Maissijauhosta valmistetut pannukakut Maissin ja juuston maustekakut eivät ole makeita, ne voidaan leikata puolikkaiksi ja lämmittää puolikkaiden kanssa ja tarjoillaan makkaraa, kinkkua, kastiketta (mieleisesi) tai ilman mitään. Pannukakkuja saadaan löysältä ja niillä on rikas, ruokahaluinen, keltainen väri maissijauhon takia. Maissia ei tarvitse pakata, vaihtoehtoina voi käyttää maissin leikattuja maissinoreja, ja juuston tulisi olla tuore, runsaasti ja voimakasta makua.
ainesosat:- Säilykevihreä 0,5 kpl
- Kananmunat 2 kpl.
- Juusto kova 100 g
- Suolaa 0,3 tl.
- Pippuri musta maa 2 hyppysellinen
- Jauhot maustettua 6 rkl. l.
- Soda 0,3 tl.
- Kefir 125 ml
- Auringonkukan puhdistettua öljyä 125 ml
- Vaihe 1 Tee maissipensaita juustolla. Tarvitaan maissia, maissijauhetta, kovaa juustoa, kananmunia, hapan tai kefirin maitoa, suolaa, mustahiutaleita, auringonkukkaöljyä ja soodaa.
- Vaihe 2 Munat suolattu, peppered ja whisked intensiivisesti.
- Vaihe 3 Kaada hapan maitoa tai kefiriä. Sekoita.
- Vaihe 4 Hieroimme kovaa juustoa hienoiselle raastimelle, lisätään se munakofiriin. Sekoita.
- Vaihe 5 Säilöttyjä maissia tyhjennä neste ja lisää jyvät muna-juustoseokseen. Sekoitetaan kevyesti.
- Vaihe 6 Maissijauhoihin lisätään soodaa ja lisää taikina.
- Vaihe 7 Taikinan pitäisi olla paksumpi kuin tavallisille pannukakkuille. Annamme testiä 5-7 minuutin ajan.
- Vaihe 8 Paista pannukakut auringonkukan puhdistetulla öljyllä kuumalla paistinpannulla molemmilla puolilla tavanomaisia pannukakkuja.
- Vaihe 9 Tarjoile maustoleipäkakkuja juustolla voi olla kuuma, lämmin tai jäähdytetty.