Karitsan leikataan melko suuriksi paloiksi - jonnekin 5-6 cm: n puolella. Taita sisään
- Lammas - 800 grammaa
- Valkosipuli - 5 Zubchikov
- Minttu - 30 grammaa
- Valkoinen kuiva viini - 300 millilitraa
- Maapähkinä - 1/2 teelusikallista
- Marjoram - 1/2 teelusikallista
- Oregano - 1/2 teelusikallista
- Kuminaa - 1 tl
- Kasviöljy - 60 millilitraa
- Riisi - 300 grammaa
- Suolaa - 1 tl
Karitsan leikataan melko suuriksi paloiksi - jonnekin 5-6 cm: n puolella. Taita pannulla valkosipuli ja minttu. Täytä lampaan viiniä ja nukahda mausteilla. Jätä marinoimaan puolitoista tuntia. Siirrä varovasti lihapaloja (ilman marinadia) paistinpannuun kasviöljyllä. Paista kunnes karkea. Heti kun liha peitetään kuorella - poistamme sen tulesta. Teemme leivinmuottiin, kaada pieni kasviöljy siihen ja peitä pesty riisi. Top levitä paistettuja karitsanpalasia. Vuonna paistinpannu, jossa meillä paistettua karitsaa, keitetään jäljellä karitsan marinaatti. Heti kun marinadi alkaa kiehua, täytä se leivinastialla. Paista 50 minuuttia 180 astetta keskimmäiselle hyllylle, ennen kuin peität leivinpeltiä folioilla. Tarjoile kuumaa.
Annokset: 6-7