Legendaarinen tupakkakana. Paistettua kanaa

Riippumatta siitä, kuinka venäläiset eivät pitäneet tupakkanaa omana "keksinnöksi", kaikki tämä on vain fantasiamme, jolla ei ole mitään tekemistä historian kanssa. Itse asiassa ylpeät georgialaiset ovat klassisen tupakkakanan erinomaisen reseptin todelliset tahot ja, jos se on oikein, "tzikila tzapaka", eli sen paistinpannun nimi, jolle tämä kansallinen georgialainen astia on valmistettu. Huomaa, että tupakkakanan valmistukseen on toivottavaa, että on erityinen ruokalaji, jolla on raskas kansi, joka painaa kanaa sen painolla paistamisen aikana.

Klassinen resepti kanaa paistettua pannulla

Genren klassikko on tupakkakana paistinpannussa, koska silloin, kun sitä ei ensin keitetty, ei ole vielä uuneja eikä monivärisiä.

ainesosat:

• kana - pieni ruho, gramma 600-800
• Voi - 40 g

marinadi:

• sitruunamehu - 1 hedelmää
• pippuri maapinta punainen - maku
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• suolaa - maun mukaan
• sekoitus mausteista "Khmeli-Suneli" - maku

valmistus:

1. Ensin teemme marinadin. Sekoita puristettua sitruunamehua, murskattuja valkosipulinkynsiä, suolaa, humalaa, suneliä ja pippuria;
2. Jakaa kanan vatsalle ja keittiön vasaralla, katkaise lihan molemmilta puolilta;
3. No, marinoitu marinadi siipikarjan palat ja jätä "levätä" 1-2 tuntia;
4. Kuumenna paistinpannu ja laita siihen 30-40 gramman voita voita. Aseta sitten kanan sisäpuolelle vatsa ylöspäin. Jos haluat painaa lihaa, jos sinulla ei ole erityistä pannulla, etsi litteä kansi, laita se lihaan niin, että se koskettaa itse ruhoa ja paina sitä painollaan (esimerkiksi vesisäiliö);
5. Paahdamme molemmin puolin noin 15 minuuttia;
6. Jo valmis astia valkaisee valkosipulia ja palvelee pöytää, koristelemalla niityillä persiljaa tai muita vihreitä. Sharper Georgian kastikkeet tai tarjoileva majoneesi täydentävät täydellisesti paistettua herkkua.

Keittäminen kana uunissa

ainesosat:

• kana - 600-800 grammaa
• valkosipuli - 4 neilikkaa
• musta tai punainen maa-pippuri - maku
• suolaa - maun mukaan
• kasviöljy - 1 rkl. lusikallinen
• Mausteita makuun (hops-suneli tai maustekurkkua)

valmistus:

1. Huuhtele ruho, leikkaa se vatsaan ja aseta se leikkuulaudalle, lyö sitä hyvin keittiön vasaralla, jotta se olisi tasainen;
2. Ruohota koko lintu pippurilla ja suolalla maustetuksi mieleisesi. Tee pieniä viipaleita lihalle, jossa laita valkosipulin kynsiä. On tarpeen leikata taskut veitsellä siipien ja jalojen lähellä, piilottamalla nämä osat siellä;
3. Jos on aikaa, laita kana tasaiselle alustalle ja paina sitä alaspäin jotain raskaalla, jättäen sen tuon muotoon tunnin ajan;
4. Voitele leivinpelti kasvisöljyllä, laita kanan päälle ja aseta tuote esilämmitettyyn 180 ° C: n uuniin. Ruiskuta 30-40 minuuttia ruhon painosta riippuen;
5. Hyvä ratkaisu olisi, jos löydät jotain, jolla pääset lihaan uunissa. Esimerkiksi rasvattoman paistinpannu, joka asetetaan suoraan kanan päälle, on sopiva. Jos päätät olla tekemättä - älä huoli, kiinnitä huomiota 3 kappaleen ohjeisiin.
6. Lautasantenni on valmis. Koristele viheriöllä ja tarjoile pöydällä kastiketta.

Resepti tupakkanaa varten monivärisessä

Jos haluat keittää keittiön keittiön keittiön nykyaikaisten teknisten saavutusten avulla, on olemassa resepti, jossa otetaan huomioon nämä piirteet ja joka tekee mahdollisimman paljon kananpojasta kuin perinteinen kollega.

ainesosat:

• lintu paino noin 600 g
• Auringonkukkaöljy - 1-2 rkl. lusikat
• punainen maapaprika - maun mukaan
• mauste "Hmeli-suneli" - maku
• suolaa - maun mukaan

valmistus:

1. Valmista kana, pese se ja leikkaa vatsan varrella jaa 2 yhtä suureen osaan;
2. Beat the hammer jokaisen palan molemmin puolin;
3. Kuori mausteilla ja suolalla;
4. Monivarkaisin muodossa kaada pari lusikkaa kasviöljyä ja aseta lihan iho alas astiaan;
5. Etsi leipomoodi ja aseta ajastin 1 tunti. Kääntäkää kananosat 30 minuutin kuluttua toiselle puolelle ja anna niiden paistettua tässä tilassa 10 minuuttia, ja laske sitten palat takaisin.

Jopa Georgiassa on yli kymmeniä perinteisiä tapoja ja reseptejä kanadalaiselle tupakalle, puhumattakaan muista maista, joista jokainen tuo jotain "omaan" tähän ruokalajiin. Pääasia on karkea kuori, muoto ja sopiva mauste. Bon appetit!