Tasapainoisen ruokavalion kannattajat arvostavat yksinkertaista ruokalaa - maukasta lihaa nuorilla perunoilla. Uunin niukkuuden takia vihanneksilla on runsaasti makua ja maustettu mausteisilla yrtteillä ja lihalla. Pitäisikö minun sanoa, että maku makuista keittiön herkkuja kamiinassa ja potissa on erilainen? Näet tämän tekemällä perinteistä paistettua ruokaa uudella tavalla.
Klassinen resepti kasvisruokaa mehukas liha
Tarvittavat ainesosat:
- 250 g vasikanlihaa;
- nuoret perunat - 0,5 kg;
- 2 porkkanaa ja Jaltan sipulin keskipää;
- kourallinen kahviherneitä tai säilöttyjä herneitä;
- suolaa, paprikaa, mausteisia yrttejä.
Neuvoja: että nuoren perunan ruukkujen lihaa tulee vielä tuoksuisemmaksi ja mausteisemmaksi, piilottaa punaviinihappoja ja paprikoita herneillä ja kaada ne lautasella.
Vaiheittainen ohje:
- Useimmat ruoanlaittimissa olevat astiat valmistetaan vanhojen perunoiden lajikkeista. Saman koristeen valmistaminen nuorilla vihanneksilla säästää paljon aikaa kodin talonmiehelle, koska uunissa paistamista varten perunoita ei tule puhdistaa. Huuhtele mukulat perusteellisesti ja pyyhi ne keittiön sienen karkealla puolella.
- Leikkuulaudassa leikataan vasikanliina pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä. Paista lihanpalat suurella kuumuudella noin 2-3 minuutin ajan kummallakin puolella. Suosittelemme keittomättömällä paistinpannulla (tämä mahdollistaa sen, että voit vähentää rasvan määrää garnish-tilassa).
Neuvoja: Jos aiot antaa leivottua vihanneskasvaa lapselle, keitä vasikanliha koko kappaleella etukäteen.
- Leikkaa kuoritut sipulit ja porkkanat ja säilytä ne kunnes väri on kultaista. Suosittelemme, ettet pestä paistinpannua sen jälkeen, kun paistat lihaa, vaan kuumennat vihannekset suoraan siinä.
- Astioiden pohjalla on paistettua paistettua kerrosta, kuoressa olevaa perunaa ja pääryneistä teurasosista. Leikkaa suuret perunan mukulat 2-3 osaan, niin että kaikki ainesosat kypsennetään samanaikaisesti.
Hyödyllisiä tietoja: älä lisää kasviöljyä tai muuta rasvaa keraamisiin astioihin. Leivonnaisen ominaisuutena ruukuissa on lihan sammuttaminen kasvipyyhkeellä omassa mehussaan.
- Kaada kuumennettu keitetty liemi kuhunkin astiaan maustettuun lihaan ja nuoriin perunoihin.
- Kaada kaikki tarvittavat mausteet ja suosikki mausteet astiaan, jossa on ainesosia. Laita astia uuniin 40-50 minuuttia.
Ruukut, joissa on liha, perunat ja suolakurkkua
Kurkkujen lisäämisen ansiosta ruokalaji on täysin erilainen. Kevyt, miellyttävä hapan korostaa lihan juicinessa, mikä tekee koristeesta vielä tuoksuva.
Tarvittavat ainesosat:
- perunat - 10 keskikokoista mukulat;
- sianliha - 0,5 kg;
- 5 suolakurkkua;
- Crimean sipuli - 3 kpl;
- 2 porkkanaa;
- tomaattipastaa - jälkiruoka-lusikka;
- hapan kermaa - 3-4 rkl liukua.
Vaiheittainen ohje:
- Huuhtele liha, kuiva, irrota kalvot ja irrota jänteet. Leikkaa ohuet nauhat ja kevyesti ruskeat. Tuo sianliha maulla.
- Varaa sipulit ja porkkanat paistinpannuun. Lisää perunat pieniksi harjoiksi heille, ja paistamisen lopuksi - suolaa ja pippuria.
- Aseta leivontisäiliön pohjalle kourallinen kuutioituja kurkkuja, sitten lihakerros (yhdessä paistamisprosessin aikana muodostuneen mehun kanssa). Kaada vihannekset ruukuihin.
- Liuotetaan lasia keitettyä vettä tomaattipastaa ja smetanaa. Sekoita kastike ja kaada se lämmönkestäviin astioihin muiden koristekastikkeiden päälle. Aseta esilämmitetty uuni. 40 minuutin kuluttua piquantti maku on valmis.
Liha ruukkuissa, tuoreita perunoita ja munakoisoja
Munakoisoja käyttävät munakoisoja harvoin ruoanlaittoon. Valmisteltu runsas ruokalaji leivontaan näet, että tämä tuote yhdistyy täydellisesti nuoren perunan ja kaikenlaisten lihatuotteiden kanssa. Lisäaineina voi käyttää maissia, oliiveja. Sianliha ja luumut yhdistyvät erittäin hyvin.
Tarvittavat ainesosat:
- sianliha tai kanansoitto - 0,5 kg;
- perunat - 6 keskipitkäjuustoa;
- munakoiso - 1 kpl;
- kirsikkatomaatteja - 250-300 g;
- sipuli - 2 keskipitkää;
- valkosipuli - pieni pää;
- auringonkukka tai oliiviöljy (ainesosien paistamiseen);
- suola, sekoitus mustia ja vaaleanpunaisia paprikaa - maku.
Vaiheittainen ohje:
- Pese kuoritut vihannekset. Leikkaa munakoisot ja perunat tomaattipukilla, sipuli - puolirenkaat, sianliha - pienet ohut lohkot.
Vihje: leivota munakoisoa runsaasti ripottele merisuolalla ja lähetä jääkaappi puoleen tuntiin. Tämän jälkeen huuhtele huolellisesti ja älä unohda puristaa. Tämä helpottaa katkeran tuotteen, joka voi heikentää valmistetun astian makua.
- Paista lihapaloja kampasimpukassa. Paahdon lopussa lisätään mausteita ja yrttejä. Esimerkiksi sianliha on hyvin yhdistetty tuoreen rosmariinin haaraan ja kana - kardemummalla.
- Ruiskaa peruna kuutio, sipuli ja munakoiso kevyesti. Koska tuotteilla on eri valmistusajat, ne voidaan paistella erikseen.
- Muodosta keraamisten ruokien sisältö: laita sianlihaa ja vihanneksia. Kaada kuppi kuumaa vettä kuhunkin astiaan ja laita kourallinen viipaloitu tomaatti.
- Keitä astia kannen alla puoli tuntia. Kun palvelee, sirottele sirottele koristeleita hienonnettuilla vihreillä ja hienonnettuilla valkosipulilla.
Aromaattinen liha ruukkuissa, joissa on nuoria perunoita ja sieniä
Tarvittavat ainesosat:
- broileri tai reisi-200 g;
- perunat - 5 keskipitkäjuustoa;
- herkkusieniä - 200 g;
- Kova juusto - 150 g raastettuna;
- hapan kermaa - 2 rkl liukua;
- suolaa, mustetta ja tuoksuvia paprikaa.
Vaiheittainen ohje:
- Astioiden pohjalla leivontaan, laita viipaloitu punainen liha tai hienonnettu rinta satunnaisilla paloilla.
- Paista sienet miellyttävään kultaiseen sävyyn ja aseta linnun paistetut palat. Jos haluat lisätä tuoksuun paistettuja sipulia lautaselle, säilytä sipulirenkaat sienten mukana.
- Täytä ruukut yläosaan pienillä raaka-perunoilla. Jos päätät käyttää tuoretta perunaa, leikkaa se pieniksi piireiksi.
- Sekoita hapan kerma vähän vettä ja mausteita ja kaada kastike osittain jokaiseen kasettiin.
- Top juustohiutaleita, ja lähetä koristeeksi uuniin puoli tuntia. Hetken kuluttua liha, jossa on perunoita ja tuoksuvia sieniä, on valmis.