liinavaatteella tai sideharsoilla, taitettuna useisiin kerroksiin. Ihannetapauksessa improvisoitu tynnyri tulisi peittää puukylmällä tai noutaa sopivan halkaisijan omaava astia, jolle asetetaan ike. Marjojen on oltava paineita estämään kosketusta hapen kanssa.
- Jätä kaikki tässä tilassa 17-20 päivää, jonka jälkeen voit palata pöydälle.
- Voit tallentaa suolattuja vesimeloneja samaan pannuun tai laittaa ne purkkeihin.
Koska on mahdotonta pitää vesimelonit talveksi tuoreessa muodossa, tämä resepti auttaa sinua osittain nauttimaan makeasta kesämuodosta. Tämä alkupala on hyvä sekä itsessään että täydentämään kala- ja liharuokia.