- Kana - 1 kpl
- Selleri root - 3 kappaletta
- Porkkana - 3 kpl
- Sipuli - 2 kappaletta
- Cilantro, oksa - 10 kpl
- Laakerinlehti - 2 kpl
- Pepper musta herneitä - 1 tl
- Perunat - 1,25 kilogrammaa
- Maissi, voi - 1 kpl
- Suolaa - 2 tl
- Lime mehu - 1/4 cup
- Cilantro cut - 1/4 Cups
- Crackers tai kalkkisviipaleet - maku (valinnainen)
1. Leikkaa kana 8 osaan ja laita iso kattila. Juuriselleriä, porkkanoita ja sipulia, huuhtele, kuori ja leikkaa 3-4 osaa. Lisää pannuun. Lisää korianteroita, laakerinlehtiä ja pippurinkkejä. Laita 0,5 kg perunoita ja kaada 10 lasillista vettä. Kiehauta ja keitä 45 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes kana ja perunat keitetään. Ota liha ja perunat ulos potin kanssa hyppääjä, tyhjennä liemi ja kaada takaisin kattilaan. Laita keitetyt vihannekset liemiin. 2. Perunat erillisessä kulhossa ripottamaan, lisäämällä siihen 1 kuppi lientä. Lisää murskattuja perunoita pannuun. 3. Keitetty kana vapauttaen luista ja kuorista. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. 4. Raa'at perunat, jotka pysyivät, puhtaina ja leikattelivat keskikokoisia kuutioita. Laita kuutio perunat keittoon ja kiehuvat korkean lämmön yli. Keitä perunat matalalla lämmöllä. Lisää siellä viipaleita lihaa, maissia ja suolaa. Lopeta ruoanlaitto lisää limetin mehu ja hienonnettu vihreä korioriander. Tarjoile tätä keittoa krutonilla tai kalkkisekvillä.
Tarjoa: 4