- Juurikas - ~ 500 grammaa
- Vesi - 3 litraa
- Sokeri - 1 Art. lusikallinen
- Ruisleipä - 50 grammaa
Beets on huuhdeltava perusteellisesti, kuorittava ja leikattava pieniksi paloiksi. Halutessasi. Leikkasin sen eri tavoin, joskus kuutioilla, joskus olkilla. Sitten levitän juurikset viilun ympärille, kaadetaan kiehuvaan veteen niin, että purkissa ei juuri ole tilaa käymiselle. Lisää sokeri ja ruisleipä (viipaleet). Sitten peitän harsolla tai tiheällä lautasliinalla, laitoin kannen päälle ja jätän sen 3-5 päivän ajan lämpimässä huoneessa. Fermentaation aikana esiintyy vaahtoa. Se on poistettava. Tällöin pullotetaan sokerijuurikkaat ja säilytetään jääkaapissa.
Tarjoa: 7-9