Liha Uzbekistani

Tätä reseptiä varten tarvitset pullon tai riittävän suuren kattilan, jossa on hyvin tiukka ja ainesosat:

• Lammas - 2 kilogrammaa
• Kasviöljy - 1 lasi (älä hämmästy - Uzbekistanilaiset astiat ovat yleensä rasvaisia ​​ja tätä tarkoitusta varten tämä öljy on yksinkertaisesti välttämätöntä)
• Sipuli - 0,5 kilogrammaa
• Porkkanat - 0,7 kilogrammaa
• Perunat - 1 kilogramma
• Valkosipuli - 5 kpl (5 päätä valkosipulia;))
• Tomaatit - 2-3 kappaletta
• Hot pepper (pod) - 1 kpl
• Bay leaf - 2-3 kappaletta
• Suola - 1. krs. lusikallinen
• Mustapippurit - maistaa
• Zira - maistaa
• Cilantro - maistaa

ohjeet

Tätä reseptiä varten tarvitaan kattila tai riittävän suuri kattila, jossa on hyvin tiukka ja ilmatiiviisti suljettu kansi. Tämä on tärkeä edellytys - merkittävä osa ruoanvalmistusprosessista on höyryssä. Joten, resepti lihan Uzbekistanissa: 1. Me puhdistamme perunat. Keskikokoisia mukuloita ei tarvitse leikata, vaan suuremmat voivat olla "razopolamit". 2. Kuumennamme kasviöljy hyvin ja pudotamme siihen leikattuna suuriksi paloiksi (grammaa 100 vähintään) karitsalle. Älä epäröi sekoittaa ja odota kunnes liha varovasti tarttuu. Heti kun se tapahtui - voimme vähentää tulen keskimäärin ja peittää kannen kannella. 3. Niiden kymmenen minuutin aikana, jolloin liha paistetaan, leikkaa sipulit ja porkkanat - suuret renkaat ja paksut palkit. Leikkaamalla, avaa kauhaa 1-2 kertaa ja sekoita lihaa. Sitten - peitä kansi uudelleen. 4. Heitetään sipuli ja porkkanat. Muutaman minuutin kuluttua, kun sipuli huuhtelee ja antaa mehun, anna laakerin lehdet, paprikat, valkosipuli (ei puhdista lobuleja, kuten pilaf) ja tomaatit, myös hienonnettu raskaiksi paloiksi, patoon. 5. Muutaman minuutin kuluttua lisätään suolaa, zir (se kumina), mustapippuri ja perunat. 6. Peitä kansi, vähennä tulta mahdollisimman pieneksi ja tee muuta tekemistä - tunnin ja puolen tunnin kuluttua läsnäoloamme keittiössä ei tarvita. Suurin ongelma ei ole kiivetä seinää hämmästyttävästä tuoksusta, joka vuotaa jatkuvasti kaikkiin huoneisiin. Uzbekistanissa valmistettu liha on pehmeä, melkein keitetty lampaanliha ja muruton peruna paksussa kasvikastikkeessa. Ripottele se hienonnettuilla vihreällä korianterilla ja syötä sitä nopeammin, kunnes se on kylmä. Nyt tiedät kuinka lihaa lihaa Uzbekkiin. Ole mukava ruokahalu ja onnea ruoanlaittoon tämä herkkä mutta maukas ruokalaji! ;)

Annokset: 7-10