Lean taikina Taikina on kaikkien leivonnaisten perusta! Jokaiselle astiaan on tärkeää valmistaa haluttu taikina oikein, jotta se on lempeä, kevyt ja herkullinen. Taikinan valmistelu usein kestää kauemmin kuin esimerkiksi täyttö tai kerma. Hiivan taikinan pitäisi sovi (joskus useammin kuin kerran), etäisyys ja vain silloin voit valmistaa aiotun lautasen siitä. Tänään tarjoamme reseptin laiha taikina. Tätä taikinaa voidaan käyttää valmistettaessa vähärasvaisia paistettuja puristeita klassisella täytteellä keitettyjen perunoiden kanssa paistettuja sipulia tai muuta. Se on myös erittäin sopiva pizzan perustaksi, taikina muuttuu ohueksi ja teräväksi. Näiden tuotteiden määrä lasketaan yhdelle pizzalle, jonka läpimitta on 32 cm, jos aiot käyttää taikinaa piirailla, sitten ainesosien määrää on lisättävä kaksi kertaa.
ainesosat:- Vehnäjauho 3,5 rkl.
- Auringonkukkaöljy hienostunut auringonkukkaöljy 1,5 rkl. l.
- Vesi keitettiin 0,5 rkl.
- Suolaa 1 tl.
- Hiiva, raikas, 25 g
- Vesi keitettiin 0,5 rkl.
- Sokeri 1 tl.
- Vehnäjauhot 1,5 rkl. l.
- Vaihe 1 Taikinan valmistamiseksi tarvitset jauhoja, tuoreita huoneenlämpöhiivoja, kasviöljyä, suolaa ja sokeria.
- Vaihe 2 Aloitetaan opary - liitä hiiva, 0,5 kuppia lämmin keitettyä vettä, ripaus sokeria ja rkl jauhoja liukumäellä.
- Vaihe 3 Sekoita kaikki hyvin ja anna seistä 20-30 minuuttia huoneenlämmössä.
- Vaihe 4 Sitten liitä 1,5 rkl jauhoja ja kasviöljyä suolalla.
- Vaihe 5 Hioa kaikki homogeeniseen massaan.
- Vaihe 6 Sitten kaada 0,5 kuppia kiehuvaa vettä ja sekoita hyvin. Jäähdytä saatava seos huoneenlämpötilaan.
- Vaihe 7 Lisää haudutettu massa lusikkaan.
- Vaihe 8 Anna asteittain 3 kuppia jauhoa ja vaivaa taikina.
- Vaihe 9 Tuloksen pitäisi olla joustava, pehmeä taikina, joka on helposti jäljessä käsien takana.