- pieni muscatine kurpitsa - 1 kpl
- tahnat "sarvet" - 360 grammaa
- suola - 1 kpl
- salaaton voita - 2 tuotetta. lusikat
- jauhot - 2 Art. lusikat
- sinappijauhetta - 1/2 teelusikallista
- maito - 2 kuppia
- Monterey Jack -juusto - 120 grammaa
- Cheddar-juusto - 120 grammaa
1. Kuumenna uuni jalustalla keskimmäiseen asentoon 220 astetta. Leikkaa kurpitsat puoliksi, kaada siemeniä ja aseta puolikkaat leikkaamalla leikkuuterällä, jossa on pergamentti. Paista 25-35 minuuttia tai kunnes voi-veitsi asetetaan kurpitsaan, ei kestä vastustusta. 2. Kaapele 2 kupillista kurpitsaa ja vaivaa se haarukalla. Voit myös sekoittaa massan tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa perunamuusikoiden koostumukseen. Samaan aikaan suuressa kattilassa tuodaan vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön. Kun vesi kiehuu, lisää noin 1 rkl suolaa, voita ja tahnaa. Kypsennä tahna kunnes pehmeä. Tyhjennä vesi ja palauta tahna pannulle. 3. Sulata voi keskipitkän kattilassa keskilämmöllä. Lisää jauhot ja sinappi. Voittaa 1 minuutti, sitten vähitellen lyö maitoa. Sekoita seos kiehuvaan keskilämpötilaan, sekoita usein, vähennä sitten lämpöä keskipitkällä ja kiehuvaksi 5-6 minuuttia kunnes seos saavuttaa paksun kerman koostumuksen. Lisää juustoa, teelusikallista suolaa ja kurpitsaa. Keitä sekoittaen kunnes juusto sulaa. Kaada tahna kastikkeella. 4. Pasta sekoitetaan huolellisesti juusto-kurpitsakastikkeella. Välittömästi lähetä.
Annokset: 8-10